FoodWatchJapan 株式会社香雪社

「日本のナチュラルチーズの今」　今回紹介する「フロマージュ・ジャポネ」は、2022年公開のNORIZO監督作品「Vin Japonais ヴァン・ジャポネ the story of NIHON WINE」の姉妹編にあたる、日本のチーズについてのドキュメンタリーである。前作同様、クラウドファンディングで集めた資金をもとに製作されている。

「休市明けは買い気やや上向き」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年4月第4週（2024年4月19日〜2024年4月25日）の概況より。24日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ4％の減少。前年同期は2023年4月21日〜2023年4月27日。1日平均取扱数量は総量1,098t（93％、114％）。このうち鮮魚類は602t（前週比96％、前年同期比116％）、冷凍魚類は233t（前週比89％、前年同期比121％）、塩干加工品は263t（前週比91％、前年同期比106％）。

「ごぼう、ふき、たまねぎなど増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2024年4月第4週（2024年4月19日〜2024年4月25日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,249t（前週比101％、前年同期比92％）。

「アンデス熊本から茨城へシフト」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2024年4月第4週（2024年4月19日〜2024年4月25日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,094t（前週比103％、前年同期比95％）。

「全体の売上は前月に続き2桁増」　日本フードサービス協会（JF）は2024年3月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数232、店舗数36,261店=99.3％）合計の売上高は111.2％と2桁の拡大。客単価は上昇したが、客数は106.6％と増加。

「気温低く客数減もホット系好調」　日本フランチャイズチェーン協会（JFA）はJFAコンビニエンスストア統計調査月報2024年3月度を発表した。全店売上高は9700億9600万円（前年同月比100.3％）だった。既存店売上高は9317億2900万円（前年同月比100.4％）、既存店客数12億7983万6000人（同99.4％）、既存店客単価728.0円（同101.0％）だった。