06/11/2021

BarTalk #6 - Mr Đặng Thanh Tùng : Tố Chất Gì Làm Nên Một Nhà Quản Lý ?

TỐ CHẤT GÌ LÀM NÊN MỘT NHÀ QUẢN LÝ? Là thái độ, là chuyên môn, là kinh nghiệm, hay là tổng hoà các điều đó. Theo anh Tùng - một chuyên gia trong lĩnh vực F&B, làm việc ở vị trí lãnh đạo quản lý cấp cao của các tập đoàn lớn ở Việt Nam - thì tố chất làm nên một nhà quản lý sẽ gồm những điều sau đây: - Biết xây dựng đồng đội, và truyền động lực - Là người giao tiếp hiệu quả - Là người có tổ chức và tập trung - Biết định hướng dịch vụ khách hàng - Kỹ năng lãnh đạo Để biết chi tiết hơn về từng tố chất trên, hãy cùng Takeover gặp anh Tùng vào Podcast này nhé. Đây chắc chắn là một chủ đề thú vị và cực kì bổ ích cho những anh em mong muốn được phát triển cao hơn trong nghề. ----- Nội dung podcast được thu trực tiếp từ chương trình Bar Talk hằng tuần trên Zoom, được host bởi đội ngũ Takeover & Co. Do thu âm trên Zoom nên Podcast đã chỉnh sửa để lọc bỏ tạp âm, hoặc những khoảng gián đoạn do kết nối kỹ thuật, mong các anh em thông cảm nhé. Guitarist: Khôi Nguyễn ---- Nếu có bất cứ điều gì anh em muốn tâm sự hãy liên hệ: Mail: bittersweet.nco@gmail.com FB: Bittersweet - Hidden Cocktail Bar IG: bittersweet.cocktail Tiktok: Quán Bar Bí Mật Bittersweet

1h 43m

03/10/2021

BarTalk #5 - Mr Daniel Hoài Tiến: Sông Cái Distillery và Nâng Tầm Nguyên Liệu Việt Nam

Tiếp nối chuỗi sự kiện tâm sự đêm khuya về chia sẻ nghề, chúng ta sẽ cùng gặp gỡ một khách mời đặc biệt, là một master distiller, là một chuyên gia làm rượu. Anh Daniel Hoài Tiến, là founder của Sông Cái Distillery - thương hiệu Rượu Gin đầu tiên của Việt Nam đạt được nhiều giải thưởng trên thế giới. Sông Cái Gin không chỉ mang những hương vị chưa từng được dòng rượu Gin nào khai phá trước đây, còn mang hơi thở của rừng núi Tây Bắc, mang cái hồn của những con người yêu lao động, miệt mài chỉn chu trong từng công đoạn để tạo ra được một sản phẩm mang chất lượng quốc tế. Tập Bar Talk kì này, mời các bạn gặp anh Tiến, người mang đến niềm tự hào Gin Việt cho chúng ta. Hãy cùng lắng nghe câu chuyện đằng sau sự thành công của Sông Cái và bài học về những nguyên liệu quý giá từ chính dải đất chữ S quê hương này nhé.Anh em cùng ghé vào nghe Podcast nhé ----- Nội dung podcast được thu trực tiếp từ chương trình Bar Talk hằng tuần trên Zoom, được host bởi đội ngũ Takeover & Co. Do thu âm trên Zoom nên Podcast đã chỉnh sửa để lọc bỏ tạp âm, hoặc những khoảng gián đoạn do kết nối kỹ thuật, mong các anh em thông cảm nhé. Guitarist: Khôi Nguyễn ---- Nếu có bất cứ điều gì anh em muốn tâm sự hãy liên hệ: Mail: bittersweet.nco@gmail.com FB: Bittersweet - Hidden Cocktail Bar IG: bittersweet.cocktail Tiktok: Quán Bar Bí Mật Bittersweet

2h 37m

24/09/2021

BarTalk #4 - Mr Phạm Tiến Tiếp: Làm thế nào để cộng đồng bartender gắn kết và giữ lửa ?

Tiếp nối chuỗi sự kiện tâm sự đêm khuya về nghề mà Bittersweet được vinh được cùng Takeover & Co làm chủ nhà, lần này chúng ta sẽ gặp gỡ một khách mời cực kì có tiếng trong ngành - anh Phạm Tiến Tiếp. Không chỉ là một người pha chế đã gặt hái được nhiều thành tựu trong nghề, anh còn không ngừng phát triển hơn bằng cách dấn thân vào khởi nghiệp nhiều thương hiệu liên quan đến dịch vụ, trong đó có các lớp đào tạo Bartender mới, và gầy dựng cho riêng mình thương hiệu Nê Cocktail Bar - cũng góp mặt trong top 100 Asia's best bar. Vì qua thời gian khó khăn này, các Bartender đều đối mặt với suy nghĩ, đi tiếp hay dừng lại với nghề, nên hơn ai hết chúng tôi nghĩ anh Tiếp sẽ là người có thể chia sẻ một góc nhìn khách quan, thực tế nhất về việc này và có thể đưa ra giải pháp phù hợp cho các bạn. ------ Nội dung podcast được thu trực tiếp từ chương trình Bar Talk hằng tuần trên Zoom, được host bởi đội ngũ Takeover & Co. Do thu âm trên Zoom nên Podcast đã chỉnh sửa để lọc bỏ tạp âm, hoặc những khoảng gián đoạn do kết nối kỹ thuật, mong các anh em thông cảm nhé. Guitarist: Khôi Nguyễn ---- Nếu có bất cứ điều gì anh em muốn tâm sự hãy liên hệ: Mail: bittersweet.nco@gmail.com FB: Bittersweet - Hidden Cocktail Bar IG: bittersweet.cocktail Tiktok: Quán Bar Bí Mật Bittersweet

1h 10m

19/09/2021

BarTalk #3 - Mr Lãm Dương: Hành trình từ 0 đến 100

Đến hẹn lại gặp, anh em mình kể chuyện thâu đêm. Bar Talk lần này, khách mời của chúng ta là anh Lãm Dương, chủ quán bar Hybrid được bình chọn ở Top Asia’s 100 Best Bar 2021 Con đường sự nghiệp của anh Lãm không khác gì một hành trình khám phá, một chuyến đi dài đầy thăng trầm, và trải nghiệm. Anh đã làm việc tại Việt Nam, và cả môi trường quốc tế, nhưng cuối cùng thì dừng lại tại quê hương của mình để gầy dựng sự nghiệp, xây nên Hybrid, xây nên con số 100 tròn trịa trong hành trình làm nghề từ con số 0. Anh em cùng ghé vào nghe Podcast để có thêm động lực nhé. ----- Nội dung podcast được thu trực tiếp từ chương trình Bar Talk hằng tuần trên Zoom, được host bởi đội ngũ Takeover & Co. Do thu âm trên Zoom nên Podcast đã chỉnh sửa để lọc bỏ tạp âm, hoặc những khoảng gián đoạn do kết nối kỹ thuật, mong các anh em thông cảm nhé. Guitarist: Khôi Nguyễn ---- Nếu có bất cứ điều gì anh em muốn tâm sự hãy liên hệ: Mail: bittersweet.nco@gmail.com FB: Bittersweet - Hidden Cocktail Bar IG: bittersweet.cocktail Tiktok: Quán Bar Bí Mật Bittersweet

2h 7m

15/09/2021

BarTalk #2 - Mr Lê Thanh Tùng: Những điều cần biết về sự thất bại và thành công

Buổi Bartalk này, mọi người sẽ được gặp gỡ một trong những đàn anh tài năng nhất trong ngành mà anh em chúng tôi luôn luôn ngưỡng mộ. Anh Tùng đã từng hai lần liên tiếp đạt Champion Worldclass vào năm 2012 và năm 2013. Đương nhiên câu chuyện chẳng chỉ xoay quanh những chia sẻ hào nhoáng về thành tựu. mà anh sẽ kể cho chúng ta nghe về những bước đầu tiên vào nghề đầy chật vật, và những gì mà anh đã làm được để thành công như hôm nay. Đây sẽ là bài học kinh nghiệm quý giá mà bất cứ bạn nào mê ngành này cũng nên nghe một lần nhé. Anh em cùng ghé vào nghe Podcast nhé Guitarist: Khôi Nguyễn ---- Nếu có bất cứ điều gì anh em muốn tâm sự hãy liên hệ: Mail: bittersweet.nco@gmail.com FB: Bittersweet - Hidden Cocktail Bar IG: bittersweet.cocktail Tiktok: Quán Bar Bí Mật Bittersweet

1h 49m

12/09/2021

BarTalk #1 - Mr Lâm Đức Anh: Nghề Pha Chế Có Là Một Sự Nghiệp Nghiêm Túc ?

BAR TALK #1 : NGHỀ PHA CHẾ CÓ LÀ SỰ NGHIỆP NGHIÊM TÚC? MR. LÂM ĐỨC ANH | DIAGEO VIỆT NAM AMBASSADOR Bar Talk là một trong các hoạt động được Take Over tổ chức online với mục đích truyền cảm hứng, và củng cố tinh thần cho các anh em đồng nghiệp trong thời gian khó khăn này, thông qua các câu chuyện chân thực nhất từ các tiền bối, hậu bối cùng ngành với chúng ta. Tập đầu tiên của Bar Talk chúng tôi hân hạnh có được sự góp mặt của Đức Anh - Đại sứ thương hiệu Diageo Việt Nam, một trong những người anh em, cũng như một trong những người làm nghề mà chúng tôi rất quý trọng Hãy cùng lắng nghe hành trình hơn 10 năm phát triển không ngừng của Đức Anh trong ngành pha chế. Biết đâu anh em sẽ có nhiều hơn không chỉ hy vọng mà còn là năng lượng để phấn đấu bước lên những nấc thang cao hơn trong con đường sự nghiệp của chính mình. Mời các bạn cùng nghe podcast nhé. Guitarist: Khôi Nguyễn ---- Nếu có bất cứ điều gì anh em muốn tâm sự hãy liên hệ: Mail: bittersweet.nco@gmail.com FB: Bittersweet - Hidden Cocktail Bar IG: bittersweet.cocktail Tiktok: Quán Bar Bí Mật Bittersweet

1h 39m

05/09/2021

Bartender #4 - Hoàn thành thì tốt hơn là hoàn hảo

Sau các buổi Bar Talk mình và team Bartender Takeover tổ chức online thông qua Zoom, dưới hình thức phỏng vấn các người đàn anh đi trước trong nghề Bar - Nhà Hàng - Khách Sạn, thì mình đã học hỏi một điều rất hay, đó là một điểm chung mà có lẽ đã làm nên thành tựu của các anh: "Done better than perfect - Hoàn thành thì tốt hơn là hoàn hảo". Chúng ta lúc nào cũng đợi chờ một thời điểm đẹp nhất, hoàn hảo nhất để bắt đầu, và chờ mãi cũng không đến được thời điểm đó. Sự chần chừ khiến chúng ta không thể hoàn thành được gì, lỡ mất cơ hội và những trải nghiệm quý giá. Để có được cái chúng ta muốn, thì cách duy nhất là lao đầu vào làm đã, trước hết phải làm thì chúng ta mới biết được là cần những cải thiện gì để nó hoàn hảo. Mời các bạn cùng nghe podcast nhé. ---- Nếu có bất cứ điều gì anh em muốn tâm sự hãy liên hệ: Mail: bittersweet.nco@gmail.com FB: Bittersweet - Hidden Cocktail Bar IG: bittersweet.cocktail Tiktok: Quán Bar Bí Mật Bittersweet ---- Credit Guitarist: Khôi Nguyễn

13 min

22/08/2021

Bartender #3 - Chuyện làm hai công việc cùng một lúc. Bạn sẽ được gì và mất gì?

"Từ 10 tuổi đến 20 tuổi là 10 năm, nhưng từ 20 đến 30 tuổi thì là cả một cuộc đời" - Ngày nhỏ chúng ta thường được dạy, kiếm cái nghề rồi theo nó cả đời, đâm ra suốt từ tuổi thơ đến thanh thiếu niên, ta chăm chăm học bài bản sách vở, chọn nghề theo cái khuôn vô hình, và rồi làm việc cũng trong một vùng an toàn "bất khả xâm phạm". Nhưng tôi lại nghĩ khác, đời người không chỉ để kiếm tiền, mà là để kiếm giá trị cho bản thân và năng lực của mình, là sự đảm bảo cho cuộc sống, cũng như của những người ta quan tâm. Vậy nên, sẽ có những khi chúng ta cần tự tạo cho mình cơ hội để học hỏi, để dấn thân, để phát triển, dù đó là ở bất cứ ngành nghề hay lĩnh vực nào. Và đối với tôi, cách nhanh nhất để tạo cho mình một con đường "tự khổ luyện", chính là làm hai công việc cùng một lúc. Khi đó, bạn sẽ được và mất rất rất nhiều điều trong cùng một lúc, nhưng kết quả cuối cùng luôn là những bài học mà không sách vở, hay giảng đường nào dạy được. Hãy cùng lắng nghe podcast về chủ đề "Có nên làm 02 công việc cùng một lúc không? Và những điểm lợi và hại mà ta sẽ gặp phải!" ---- Nếu có bất cứ điều gì anh em muốn tâm sự hãy liên hệ: Mail: bittersweet.nco@gmail.com FB: Bittersweet - Hidden Cocktail Bar IG: bittersweet.cocktail Tiktok: Quán Bar Bí Mật Bittersweet ---- Credit Guitarist: Khôi Nguyễn

18 min

14/08/2021

Bussiness #1 - Tệp khách hàng nào sẽ hình thành sau đại dịch ?

Trong năm 2020, và ngay lúc này, nửa cuối năm 2021, dịch bệnh Covid đã ảnh hưởng rất lớn tới đời sống của người dân Việt Nam chúng ta, tình đến thời điểm chúng tôi thu Podcast này, thì Sài Gòn đã chịu giãn cách khoảng gần hai tháng, các lĩnh vực kinh doanh dịch vụ phải dừng hoạt động, chuỗi cung ứng hàng hóa lương thực thì bị gián đoạn, dẫn đến cuộc sống của người dân cực kỳ khó khăn. Điều này đã, đang và sẽ ảnh hưởng đến thói quen tiêu dùng của người Việt Nam trong thời gian sắp tới, ,nói một cách cụ thể hơn là một loạt các nhu cầu mới, các hành vi mới, các lối sống mới sẽ dần được hình thành. Trên góc độ của một đơn vị kinh doanh dịch vụ, chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn đồng nghiệp, đang kinh doanh hoặc đang làm việc trong ngành F&B, về những gì tôi quan sát và phân tích được về những chuyển biến trong thị trường sau khoảng thời gian này. Và thông qua đây, tất cả chúng ta có thể có một chút ý tưởng nào đó, để lên kế hoạch phát triển cho chính đứa con tinh thần của mình.

34 min

08/08/2021

Bartender #2 - Nếu không có bằng cấp, thì cần làm gì ?

Podcast hôm nay tiếp tục trả lời một trong những câu hỏi mà tui thường nghe. "Làm Bartender có cần bằng cấp hay không, và làm sao để không có bằng cấp mà vẫn có thể có lợi thế vững chắc trên con đường sự nghiệp của mình?"

12 min

04/08/2021

Bartender #1 - 6 bước để trở thành một bartender

Mở đầu chuỗi podcast sẽ là câu trả lời thiết thực nhất cho câu hỏi: "Làm Bartender bắt đầu từ đâu?" Từ lúc làm truyền thông đến giờ, thì tui gặp câu hỏi này khá nhiều từ các bạn trẻ yêu thích Bartender. Ngành pha chế ở Việt Nam như các bạn đã biết, thì nó không phải là một ngành có chuyên môn được đào tạo kĩ lưỡng ở các hệ thống giáo dục công, mà chỉ thường thấy ở các trường tư, hoặc trường nghề. Do đó, việc tiếp cận với nghề còn khá mơ hồ, không có sự hướng nghiệp rõ ràng nào trên thực tế, dẫn đến tình trạng thiếu nhân sự cho cả ngành Hôm nay, tui sẽ đưa ra các bước cơ bản nhất để trở thành một anh pha chế như tui, anh em lấy bút ra ghi lại để mai làm liền cho nóng hổi nha.

14 min

Quán Bar Bí Mật Bittersweet

Episodes

BarTalk #6 - Mr Đặng Thanh Tùng : Tố Chất Gì Làm Nên Một Nhà Quản Lý ?

BarTalk #5 - Mr Daniel Hoài Tiến: Sông Cái Distillery và Nâng Tầm Nguyên Liệu Việt Nam

BarTalk #4 - Mr Phạm Tiến Tiếp: Làm thế nào để cộng đồng bartender gắn kết và giữ lửa ?

BarTalk #3 - Mr Lãm Dương: Hành trình từ 0 đến 100

BarTalk #2 - Mr Lê Thanh Tùng: Những điều cần biết về sự thất bại và thành công

BarTalk #1 - Mr Lâm Đức Anh: Nghề Pha Chế Có Là Một Sự Nghiệp Nghiêm Túc ?

Bartender #4 - Hoàn thành thì tốt hơn là hoàn hảo

Bartender #3 - Chuyện làm hai công việc cùng một lúc. Bạn sẽ được gì và mất gì?

Bussiness #1 - Tệp khách hàng nào sẽ hình thành sau đại dịch ?

Bartender #2 - Nếu không có bằng cấp, thì cần làm gì ?

Bartender #1 - 6 bước để trở thành một bartender

About

Information