NOURRISSANT

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NOURRISSANT

😋Nourrissant, c'est le podcast nutritif, court et concis pour les abonné-es de Charly's Kitchen, la newsbetter pour mieux manger et apaiser son rapport à l'alimentation. 😋Chaque semaine, les abonnés posent une question et j'y réponds dans cet audio bien léché ! Je pourrais faire + long, mais le mieux, c'est de l'écouter, NOURRISSANT ! 😇Je m'appelle Charles Brumauld, je suis diététicien, psychonutritionniste et journaliste. Suivez-moi sur mon compte Instagram @CharlesBrumauld pour des infos nutritives chaque jour mais aussi pour partager vos questions, vos commentaires et vos propositions de sujets. 📕Pour plus de conseils, mon livre "Le service après-vente de l'alimentation", aux éditions First, est dans les starting-blocks ! ☎️ charlyskitchen.substack.com

  1. Régimes et perte de poids : doit-on vraiment être dur.e envers soi pour réussir ?

    10/25/2024

    Régimes et perte de poids : doit-on vraiment être dur.e envers soi pour réussir ?

    This is a free preview of a paid episode. To hear more, visit charlyskitchen.substack.com ❓ Vous êtes-vous déjà demandé… ... s'il fallait vraiment être dur.e envers soi pour perdre du poids ? Moi, oui. Et pas qu’une fois ! L'idée que la perte de poids nécessite privations, sacrifices et une discipline de fer est ancrée dans nos esprits. La culture du “no pain, no gain” persiste et signe. Autant pour monter sur scène en compétition de Bodybuilding (chez les hommes) et Fitness, Bikini, Figure et Women's Physique (chez les femmes), pourquoi pas…y compris en se déshydratant les 3 derniers jours… autant pour l’immense majorité des humain.e.s, être trop dur.e envers soi, ça se discute ! Au minimum. Exemples : 😤"C'était pourtant simple, mais j'ai encore tout gâché." 😔"De toute façon, je n'ai jamais réussi à perdre du poids, pourquoi cette fois-ci serait différente ?" 😣"Je ne mérite pas de manger ce que j'aime, vu comme je me suis laissé.e aller." 😮‍💨"C'est toujours pareil, je commence bien et je finis toujours par tout abandonner." 😩"Les autres y arrivent, pourquoi moi je suis si incapable ?" ON EN PARLE ? Est-ce que ces phrases de dureté envers soi nous aident vraiment ? BOF BOF BOF ! Mais elles “ont l’air de”. Pourquoi ? 1️⃣ Because notre cerveau… 👉Le cerveau humain est naturellement câblé pour prêter plus d'attention aux expériences négatives qu'aux positives, une adaptation évolutive qui nous aide à identifier et à éviter les menaces potentielles. Ce biais de négativité explique pourquoi nous retenons plus facilement les échecs et les critiques que les succès. 2️⃣ Because notre cerveau… 👉Le cerveau humain est également attiré par les récompenses immédiates, car elles activent rapidement le système de dopamine, lié au plaisir. C’est donc + difficile de résister aux tentations à court terme, même si elles sont en contradiction avec des objectifs à long terme. 3️⃣ Because notre cerveau… 👉 Ces phrases de dureté activent une illusion de contrôle. Le cerveau associe souvent la discipline stricte et l'auto-critique à un sentiment de maîtrise de la situation, renforçant l'idée que plus on est dur.e avec soi-même, plus on “réussira”. QUE FAIRE ? RESPIRER, FAIRE DE LA PLACE, INVITER SA PART DE SOUFFRANCE A CASSER LA CROÛTE AVE NOUS. Dans cet épisode très psycho, je vous ai donné 3 travaux pratiques (souvenirs des “TP” de sciences!) à télécharger et à faire chez vous ! On en parlera dans le CHAT ce weekend, promis ! 👉 Cet épisode est fait pour vous (ou votre proche) si : Vous en avez assez de vous imposer des régimes stricts sans résultats durables. Vous vous sentez coupable ou démotivé.e après chaque "écart" alimentaire. Vous avez tendance à être trop dur.e avec vous-même dans votre parcours de perte de poids. Vous voulez comprendre pourquoi la méthode "no pain, no gain" ne fonctionne pas à long terme. Vous souhaitez explorer une approche qui respecte à la fois votre corps et votre bien-être mental.

    14 min
  2. NOUVEAU NUTRI-SCORE DÉCRYPTÉ : comment bien l'utiliser pour manger équilibré ?

    10/11/2024

    NOUVEAU NUTRI-SCORE DÉCRYPTÉ : comment bien l'utiliser pour manger équilibré ?

    This is a free preview of a paid episode. To hear more, visit charlyskitchen.substack.com ❓ Vous êtes-vous déjà demandé… ... ce qu'il faut vraiment faire si le Nutri-Score de votre produit préféré est noté “mauvais”, orange foncé ? Ou si consommer trop d'aliments notés C ou D pourrait avoir un impact sur votre santé ? 🤔 Moi, si. Peut-être que vous avez déjà traversé ce dilemme : « J’adore cette pizza, mais elle est notée D… Dois-je vraiment m’en passer ? » . Concrètement, que faire ? On repose ? On repasse ? On file sur le “A” ou “B” ? On s’en fout ? Rappel : Le Nutri-Score est un outil, mais il n'est pas là pour dicter tous vos choix alimentaires. J’ai pris 3 cas de figure : 1️⃣J’adore tel produit mais il est “mal” noté. 👉= vous avez une pizza surgelée notée D ? Que faire ? Le Nutri-Score vous dit que cette pizza contient des éléments à limiter, mais cela veut-il dire que vous devez l’abandonner complètement ? Pas sûr ! 2️⃣Toute la catégorie du produit est mal notée. 👉Ça peut être frustrant, notamment pour des aliments comme le chocolat noir ou le fromage, qui sont souvent notés C ou D. 3️⃣J’hésite entre deux produits. 👉Imaginez que vous ayez deux paquets de biscuits : l’un noté A, l’autre D. Vous vous demandez lequel choisir. Pas de panique ! QUE FAIRE ? RESPIRER, REVOIR LA MISSION DU NUTRI-SCORE ET AJUSTER LE CURSEUR :) Dans cet épisode, je vous ai donné des explications concrètes pour vous aider à faire vos choix. Et à la fin, Je vous livre mon analyse honnête sur le Nutri-Score, ses avantages, ses limites, et comment l’utiliser intelligemment. 👉 Cet épisode est fait pour vous (ou votre proche) si : Vous vous demandez comment manger une pizza notée D sans culpabiliser. Vous vous interrogez sur les limites du Nutri-Score et ce qu’il ne prend pas en compte Vous voulez savoir si consommer régulièrement des aliments notés C ou D a un impact direct sur la santé. Vous cherchez des solutions pour équilibrer vos repas quand certains aliments sont “mal notés”. Vous voulez comprendre comment faire des choix flexibles, sans tomber dans une relation conflictuelle avec la nourriture!

    11 min
  3. 🎙️#30 : Tuc, chips, chocolat...Quand je commence un paquet...je le finis !

    09/13/2024

    🎙️#30 : Tuc, chips, chocolat...Quand je commence un paquet...je le finis !

    This is a free preview of a paid episode. To hear more, visit charlyskitchen.substack.com ❓Vous êtes-vous déjà demandé… …..pourquoi il est parfois si difficile de résister à ce foutu paquet de TUC ou de chips une fois ouvert ? Imaginez ceci : Vous commencez par « juste un » et, soudain, vous réalisez que vous êtes déjà en train de lécher vos doigts devant le paquet vide. Et là, c’est le festival des regrets : "Pourquoi j’ai encore tout mangé ?!" La culpabilité s’installe, et la promesse de modération s'envole comme les miettes jonchant le canapé. Vous n’êtes pas seul.e dans ce bateau ! 👉Ce scénario est plus courant qu’on ne le pense, et pour cause : certains aliments sont conçus pour nous rendre accros. C’est pas juste une question de volonté ou de discipline. Non, non, c’est bien plus malin que ça. Les chips, les TUC, le chocolat…Certains produits ultra-transformés sont littéralement calibrés pour activer le circuit de la récompense (lequel s’active aussi quand on fait un comportement qui nous procure du plaisir). Résultat : impossible de s’arrêter après un seul. Ils sont les véritables super-héros de la palatabilité, jouant avec notre sens du goût pour nous garder accrochés. Mais est-ce une fatalité ? Spoiler : NON ! Dans cet épisode, on va aller au-delà des clichés habituels du type « il suffit de se contrôler » ou « il faut être plus discipliné.e ». Parce que, soyons honnêtes, si c’était aussi simple, vous ne seriez pas là! Non, ici, on va parler de solutions concrètes, que vous pouvez appliquer dès aujourd’hui pour éviter de vous retrouver, encore une fois, face à un paquet vide et un sentiment d’échec. IN concreto Pour que ça soit précis, j’ai pris l’exemple de Samia, qui, comme beaucoup, se retrouve souvent à engloutir un paquet entier de TUC sans même s’en rendre compte. À chaque fois, la même rengaine : « Faut pas me mettre ça sous le nez, sinon c’est carnage assuré ». Ce n’est pas qu’elle manque de volonté, mais elle a l’impression de perdre le contrôle face à ces petits biscuits. Cet épisode est fait pour vous (ou votre proche) si : Vous avez déjà ouvert un paquet de TUC, de biscuits ou de chocolat en pensant en manger juste un... et vous finissez tout. Vous ressentez une perte de contrôle face à certains aliments ultra-transformés, comme si c'était « plus fort que vous ». Vous culpabilisez après avoir terminé un paquet entier et avez du mal à comprendre pourquoi. Vous aimeriez apprendre à manger ces aliments avec modération, sans frustration ni excès. Vous cherchez des stratégies concrètes et rapides pour briser le cycle des compulsions alimentaires. Vous voulez découvrir pourquoi certains aliments sont conçus pour être irrésistibles et comment reprendre le pouvoir sur eux. Vous êtes curieux de savoir comment l’environnement et les habitudes influencent votre façon de manger.

    11 min
  4. 🎙️#24 : Faire de l’aïkido avec son critique intérieur : libérons-nous des pensées intrusives

    07/19/2024

    🎙️#24 : Faire de l’aïkido avec son critique intérieur : libérons-nous des pensées intrusives

    This is a free preview of a paid episode. To hear more, visit charlyskitchen.substack.com ❓Vous êtes-vous déjà demandé… …pourquoi votre cerveau aime jouer les DJ de vos pensées négatives/désagréables à 23 heures ? Pourquoi, alors que vous êtes bien installé(e) dans votre lit, cette petite voix intérieure se transforme en un critique gastronomique redoutable ? Eh bien, vous n'êtes pas seul(e). Vous vous dites peut-être, "Mais pourquoi je pense toujours à cette pizza que j'ai mangée la semaine dernière ? Est-ce que mon cerveau est en collusion avec ma balance ?" Bien sûr que oui ! Bienvenue dans le monde fascinant et parfois déroutant de votre critique intérieur. Imaginez-le comme un oncle un peu trop franc, qui débarque sans prévenir à votre soirée et commence à critiquer votre playlist. Pas très agréable, n'est-ce pas ? Pourtant, il est là pour une raison, même si sa méthode laisse clairement à désirer. #tontongênant 🎙️Dans cet épisode de "Nourrissant", nous allons apprendre à faire de l’aïkido avec cette voix intérieure intrusive. Oui, vous avez bien entendu. 🥷L'aïkido, cet art martial japonais qui utilise la force de l’adversaire pour le neutraliser, peut être appliqué à vos pensées critiques. Plutôt cool, non ? 👉Comment passer du mode ninja autocritique à celui de coach bienveillant ? C’est ce que nous allons explorer ensemble. Nous allons peler les couches de ces pensées critiques, comme un oignon, pour atteindre leur cœur bienveillant. Oui, ça va faire pleurer un peu, mais c’est pour la bonne cause !

    8 min
  5. 🎙️#22 : Prendre en photo sa nourriture aide-t-il à mieux manger ? 2/2

    07/05/2024

    🎙️#22 : Prendre en photo sa nourriture aide-t-il à mieux manger ? 2/2

    This is a free preview of a paid episode. To hear more, visit charlyskitchen.substack.com Pourquoi prenons-nous notre nourriture en photo ? Qu’est-ce que ça change pour nos motivations à manger ? Quel impact court terme/moyen terme voire long terme sur nous, les mangeurs et mangeuses ? Je me suis plongé dans la littérature scientifique. C’était passionnant ! Dans cet épisode de "Nourrissant", explorez l'impact de la photographie de nourriture sur notre expérience gustative et nos habitudes alimentaires. Découvrez comment la prise de photos, l'édition et le partage sur les réseaux sociaux influencent notre plaisir de manger et nos choix alimentaires. A vec des études fascinantes et des conseils pratiques, cet épisode vous offre une réflexion approfondie sur notre rapport à la nourriture à l'ère digitale. En fin de podcast, un exercice bonus vous attend pour enrichir votre quotidien.

    7 min
  6. 🎙️#21 : Prendre en photo sa nourriture aide-t-il à mieux manger ? 1/2

    06/28/2024

    🎙️#21 : Prendre en photo sa nourriture aide-t-il à mieux manger ? 1/2

    This is a free preview of a paid episode. To hear more, visit charlyskitchen.substack.com Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi ces photos de burgers juteux et de desserts décadents semblent toujours plus alléchantes que la réalité ? Dans cet épisode de Nourrissant, j’explore avec vous les dessous des images alimentaires et explique pourquoi elles nous rendent fous de faim, même quand on n'a pas vraiment faim. On ne va pas se mentir…. 🤳Les photos d’aliments sont devenues une nouvelle forme de nourriture pour l'esprit. Entre les brownies dégoulinants de chocolat 🍫blanc et les burgers 🍔 où la sauce déborde, il y a de quoi stimuler nos envies les plus secrètes. Mais, surprise ! Voir ces images peut aussi fausser nos perceptions. Même les filtres d'Instagram y mettent leur grain de sel en rendant nos salades encore plus appétissantes. Et les restaurateurs l'ont bien compris : leurs plats sont conçus pour être "instagrammables". Résultat ? Nos assiettes du quotidien paraissent bien fades en comparaison. 2 exemples : 👉taille des portions : des études montrent que les photos peuvent fausser notre perception des portions. Par exemple, en voyant des images de petites quantités de nourriture, on a tendance à les surestimer, tandis que les grandes portions sont souvent sous-estimées. 👉déclenchement de la faim ! voir des photos de nourriture peut provoquer des réponses physiologiques similaires à celles ressenties en présence de nourriture réelle. Le cerveau, stimulé par les images, peut déclencher la sécrétion de ghréline, l'hormone de la faim, nous donnant ainsi l'impression d'avoir réellement faim. Cela signifie que simplement regarder des photos de nourriture peut suffire à augmenter notre appétit. 🎯Alors, que faire ? 🧏‍♂️Si on a un super pouvoir capable de déclencher des envies plus gourmandes en un clin d'œil, c’est qu’il y a un bien un moyen de le maîtriser. Pas question de se laisser faire par ces clichés aguicheurs jouent avec notre esprit et nos papilles.

    8 min
  7. #19 : Transformez votre vie avec les qualités d'action

    06/14/2024

    #19 : Transformez votre vie avec les qualités d'action

    This is a free preview of a paid episode. To hear more, visit charlyskitchen.substack.com Travailler les qualités d'action. Vaste programme ? Aussi dur qu’une union politique ? Pas sûr. Dans notre quête de bien-être, nous pouvons nous reposer sur les actions elles-mêmes. Elles sont nécessaires. Importantes. Mais parfois, pas suffisantes. Nous pouvons aussi miser sur la manière dont nous les accomplissons. Que ce soit dans notre routine quotidienne ou dans notre alimentation, chaque geste compte. L’élan du geste, tout autant. Si ce n’est plus. Aujourd’hui, nous allons explorer les qualités d’action et découvrir comment elles peuvent nous aider à mieux naviguer entre nos intentions liées à la santé, au poids, à la performance, à notre besoin de connexion. Pourquoi un épisode sur les qualités d’action ? On se concentre plus sur le processus plutôt que le résultat. Cela aide à éviter la frustration et le découragement. Chaque réponse sera différente de celle du voisin, cela développe une meilleure compréhension de nos besoins, de nos motivations, de nos désirs. De quoi renforcer notre autonomie et notre capacité à prendre des décisions + harmonieuses éclairées pour notre alimentation et notre santé.

    5 min

  8. 06/07/2024

    #18 : FINI le FOIE GRAS : comment inverser le processus de la MASH/NASH?

    This is a free preview of a paid episode. To hear more, visit charlyskitchen.substack.com Nous avons toutes et tous un foie. Mais, si ! Le foie, cet organe à 4 lobes, complexe et triangulaire, sans lequel boire un seul verre de vin serait synonyme d’éternel lendemain de fête ! Et oui, vous imaginez ? On boit un verre et on garde l’alcool dans notre corps ! OMG 😱 Mais, parfois, il fonctionne mal. Sans que nous nous en rendions compte. Fatigue, perte d'appétit, teint terne... autant de signes que notre foie pourrait être en difficulté. Dur, mais… RIEN N’EST PERDU ! Dans cet épisode, nous explorons comment améliorer grandement les symptômes de “la maladie du foie gras”, même si va la santé hépatique des français, tous ces conseils sont applicables à toute personne souhaitant optimiser la pleine santé de son foie.

    6 min
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    © Charly
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