Выпусков: 6

Подкаст о тех, кто делает рестораны. Для тех, кто в них регулярно ходит.

А вы бронировали‪?‬ ЩУКА

    • Бизнес
    • 5,0 • Оценок: 14

Подкаст о тех, кто делает рестораны. Для тех, кто в них регулярно ходит.

    Кафе «Полдень»: разговор с основательницей Машей Алейниковой

    Кафе «Полдень»: разговор с основательницей Машей Алейниковой

    У основательницы кафе «Полдень» Маши Алейниковой написано в профиле: «Счастливая мама 17-ти детей». Она рассказала нам про команду, гостей с ноутбуками, пропавшие вилки и новую коллаборацию с музеем.


    Инстаграм Эльвины Абибуллаевой: https://instagram.com/elvina_abibullaevaa?utm_medium=copy_link

    Инстаграм «Полдня»: https://instagram.com/poldencafe?utm_medium=copy_link

    Инстаграм Маши: https://instagram.com/acmedelavie?utm_medium=copy_link

    • 1 ч.
    Почему мы не пишем о ресторанах Орлова

    Почему мы не пишем о ресторанах Орлова

    В январе мы рассказали про бистро «Такахули», а потом узнали, что проект принадлежит ресторатору Александру Орлову («Тануки», «Хорошая девочка»), которого мы всегда обходим стороной. В этом выпуске я, ведущая этого подкаста. рассуждаю, должны ли мы разделять основателя и его проекты?

    Слушайте подкаст и поддерживайте его на Патреоне: www.patreon.com/moscow_pike

    Аккаунт Эльвины Абибуллаевой: https://instagram.com/elvina_abibullaevaa?utm_medium=copy_link

    • 32 мин.
    Евгения Качалова / «Винный базар» и закрытие «Французов»

    Евгения Качалова / «Винный базар» и закрытие «Французов»

    Евгения Качалова — ресторатор, основательница всех «Винных базаров» в Москве и ещё ряда крутых проектов.

    Впервые мы увидели и услышали её на фестивале GASTREET и тогда сразу захотелось пригласить её в подкаст. Евгения рассказала, как это — управлять несколькими проектами и чувствовать, когда надо что-то закрыть, а когда — продолжать.

    Слушайте подкаст и поддерживайте его на Патреоне: www.patreon.com/moscow_pike

    Аккаунт Эльвины: https://instagram.com/elvina_abibullaevaa?utm_medium=copy_link

    Аккаунт Евгении: https://instagram.com/evgeniya_kachalova?utm_medium=copy_link

    Аккаунт «Винного базара»: https://instagram.com/vinniy_bazar?utm_medium=copy_link

    • 55 мин.
    Соня / 15 ресторанов: про общепит Петербурга и открытие своего Cookies cafe

    Соня / 15 ресторанов: про общепит Петербурга и открытие своего Cookies cafe

    За Соней мы в редакции следим давно. У неё интересная концепция и четкое видение. Пообщавшись в подкасте, мы узнали, как она открыла своё Cookies cafe в Петербурге. Обсудили, где же интересней общепит — в Москве или Петербурге? И поделились друг с другом секретами работы с командой.

    Слушайте подкаст и поддерживайте его на Патреоне: www.patreon.com/moscow_pike

    Аккаунт Эльвины Абибуллаевой: https://instagram.com/elvina_abibullaevaa?utm_medium=copy_link

    Аккаунт Cони и её блога «15 ресторанов»: https://instagram.com/15restaurants?utm_medium=copy_link

    Аккаунт Cookies cafe: https://instagram.com/ilikebigcookiesandicannotlie?utm_medium=copy_link

    • 1 ч. 10 мин.
    InstaFoodPassion: свои завтраки, хейт и 5 лет регулярного контента

    InstaFoodPassion: свои завтраки, хейт и 5 лет регулярного контента

    InstaFoodPassion придумали две девушки: Полина и Любовь. Они начинали с того, что скрывали свои лица, но потом перешли на видеообзоры. В подкасте мы поговорили, о завтраках, которые они делают совместно с ресторанами Москвы.  

    Слушайте подкаст и поддерживайте его на Патреоне: www.patreon.com/moscow_pike

    Аккаунт Эльвины Абибуллаевой: https://instagram.com/elvina_abibullaevaa?utm_medium=copy_link

    Аккаунт InstaFoodPassion: https://instagram.com/instafoodpassion?utm_medium=copy_link

    • 53 мин.
    «Чико Рико»: хайп на k-pop, классный SMM и логотип от Артемия Лебедева

    «Чико Рико»: хайп на k-pop, классный SMM и логотип от Артемия Лебедева

    Сергей Лебедев — сооснователь хайпового корейского стритфуда «Чико Рико» рассказал, как он с 1,5 миллионами рублей в кармане открыл своё заведение в Москве. Как выжил без гостей, смог развить сеть из 5 точек и почему соцсети ресторана нельзя отдавать на ведение агентствам.

    Слушайте подкаст и поддерживайте его на Патреоне: www.patreon.com/moscow_pike

    Аккаунт Эльвины Абибуллаевой: https://instagram.com/elvina_abibullaevaa?utm_medium=copy_link

    Аккаунт Сергея Лебедева: https://instagram.com/sergey.lebedev_?utm_medium=copy_link

    Аккаунт «Чико рико»: https://instagram.com/chick.orico?utm_medium=copy_link

    • 1 ч. 15 мин.

Отзывы покупателей

5,0 из 5
Оценок: 14

Оценок: 14

AMineeva ,

Очень интересные интервью 🙏🏽

После прекращения проекта «Сложные Щи» у Медузы, очень нехваткой обзоров и историй от первого лица, как поверить в себя и рискнуть на встречу мечте и своей идеи. Продолжайте, очень интересно слушать про тренды и сравнения развития сферы хортки в России и в Европе, о том как и с чем сталкиваются рестораторы и проекты в регионах, в не в крупных городах. Мифы о том, что есть в столице и нет в маленьком городе для того чтобы начать своё дело. Ещё было бы здорово собрать круглый стол от представителей разных ресторанов для оценки развития рынка в крупных или наоборот маленьких городах) О том как занять свою нишу и что стоит на первом месте для старта своего проекта, любовь к тому что ты делаешь или следование трендам. Интересно узнать о боли рестораторов, так как до подкаста про Орлова не задавалась вопросам о том, что быть частым гостем, это значить признавать команду и человека кто этот проект создаёт и развивает, и как круто чувствовать своё участие в развитии любимого места. Интересная история про ложки в Полдень и про то что круто садится за барную стойку, и можно 🙌 Вообщем большое спасибо за эту инициативу, люблю и доверяю вашему проекту Щука. И очень бы хотелось узнать про то, кто эти люди стоящие за его реализацией и откуда он взял своё начало. Спасибо и ждём новых выпусков ☺️

Алёна Христофорова ,

Класс

Очень понравился 2 выпуск. Но в целом, тема супер интересная. Продолжайте

Горе-ученик ,

ПП для ушей 🥗

Отличная коммуникация с гостем. Формат изнанки общепита - интересная тема. Все вкусно! Эльвина, продолжайте ✨

Топ подкастов в категории «Бизнес»

libo/libo
Т—Ж
Ольга Гогаладзе
Калинкина Валерия
Ирина Подрез х Богема
Книги на миллион

Вам может также понравиться