#255 【歴史×フードテック】水車や発酵はフードテックだった〜未来と過去の食卓をゆるっと語る〜

フードテックって未来の話だけじゃない？醤油や味噌を生んだ「発酵」、お蕎麦を広めた「水車」など、意外な過去の技術も「フードテック」だった！テクノロジーと食、文化、価値観の関係性を、過去から未来へ、ゆる～く語る。

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