17本のエピソード
土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト J-WAVE
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- アート
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4.7 • 282件の評価
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土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI / 「哲学する」とは、あたりまえのこと、常識とされていることについて、深く考えること。人はなぜ料理をするのか？ おいしいとは何か？ 土井先生とクリス智子が、料理をすること、食べることの根本についてじっくり考え、語り合い、日々の料理が楽しくなるヒントをお届けします。番組宛のメッセージはこちらからhttps://www.j-wave.co.jp/podcasts/ryouriwotesugakusuru/毎月第2・第4木曜日の午後4時に配信予定 / 出演：土井善晴（料理研究家）、クリス智子（J-WAVE ナビゲーター） / #J-WAVE #ZOJIRUSHI
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#16 センスやオリジナリティとはなにか
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈センスって何だと思いますか？〉／〈料理の「清らかさ」は人によって違いますか？〉
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#15 名前のある料理、名前のない料理
「食事」とはなにか？／食べるは野性、料理は理性／名前のある料理とない料理／和食の名前の変化／家の料理は名前がなくていい？／人間、お腹が空いたらきっと何かしますよ／料理で苦しむのは損／おいしく食べる人と食べるとおいしい／瞬間的にわかるおいしさ、ゆっくり味わうおいしさ／料理を自分のものにする
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#14 丁寧につくる、丁寧に生きるとは
リスナーの皆さんから寄せられた料理への疑問・質問・哲学に、お答え＆おしゃべりしていきます／〈料理の時間を大切にしたい〉／〈お気に入りのメニューとは〉／〈料理が輝く瞬間〉
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#13 料理は時計の「時間」を無視するように
時＝月／日本人は月を見て生きてきた／時計の時間にコントロールされながら／自然の時間と自分の時間が出会うということ／「時」と「溶き」／芋の時間で料理をする／和食とは自然とひとつになること／刺身と美意識／土井先生の目玉焼き／ゆったりとした時間の中で料理をしよう
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#12 一緒に食べるというよろこび
リスナーの皆さんから寄せられた料理への疑問・質問・哲学に、お答え＆おしゃべりしていきます／〈料理の道具と味の関係は？〉／〈料理を作ると、食欲が満たされてしまうのはなぜ？〉／〈職場の台所で料理してみました〉
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#11 料理の深化 〜続・和食とは何か〜
世界無形文化遺産である「和食」／「家庭料理」に向けられた評価／盛り付けの大切さ／うつわに依存する／無形文化遺産に登録されて……土井先生はどう思った？／食文化は、家庭にある／”何か”をすると日本料理ではなくなる？／料理の進化と深化／動物言語学者・鈴木俊貴さんとのバードウォッチングで……／和食は”参加型”／あたりまえを深めていく
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カスタマーレビュー
参考になります
料理に対して新たな見方ができ、とても良いです。料理は日常なのであまり意識していなかった事に気付けて、少し見方が変わりました。
これからも楽しみにしています。
気はこころ？！
料理する前にきちんと居ずまいを正して、これから調理しましょう！となるとシャンとしてしっかりめに出来が変わってくる？調理のお仕事に就いたことは無いのですが家の台所も他も気持ちでスッキリ度が出て来るようです。
クリスさんは良いけど下品な関西人は…
男が下品極まりない話し方とセンス。親の七光りのおかげ。味噌汁にトースト突っ込んだ料理を発表していて反吐がでた。15年前からJ-WAVEは残念な番組ばかり。TFMの方が面白い。