28本のエピソード

コーヒー一筋24年。
丸美珈琲店代表の後藤栄二郎が1000年以上歴史のあるコーヒーの魅力を独自の解釈でお話ししていきます。

■後藤栄二郎プロフィール
1974年札幌生まれ。2006年丸美珈琲店設立。コーヒーソムリエの資格「Qグレーダー」を北海道1号で取得。コーヒーソムリエの世界選手権(2009)3位、焙煎技術を競う大会「ジャパンコーヒーロースティング・チャンピオンシップ」(2013)日本1位、「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ」(2014)世界6位に入賞。
https://www.marumi-coffee.com/

新解釈 珈琲の世‪界‬ TRIPLEONE

    • 歴史
    • 4.3 • 36件の評価

コーヒー一筋24年。
丸美珈琲店代表の後藤栄二郎が1000年以上歴史のあるコーヒーの魅力を独自の解釈でお話ししていきます。

■後藤栄二郎プロフィール
1974年札幌生まれ。2006年丸美珈琲店設立。コーヒーソムリエの資格「Qグレーダー」を北海道1号で取得。コーヒーソムリエの世界選手権(2009)3位、焙煎技術を競う大会「ジャパンコーヒーロースティング・チャンピオンシップ」(2013)日本1位、「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ」(2014)世界6位に入賞。
https://www.marumi-coffee.com/

    Vol.28 カフェ巡り〜JAPAN札幌編 序章

    Vol.28 カフェ巡り〜JAPAN札幌編 序章

    カフェ巡り編をJAPAN/WORLDとご紹介していくシリーズがスタート。
    今回は札幌観光大使も勤めている地元札幌編。
    カフェ巡りの魅力とは?どう楽しむ?魅力を感じるコツは?など
    後藤栄二郎的、コーヒーの宝探し方法をお話しします。

    • 13分
    Vol.27 なんで高級?ゲイシャ種

    Vol.27 なんで高級?ゲイシャ種

    今、コーヒー業界でもっとも有名な品種といえば、高級コーヒー「ゲイシャ種」

    後藤栄二郎的、ゲイシャ種との出会いのお話しや、ゲイシャ種が世の中にどうやって華々しくその名を広めていったのかをお伝えします!

    • 14分
    Vol.26 札幌コーヒーマルシェって何?

    Vol.26 札幌コーヒーマルシェって何?

    6回目を迎える予定だった
    「〈まるい〉コーヒーマルシェ」、今年は残念ながら中止に。
    札幌で全国のカフェ巡りが出来るという「コーヒーマルシェ」の仕掛け人でもある
    後藤栄二郎の想いを語ります!

    10月1日はコーヒーの日!
    なぜコーヒーの日になったのかのお話しも。

    • 9分
    Vol.25 後藤栄二郎的解釈!札幌珈琲文化 -新人時代編-

    Vol.25 後藤栄二郎的解釈!札幌珈琲文化 -新人時代編-

    25年前の1996年。
    札幌の老舗自家焙煎珈琲専門店に大卒で入社したものの
    コーヒーの味の事、文化の事もさっぱりわからない所からスタートした
    後藤栄二郎が、どのようにして札幌珈琲文化を知っていったのか…をお話しします。

    • 11分
    VOl.24 ニカラグアでの未知との遭遇 “ブラックパール”

    VOl.24 ニカラグアでの未知との遭遇 “ブラックパール”

    2017年、2018年、2020年に訪れているニカラグア。
    今回は2018年に衝撃の出会いをした「ブラックパール」について!
    前例のない中での買い付け。
    店頭にリリースするまでの、ドラマチックなストーリーをお話しします。

    • 18分
    VOl.23 コーヒー豆の産地「ニカラグア編」

    VOl.23 コーヒー豆の産地「ニカラグア編」

    2017年、2018年、2020年に訪れているニカラグア。
    今回は最初に行った時の農園巡りや、
    国の背景からみるコーヒー需要について新解釈でお話しします。

    • 15分

カスタマーレビュー

4.3/5
36件の評価

36件の評価

ハレべー

マキネッタ

マキネッタの話しをして下さい。 日本のコーヒーショプでも知らない方が多い様に思います、イタリアの家庭では何よりも多く使われています。 はれべー より 豆は極深煎り ミルはコマンダンテのやや極小 クレマはできません

錆柄

とてもおもしろいです

全く知らない珈琲の世界をいろんな方向から教えてくれる番組です。声も語り口も心地良く、つい続けてどんどん聴いてしまいました。美味しい珈琲が飲みたくなりますね。

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