85. 做不好菜，赚不到钱，一饭怎么封神？

《一饭封神》无疑是近年来国内最热门的美食综艺，阵容强大，制作精良，出品偶有惊喜。但它同时也是一档极具争议的综艺，从几乎像素级复制原版节目《黑白大厨》开始，这档综艺就给人一种声势浩大，但底气不足的感觉。

我相信这档综艺没有剧本，因为剧本编不出这么真实的餐饮行业问题。但也因为太过真实，我和我的朋友们在观看综艺的过程中，没怎么开胃，血压倒是飙了好几次。最后还是没忍住，录了这一期。

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【时间轴】

0:08 balance哥自己的餐厅够不够balance？

8:30 评委行不行？选手行不行？

18:49 赛制行不行？食材行不行？

25:47 用火锅底料算不算作弊？

28:55 花活儿虽多，但大抵相似

33:24 不冷静地开高压锅，但冷静地在后厨吵架

38:02 味型虽然完整，但没说透

47:28 折射了现实状况的内卷经营战

1:07:23 不只综艺是抄的，做菜摆盘开餐厅全是抄的

【本期鸣谢嘉宾】

雨前羽街，还没被外卖平台摧残太狠的冰淇淋店老板。小红书@雨前羽街

岂源，坐标巴黎的美食编辑。小红书@张岂源Théo ，B站@QiyuanTasting ，综艺的reaction也发布在这两个平台。

【本期配乐】

Mendelssohn: Symphony No. 4 in A major, Op. 90 "Italian" , 4. Saltarello: Presto (A minor)

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「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。

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