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En este episodio tuvimos la fortuna de conversar con Liliana López, periodista gastronómica que nos aclaró varios conceptos frente a temas del periodismo gastronómico y crítica, sus opiniones frente a los temas venideros son aterrizadas y prudentes frente a la incertidumbre que vive el mundo. Agradecemos a Lili por aceptar nuestra invitación y a todos por escuchar, les encomendamos cuiden de su salud y eviten exponerse. 

Educación en gastronomía. Un tema muy interesante que quisimos tratar en esta conversación. Viviana Nariño es Profesional en gastronomía con un Magister en Marketing Digital. Cuenta con más de 15 años trabajando en el sector de la educación y la invitamos con el fin de ayudar a informar a nuestros oyentes sobre como se ha desarrollado la educación gastronómica en Colombia. 

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Fran Segura, “el chef del chocolate”, Leonardo Marín y Paula Harker, nos cuentan sus opiniones sobre la pastelería en latinoamerica, también sobre tendencias y su proyecto en conjunto KÖKET.

Para conocer más sobre Fran puedes seguirlo en su cuenta de instagram: @FranSegura_official.

Para conocer más sobre KOKET, síguelos en @koket.culinaryarts

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En este episodio quisimos resumirles algunas de las ponencias que hubo en el congreso @bogotamadridfusion el pasado 07 y 08 de Noviembre. Especialmente para los que no pudieron asistir que tengan un punto de partida para indagar sobre el trabajo de los chefs que más les llame la atención, en el episodio encontrarán breves entrevistas que pudimos hacerle a @qiqedacosta
, @jaimedrc87 y a @julianhoyosvallejo. También, queremos contarles que estamos cumpliendo 1 año desde nuestro primer episodio, muy contentos del apoyo que hemos tenido, de las amistades que hemos encontrado y de lo mucho que hemos aprendido a lo largo de este año. Esperamos sean muchos más y gracias por el apoyo..imagen tomada de Bogotá madrid fusión.

En este episodio tuvimos la oportunidad de conversar con Juliana Duque Mahecha, Editora y escritora sobre alimentación, Ph.D en antropología de la cultura, a dedicado su carrera a trabajar en torno a la alimentación, desde diferentes medios de comunicación pero con independencia escribe y difunde cultura gastronómica al tiempo que resalta el trabajo de los protagonistas de está.

Pueden encontrar los artículos de juliana en www.julianaduque.squarespace.com 

Maria Angélica es la chef y propietaria del restaurante/hotel boutique Casa Lėlytė en Bogotá, con una propuesta de alta cocina vegetariana y vegana. En la entrevista quisimos resaltar el trabajo de Maria Angélica por una cocina vegetal pensada para todos aquellos que aprecien la buena mesa, sean vegetarianos o no, y ademas como conectar un emprendimiento gastronómico al negocio hotelero y a la difusión del arte.