에피소드 103개
WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast HOCH5
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- 예술
Der eine ist Grillweltmeister, der andere grillt in der Kreisliga: Klaus Breinig und Tobias Heyer. Ihre Leidenschaft fürs Grillen bringt sie in diesem Podcast zusammen. Dich erwarten unterhaltsame Gespräche über Bison-Burger, Fisch-Phobien, Pizza-Panik – und vor allem: Jede Menge Wissen rund ums Grillen, das dir garantiert schmecken wird. Als weiteres Schmankerl stellen sie in jeder Folge ein Rezept aus ihrem gemeinsamen Grillbuch WIR GRILLEN vor. Yum!
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Die Grillbücher und das Kochbuch zum Podcast: www.wirgrillen.com
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Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com
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Grillen aus dem Koffer – Urlaubsgrillerei
Wer Klaus in den sozialen Netzwerken verfolgt, hat schnell
das Gefühl: Der ist ja nur unterwegs. Und das selten mit Grill & Zubehör, weil er ja eh vor Ort alles hingestellt bekommt. Einzige Ausnahme: Einmal wollte er seine Messer mit ins Flugzeug nehmen. Ob es geklappt habt? Hört ihr hier. Und vor allem: Jede Menge (Pack-)Tipps, wenn es ums Grillen im Urlaub, im Ferienhaus, an der Küste, in den Bergen geht. Und selbst Klaus verrät, wo und wie er Urlaub macht – überraschenderweise auch mit Grill.
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Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig
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Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e -
Mach mich fettig – Fleisch pur oder mariniert?
Was man da an eingeschweißtem Fleisch zu kaufen bekommt, ist meist umgeben von einer tranigen Marinade, die auch den letzten Fleischgeschmack gekonnt übertüncht. Also besser ganz auf die Würzung vorab verzichten und das Fleisch pur aufs Rost legen? I-wo. Die Antwort von Klaus auf die Frage? Es kommt drauf an. Worauf genau? Verrät er hier. Und auch, warum Salz nie in der Marinade fehlen darf und er auch beim Pulled-Pork nicht über Nacht, sondern nur kurz vorher mariniert.
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Das weiße Gold – Spargel auf dem Grill
Natürlich kannst du deinen Spargel so lange kochen, bis er nur noch ein matschiges Etwas ist, das weder den Preis rechtfertigt, noch lecker und bissfest ist. Dabei geht es doch ganz anders: Weißer Spargel gehört für Klaus auf den Grill. Und wo er schon dabei ist, all die Geheimnisse der Zubereitung des Königsgemüses auszuplaudern, nimmt er dich gleich auch mit auf die kulinarisches Reise zum grünen Spargel und zum Wildbrokkoli.
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Wir werden volljährig! – Die WIR GRILLEN-Jubiläumsfolge
Tusch, Trommelwirbel, Höhenfeuerwerk. Wir haben 100 Folgen aufgenommen – und Klaus hat fast nichts davon mitbekommen. Er dachte, wir seien so bei rund 60 Aufnahmen, wenn überhaupt. Gefreut haben wir uns trotzdem, schwelgen hier erst in Erinnerungen und werfen uns dann an die Köpfe, wer das ultimative Burgerrezeot kennt. Zum runden Geburtstag? Schenken wir uns passenderweise ein Burgerbuch. Und feiern immer weiter.
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Wir werden zum Spießer – Fleisch vom Schwert
Trockener können sie kaum sein, die Garnelen, die direkt vom Grill kommen. Schön aufgereiht auf einem Holzspieß werden sie so lange der Hitze ausgesetzt, bis sie wie Gummi schmecken. Dass es auch ganz anders geht – und ein Spieß egal in welcher Größe ein perfektes Grillzubehör darstellt, erklärt Spießer, äh, Griller Klaus, während Spießer, äh, Podcast-Host Tobias gebannt zuhört.
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Es gibt was auf den Nacken – Der Steak-Klassiker
Das Fleisch ist kaum zu entdecken, in so viel knallroter Marinade schwimmt es. Erste Frage: Kann man so etwas grillen? Und noch viel wichtiger: Kann man so etwas auch essen? Gemeint ist das klassische Nackensteak, das häufig erst in Tunke ertränkt und dann noch auf dem Grill so lange erhitzt wird, bis es den nächsten Tod gestorben ist. Es geht aber auch ganz anders. Und sogar lecker. Ganz ohne Marinade. Wie das geht? Weiß Klaus.
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