에피소드 144개
Charla Entre Cocineros. Kevin Moran
-
- 예술
Si te gusta la Gastronomía o eres un amante de la cocina, escucha nuestras experiencias y consejos que tenemos para ti. De un cocinero a otro.
-
El adobo.
Hablemos en este segmento sobre esta salsa espesa muy popular y muy utilizada aquí en México.
-
No eres malo porque cometiste un error.
Los errores son las experiencias que te hacen más valioso como persona, recuerden que muchas de las mejores recetas se inventaron a partir de un error de algún cocinero.
-
Sobre las Áreas de Oportunidad.
En este segmento hablaremos sobre el cómo aceptar a nivel personal nuestras áreas de oportunidad, actitudes a mejorar o hábitos a mejorar y cómo aceptarlos.
-
El error es el mejor maestro.
En este segmento hablamos de el cómo aceptar nuestros errores nos hace mejores cocineros y mejores humanos.
-
¿Por qué evitar las distracciónes?
En este segmento hablamos de la importancia de evitar las distracciones durante la hora del servicio dentro de una cocina.
-
Diferencias entre Chefs.
Hablemos un poco sobre los diferentes tipos de roles que llevan los chef según la gestión del restaurante ya sea un chef operativo de una unidad, chef ejecutivo, chef administrativo y chef corporativo.