つまみ食いラジ‪オ‬ つまみ食いラジオ

230年続く蕎麦屋「更科堀井」の現役”そば小僧”さんをお迎えし、そばの歴史から「日本の老舗」についてお話した内容を、2回に渡りお届けします。


■今回のトピック

①更科堀井と江戸の三大蕎麦

②そばの歴史

③「更科そば」の起源やストーリー

④更科堀井の商品開発

⑤そばと外食文化

■ナビゲーターのTwitter

・食トレンド研究家　渥美まいこ(@atsumi_maiko)
https://twitter.com/atsumi_maiko

・ホテルと旅のプロデューサー こばみほ(@kobamiho52c)
https://twitter.com/kobamiho52c

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■今回のトピック
①私たちを縛る、「休暇」の起源
②日曜休みの普及はいつから？
③休み方改革は企業からはじまった
④新しい休暇のデザインはできるのか？

■ナビゲーターのTwitter

・食トレンド研究家　渥美まいこ(@atsumi_maiko)
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■今回のトピック

①これからのシーズン・イベント（催事）ってどうなるだろう？
②なぜお月見は、イベントとして浸透しないのか？
③「お月見プロジェクト」立ち上げました！

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読書会の対象書籍
「食べることの進化史」／石川 伸一さん
今回は初めての試みとして、2人で同じ書籍を読み、感想や着想を得た視点などを会話しました。

■今回のトピック

①料理の因数分解
②未来ごはんの「普通さ」

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4月に刷新されたローソンのPBパッケージ。さまざまな意見が飛び交っていますが、ローソンのいちユーザーとして、そして食業界に関わる身として、2人でアレコレ考えてみました。
また、今回収録の最後(26分あたりから)に「vol.5オザケンについて」について、リスナーの方へのお礼も話しています！

■前提

・デザインに対し、好き嫌いやわかりにくい等、様々な意見があるのは認識しています。
・私たちはデザインのプロではないので、良い悪いの答えを出すつもりはなく、日常の中に問を立ててくれた嬉しいデザインだったと捉え、こういう視点はどうかな？もっとブラッシュアップできるのかな？と、応援する気持ちでふたりで話しています。
・多分に想像と妄想と期待を含んでお話ししておりますので、どうぞお手柔らかにお聞きください...！※あくまでも私たち個人の見解です。

■今回のトピック

①均質化し続ける、日本のコンビニ

②ディスカウントを謳う空間では、商品もお手頃に見える

③目指したい世界観やスタンスの意思表示

④わかりやすさや便利さと、生活に馴染むようなデザインは共存できるのか、否か？
ーーーー
最後に：vol.5 オザケンについて　リスナーの方へのお礼



■ナビゲーターのTwitter

・食トレンド研究家　渥美まいこ(@atsumi_maiko)
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・ホテルと旅のプロデューサー こばみほ(@kobamiho52c)
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今回のテーマは「公開ブレスト！フードコートをアップデートせよ！」ということで、
こばみほのリアル業務の公開ブレストをしています。

■今回のトピック

①最近のフードコート事情
②フードコートのメリット・デメリットとは？
③フードコートの因数分解


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・食トレンド研究家　渥美まいこ(@atsumi_maiko)
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