剛進入2025年，餐飲業就在同一天傳來翰林茶館與雙月食品社兩個知名品牌的併購消息，考量其背後原因，一方面可能是由於餐飲業在食安、缺工、科技導入的多重因素之下對資金需求更甚以往，另一方面也正好對應到台灣近年來股市、房地產的資金增長，使得大量資金得以溢注到各個產業，而餐飲業因現金流穩定而成為投資標的。
那麼，在這樣的大趨勢之下，餐飲業經營者要如何評估併購的可能性與風險？同業併購、異業併購各自潛藏著哪些地雷？而在企業文化、經營理念的磨合過程中，還有哪些未知的挑戰需要多加注意呢？
掌握的一點訣：
1. 建議積極與潛在的投資者或併購方接觸，學習其經營模式，並在過程中檢視自身的優勢與不足。
2. 注意併購過程中的風險，例如文化磨合、經營理念差異等問題。
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