杯弓舌‪瘾‬ JustPod原创

在诸多名店工作多年之后，调酒师Allen在疫情期间成为了酒吧老板。66Brix作为一个cocktail bistro，Allen是如何理解wine guy和cocktail guy的差别？和过去十几年的好生意相比，现在的鸡尾酒行业又有什么新的流行趋势？

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- 对话成员 -

Allen （66Brix，上海）

戴老板（小红书：@Ian的发酵日记）

钱老板（小红书：@钱老板）

 

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 后期制作 孙称

 节目助理 邓逸轩

 节目运营 小米粒

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叁杯的开店汇报第二期。继续在永福路的春夜和梧桐毛絮、库存管理和酒喝多了的客人缠斗。

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- 对话成员 -

戴老板（小红书：@Ian的发酵日记）

钱老板（小红书：@钱老板）

逸轩

 

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在国内若干城市开店之后，2023年，来自成都的鸡尾酒吧Bar Lotus海外首店落址伦敦东区，成为中国企业出海浪潮中的一例。相比起更大的餐饮品牌，Bar Lotus的小团队如何在海外开业，有什么注意事项和文化冲击？我们与主理人Derek聊了聊出海，以及在新进热门的旅游城市中开新店的体验。

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- 对话成员 -

Derek（Bar Lotus）

戴老板（小红书：@Ian的发酵日记）

钱老板（小红书：@钱老板）

 

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向广大云股东汇报工作。

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戴老板（小红书：@Ian的发酵日记）

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逸轩

 

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1990年代末，东北人老郭搞了一笔钱，在上海开了一家小餐厅，从此开始在餐饮行业浮浮沉沉，中餐、西餐、咖啡、酒吧都有涉猎。在精品咖啡与精酿啤酒的浪潮初现时，老郭似乎也曾经是早期参与其中的弄潮儿之一，赚到过一些钱，又赔了不少。面对房东、消费者和媒体，也难免感慨世情百态。

疫情期间，干了二十几年的老郭决定结束所有餐厅酒吧的经营，他自己说是告病隐退，江湖上也流传着他欠债跑路的传言。我们姑且通过这位朋友的讲述，一窥上个时代蛮荒而生机勃勃的草根商业生命力。

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老郭（播客：@大话廊）

钱老板（小红书：@钱老板）

 

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前段时间，《SOTO》杂志邀请钱老板写了一篇小文章。《SOTO》似乎并不是一个美食刊物，小堂和哲为试图从日常生活的话题中，发觉更深层次的洞察和灵感。在数字媒体蓬勃发展的时代，出一本印刷杂志似乎还挺复古的事情，也引发了我们的怀旧与好奇。

杯弓舌瘾接管叁杯！接下来三个月，我们在梧桐区的路边小店，尝试开一个快闪店。听了朋友们这么多开店故事，也想来试试看经营一家门店是什么体验。来找我们喝酒吧。

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陈小堂（SOTO）

哲为（SOTO）

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钱老板（小红书：@钱老板）

 

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