Bakkerspraat

Jeroen Smit

0.0 (0)
FOOD
UPDATED MONTHLY

In bakkerspraat bespreekt docent Jeroen Smit met diverse vakmensen over alles wat er met brood te maken heeft. Deze podcast is gemaakt voor studenten van het ROC van Amsterdam en alle andere fanaten die iets over brood willen leren.

09/05/2023

De toekomst

We zijn weer terug! Studenten Simone en Klaas hebben op 3 verschillende niveau 4 opleidingen een diploma behaald. Leiding gevende in de bakkerij, Patissier en Boulanger. Tijd om deze studenten aan het woord te laten over de toekomst van de bakkerij, het onderwijs, de skills en nog veel meer.

54 min
06/08/2023

Uit de streek!

Ook deze aflevering praten we met bakker en vakgek Lex Brakenhoff, na zijn verhaal over dieetproducten praten we dit keer over producten uit de streek. Streekproducten, wat zijn dit en hoe kan je dit het beste aanpakken om te ontwikkelen. Naast het product wat er in de streek vooral gegeten wordt zijn er natuurlijk ook producten die gemaakt zijn van grondstoffen uit de streek.

23 min
05/15/2023

Gezond maar toch lekker!

We gaan verder....... Dit keer verteld bakker Lex Brakenhoff over zijn reis naar gezonde maar ook verdomd lekkere dieetproducten. Wat zijn dieetproducten nou eigenlijk en hoe kan je producten maken zonder deze grondstoffen die de allergie veroorzaken te gebruiken.

18 min
04/12/2023

De basis

We gaan verder... Docent Jeroen Smit praat verder met gast Chris over de bereiding van een (desem) brood. Welke methodes van mengen en kneden worden er gebruikt en welke manieren van fermenteren gebruikt hij. Ook hierin heeft Chris zijn visie die hij graag deelt met iedereen die het wil horen.

18 min
03/29/2023

Vakgek!

In deze eerste aflevering van de podcast praat Jeroen Smit met Boulanger Chris Sant. Deze boulanger was tot voor kort nog creatief directeur van een groot reclame bureau. Chris heeft een heel mooi verhaal over zijn visie hoe je een product verkoopt. Speciaal voor de studenten van de Boulangerie opleiding verteld Chris hoe hij zijn producten op de markt zet en wat zijn verhaal erachter is.

27 min

5 Episodes

In bakkerspraat bespreekt docent Jeroen Smit met diverse vakmensen over alles wat er met brood te maken heeft. Deze podcast is gemaakt voor studenten van het ROC van Amsterdam en alle andere fanaten die iets over brood willen leren.

Creator

Jeroen Smit
Years Active

2K
Episodes

5
Rating

Clean
Show Website

Bakkerspraat

Bakkerspraat

Episodes

De toekomst

Uit de streek!

Gezond maar toch lekker!

De basis

Vakgek!

About

Information