Perfiles e Historias con sabor a México

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Perfiles e Historias con sabor a México Podcast

Canada Beef es la organización administrada y financiada por los productores de ganado en Canadá y la responsable del desarrollo del mercado nacional e internacional de carne de res, con oficinas en Canadá, Japón, China, Taiwán y México. Canada Beef trabaja para construir relaciones sólidas con consumidores y clientes comerciales alrededor el mundo y para comunicar los atributos de alta calidad que posee la carne de res de Canadá.Acompáñanos entrevistando a distintas personalidades de la gastronomía en México, mientras nos revelan algunos de sus secretos, recetas, anécdotas e historias con sabor a México.Para una experiencia gastronómica única, siga nuestras redes de FB e Instagram: @canadabeefmex, www.canadabeef.mx y YouTube @Canada Beef Latinoamérica.

  1. Métodos Seguros para Congelar/Descongelar Carne

    25/02/2023

    Métodos Seguros para Congelar/Descongelar Carne

    Existen métodos apropiados para descongelar la carne de una forma correcta y segura. En este podcast, el Lic. Ricardo Soto Flores, Director Comercial de Wildfork México (Meat Me) nos expone los métodos que debemos tener en cuenta en el momento de realizar este proceso, para que lo podamos llevar a cabo de una manera inocua.

    29 min
  2. Vinos Blancos con Carne de Res 2a. Parte

    28/01/2023

    Vinos Blancos con Carne de Res 2a. Parte

    ¿Se puede maridar vino blanco con carne de res? En este episodio la sommelier Sandra Fernández nos enseña que vino blanco es el ideal para este maridaje.

    26 min
  3. Lo Mejor del 2022

    17/12/2022

    Lo Mejor del 2022

    Le presentamos una cuidadosa selección de los diversos temas de carne de res, que nos ofrecieron la Chef Lulú Pedraza y sus invitados durante el 2022. Mitos y realidades de la carne roja, nutrición, secretos de los parrilleros, recetas, técnicas, rendimientos y maridajes con vino blanco, fueron algunas de las sabrosas conversaciones que nos cautivaron cada mes por Imagen Radio.

    26 min
  4. Cortes de Carne con un Excelente Rendimiento

    26/11/2022

    Cortes de Carne con un Excelente Rendimiento

    Sintonice con el Chef Juan Emilio Villaseñor, del Restaurante La Cocinoteca, mientras nos comparte su amplio conocimiento en el tema de carne de res , tendencias en la alimentación y cómo bajar costos operativos con el manejo de la carne. NO SE LO PIERDAN .

    26 min
  5. Vinos Blancos con Carne de Res

    30/10/2022

    Vinos Blancos con Carne de Res

    Hemos oído que para la carne roja no hay mejor acompañante que el vino tinto, y que el vino blanco va mejor con el pescado. Sin embargo, elegir un buen maridaje depende también de la preparación, cocción, y hasta de la grasa del corte que vamos a degustar.Escuche la opinión de nuestra invitada, la reconocida sommelier mexicana Sandra Fernández, y atrévase a disfrutar de un buen vino blanco en su próxima comida con carne de res.

    24 min
  6. Mitos y Verdades en la Carne: ¿Sal, Pimienta y Reposo?

    24/09/2022

    Mitos y Verdades en la Carne: ¿Sal, Pimienta y Reposo?

    Porque ustedes lo pidieron, en Sabrosas Conversaciones la Chef Olga Zambrano nos comparte los mitos de la sal en la carne asada ¿si o no? ¿pimienta? ¿el reposo? como aprovechar al máximo nuestros cortes Canadienses. Disfrútenlo

    25 min
  7. Técnicas para preparar distintos cortes de carne de res canadiense

    27/08/2022

    Técnicas para preparar distintos cortes de carne de res canadiense

    La invitada de este episodio es la Chef Andrea Martínez, quien cuenta con 19 años de experiencia en el mundo culinario, y es una gran exponente de la cocina norestense . La Chef es una joven promesa mexicana que comenzó su carrea en el Restaurante Pangea. Es egresada del Culinary Institute de Nueva York y trabajó en Washington, D.C con el Chef Richard Sandoval.Participó en la primera temporada de Top Chef México, y nos compartirá algunos tips y técnicas para preparar diferentes cortes de carn...

    24 min
  8. Secretos de los parrilleros

    31/07/2022

    Secretos de los parrilleros

    Por que ustedes lo pidieron, en este episodio les presentaremos los secretos de la parrilla. Como nuestro invitado especial tendremos al Chef Juan Zulayka, con más de 35 años de experiencia en este ramo, ha sido galardonado como el empresario del año en el 2017 por la CANIRAC de Saltillo, es consultor de restaurantes, y presidente de la Asociación Mexicana de BBQ y Asado.

    26 min
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Canada Beef es la organización administrada y financiada por los productores de ganado en Canadá y la responsable del desarrollo del mercado nacional e internacional de carne de res, con oficinas en Canadá, Japón, China, Taiwán y México. Canada Beef trabaja para construir relaciones sólidas con consumidores y clientes comerciales alrededor el mundo y para comunicar los atributos de alta calidad que posee la carne de res de Canadá.Acompáñanos entrevistando a distintas personalidades de la gastronomía en México, mientras nos revelan algunos de sus secretos, recetas, anécdotas e historias con sabor a México.Para una experiencia gastronómica única, siga nuestras redes de FB e Instagram: @canadabeefmex, www.canadabeef.mx y YouTube @Canada Beef Latinoamérica.

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