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Valutazione dello Stato Nutrizionale « Federica Lillà Lionetti
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Il corso di Valutazione dello stato nutrizionale è rivolto agli studenti di Biologia Generale ed Applicata indirizzo Nutrizione e fornirà le conoscenze teorico-pratiche per valutare lo stato nutrizionale di un singolo individuo o di una popolazione.
Nella prima parte del corso sarà data la definizione teorica e pratica di stato nutrizionale e si analizzeranno i modelli utili per la valutazione della composizione corporea (modello a 5 livelli di Wang, modello bicompartimentale e pentacompartimentale). Nella seconda parte del corso saranno analizzate le metodiche di valutazione della composizione corporea partendo dalla classificazione di tali metodiche in meccanicistiche e descrittive. Saranno quindi fornite le basi teoriche e pratiche per effettuare metodiche meccanicistiche quali la densitometria e la diluizione isotopica e metodiche descrittive quali l’antropometria (peso, altezza, circonferenze e indice di massa corporea o BMI), la plicometria e l’impedenziometria.
Nell’ultima parte del corso saranno forniti cenni sulle analisi metaboliche e sui metodi di valutazione delle abitudini alimentari e del dispendio energetico utili ai fini della valutazione dello stato nutrizionale.
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12. Valutazione del bilancio energetico: spesa energetica e fabbisogno energetico
Componenti della spesa energetica La spesa energetica totale (TDEE) nell'adulto ha
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11. Valutazione del bilancio energetico: introito energetico e abitudini alimentari
Valutazione della componente energetica Nelle ultime due lezioni analizzeremo le metodiche
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10. Analisi metaboliche utili nella valutazione dello stato nutrizionale
Valutazione dello stato nutrizionale: analisi metaboliche La valutazione dello stato nutrizionale
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9. Impedenziometria: pratica
La posizione del soggetto Il soggetto: 1. deve essere in posizione supina
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8. Impedenziometria: teoria
Impedenziometria: definizione L'impedenziometria o analisi dell'impedenza bioelettrica (BIA) è una metodica
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7. Plicometria
Plicometria La plicometria è una metodica descrittiva che permette la stima
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