74本のエピソード
新解釈 珈琲の世界 TRIPLEONE
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- 歴史
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4.3 • 76件の評価
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コーヒー一筋２４年。
丸美珈琲店代表の後藤栄二郎が1000年以上歴史のあるコーヒーの魅力を独自の解釈でお話ししていきます。
■後藤栄二郎プロフィール
1974年札幌生まれ。２００６年丸美珈琲店設立。コーヒーソムリエの資格「Qグレーダー」を北海道１号で取得。コーヒーソムリエの世界選手権（2009）3位、焙煎技術を競う大会「ジャパンコーヒーロースティング・チャンピオンシップ」（２０１３）日本1位、「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ」（2014）世界6位に入賞。
https://www.marumi-coffee.com/
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Vol.74 コーヒーの香り（フレーバーについて）
コーヒーと向き合って20年。
変わったと感じるのは香りの多様性！
後藤栄二郎が実際に感じたコーヒーの香りには
どういう背景があってこの香りになったのかなど
香りの魅力についてお話しします。 -
Vol.73 注目の生産地「台湾コーヒー」
お茶のイメージが強い台湾ですが
今、台湾のコーヒーがアツい！
後藤栄二郎的、生産地としても注目している台湾のコーヒーの魅力をお伝えします！ -
Vol.72 丸美珈琲⑩〜6号店の構想〜
2022年9月15日に丸井今井札幌本店 大通館３階に６号店がオープン！
この店舗で後藤栄二郎の夢も叶う!?というお話しです。 -
Vol.71 歴史シリーズ「ドイツのコーヒー史」
コーヒーにおけるドイツが担ってきた歴史をご紹介！
コーヒー禁止令、代替コーヒー、ペーパーフィルターが生まれた話しなど
後藤栄二郎的、新解釈でお話しします。 -
Vol.70 コールドブリューを楽しむ！
コールドブリューとは、冷水や常温で抽出する水出しアイスコーヒーの事。
コールドブリューの魅力や歴史について自身の解釈でお話しします！ -
Vol.69 新企画！さっぽろコーヒー牛乳
さっぽろコーヒー牛乳とは、札幌の文化でもある深煎り珈琲と、酪農王国北海道では欠かせない存在の牛乳を生かし、札幌市内の各店舗個性あふれる味のコーヒー牛乳を楽しめる企画です！
この企画に参加している丸美コーヒーのこだわりのコーヒー牛乳についてお話しします！
カスタマーレビュー
改めて、コーヒーについて学ぼうと思い始めました。
いつも聴かせていただいてます。ありがとうございます。
コーヒーを本格的に飲み始めたのは、ある人から影響されてからなのですが、そこから自分で焙煎するまでになりました。
そこから下火期間に入り、焙煎をしなくなっていたのですが、このポッドキャストを発見して聴き始めてから、またコーヒーに対する熱が後藤さんに影響されて上がってきました。
スペシャリティコーヒーというものを最近まで自分の思い込みから避けていたのですが、後藤さんの説明を聴いてから、ちゃんとスペシャリティコーヒーを飲むようになりました。
自分は旭川に住んでいて、たまに札幌に行く機会があるので、その時は丸美珈琲にお邪魔しようと思います。
コーヒーが好きになる最高のラジオ
コーヒーが好きになり、Podcastでコーヒーの話をしていないかなぁと思い、この素晴らしいラジオに出会いました。
自宅で淹れるとき、寝るときに聞いてコーヒーの知識を深めています。いつか北海道のお店に行きたいなと思いました。
これからも続けていただけると嬉しいです。バリスタでもなんでもありませんが、検定取ろうと思います。
コーヒーだけでこんなに語ることがあるとは
札幌にはなかなか行く機会が無さそうなのが残念。