76 episodes

พอดแคสต์ที่พาคุณไปรู้จักโลกของรสชาติและอาหารต่างๆ จากไทยและทั่วโลก ที่ฟังแล้วคุณจะมองอาหารต่างๆ ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป ดำเนินรายการโดยสองเชฟผู้มากประสบการณ์ เชฟแวนและเชฟแบล็ก ออกอากาศทุกวันพฤหัสบดีเวลา 13.00 น.

ออกรส | The Cloud Podcast ‪|‬ The Cloud Podcast

    • Arts
    • 5.0 • 40 Ratings

พอดแคสต์ที่พาคุณไปรู้จักโลกของรสชาติและอาหารต่างๆ จากไทยและทั่วโลก ที่ฟังแล้วคุณจะมองอาหารต่างๆ ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป ดำเนินรายการโดยสองเชฟผู้มากประสบการณ์ เชฟแวนและเชฟแบล็ก ออกอากาศทุกวันพฤหัสบดีเวลา 13.00 น.

    EP. 75 หมูกระทะ - หมูกระทะสไตล์ออกรส - The Cloud Podcast

    EP. 75 หมูกระทะ - หมูกระทะสไตล์ออกรส - The Cloud Podcast

    เล่าเรื่องหมูกระทะ อาหารที่มีทั้งประวัติศาสตร์และวิวัฒนาการ จนกลายเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมอาหารเฉลิมฉลองของคนไทย

     

    ร้านหมูย่างด้วยกระทะเหล็กบนเตาถ่าน แต่กลับมีความหลากหลายทั้งเนื้อสัตว์ สูตรการหมักเนื้อ น้ำจิ้มเป็นหมื่น ๆ พัน ๆ สูตร และวิธีกินที่เป็นสไตล์ของใครของมัน

     

    ออกรสตอนนี้จะแชร์การกินหมูกระทะแบบเชฟแวนและเชฟแบล็ก ที่จะให้ความสำคัญกับรูปแบบกระทะ ถ่านที่ให้ความร้อน เนยที่ใช้ การหมักเนื้อสัตว์ และน้ำจิ้มในอุดมคติ

     

    และแถมท้ายด้วยการคิดหมูกระทะแบบออกรส ที่อาจจะกลายเป็นมื้อออกรสโภชนาในอนาคตด้วย


    ดำเนินรายการ : เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ และ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ

    • 44 min
    EP. 74 เครื่องใน - ทำอย่างไรให้กินอร่อย? - The Cloud Podcast

    EP. 74 เครื่องใน - ทำอย่างไรให้กินอร่อย? - The Cloud Podcast

    เล่าเรื่องเครื่องใน ส่วนที่มีทั้งคนรักหมดใจและคนเกลียดเข้าไส้ ไขข้อข้องใจว่าส่วนไหนเอาไปทำเมนูอะไรถึงจะอร่อย กินเครื่องในกินคู่กับอะไรดีถึงจะไม่อันตรายต่อสุขภาพ และอีกหลายต่อหลายเรื่องที่ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล็ค-ภานุภน บุลสุวรรณ จะมาแนะนำวิธีการทำและการกินเครื่องในให้อร่อยแบบหมดไส้หมดพุง


    ดำเนินรายการ : เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ และ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ

    • 56 min
    EP. 73 ของตากแห้ง : เทคนิคการใช้ของตากแห้ง - The Cloud Podcast

    EP. 73 ของตากแห้ง : เทคนิคการใช้ของตากแห้ง - The Cloud Podcast

    คำอธิบาย :  การตากแห้งเป็นเทคนิคการถนอมอาหารแบบหนึ่งที่ใช้วิธีการดึงน้ำออกจากวัตถุดิบอย่างเนื้อสัตว์ จนได้ความเข้มข้นของรสที่แท้จริง และบางอย่างยังถนอมไว้ใช้เป็นเครื่องปรุงอย่างดี  

    เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และเชฟแบล็ค-ภานุภน บุลสุวรรณจะมาแนะนำการใช้วัตถุดิบที่เป็นของแห้ง หรือของตากแห้งที่มีอยู่มากมายในการปรุงอาหาร บอกหลักการการเลือกมาใช้ รวมไปถึงเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ในการทำของตากแห้งเอง 


    ดำเนินรายการ : เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ และ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ

    • 45 min
    EP. 72 Kombucha : เครื่องดื่มที่ดีต่อพุง - The Cloud Podcast

    EP. 72 Kombucha : เครื่องดื่มที่ดีต่อพุง - The Cloud Podcast

    เล่าเรื่อง คอมบูชา หรือ ชาหมัก เครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ เพิ่มโพรไบโอติกส์ช่วยปรับสมดุลในลำไส้ ถึงแม้ว่าคอมบูชาจะเป็นที่นิยมมานาน แต่ก็ยังมีคนที่ไม่รู้จัก หรือไม่กล้าลองเครื่องดื่มหมักแบบธรรมชาติรสหวาน เปรี้ยว ซ่าชนิดนี้

    ออกรสตอนนี้ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ ที่มีประสบการณ์ทดลองทำคอมบูชาเอง กับ เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ ผู้คลุกคลีและศึกษาเรื่องการหมักเครื่องดื่มและอาหารมานาน จะมาเล่าเรื่องคอมบูชาแบบหมดไส้หมดพุง 

    ตอนนี้จะเล่าความเหมือนและความแตกต่างระหว่างคอมบูชากับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพประเภทใกล้เคียงกัน เปลี่ยนมุมมองต่อเครื่องดื่มชนิดนี้ จากที่คิดว่าดื่มยาก อาจกลายเป็นเครื่องดื่มประจำวันไปเลย

    ดำเนินรายการ : เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ และ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ

    • 1 hr 2 min
    EP. 71 กินง่ายถ่ายคล่อง : กินอะไรช่วยให้ถ่ายสะดวก - The Cloud Podcast

    EP. 71 กินง่ายถ่ายคล่อง : กินอะไรช่วยให้ถ่ายสะดวก - The Cloud Podcast

    *คำเตือน : โปรดใช้วิจารณญาณในการฟัง และโปรดหลีกเลี่ยงการฟังระหว่างรับประทานอาหาร

    ออกรสตอนนี้ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ เล่าเรื่องกินอย่างไรให้ช่วยระบายและขับถ่ายดี แนะนำวิธีเลือกวัตถุดิบที่มีผลทำให้ขับถ่ายได้ดี และอาหารอะไรที่กินแล้วช่วยระบาย

    ไม่ใช่แค่เรื่องการอึ แต่รวมไปถึงการระบายแบบอื่น ๆ เช่น ขับลม ขับเหงื่อ เพื่อช่วยให้มีระบบขับถ่ายที่ดีและล้างพิษที่สะสมในร่างกายได้ดีขึ้น


    ดำเนินรายการ : เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ และ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ

    • 51 min
    EP. 70 ข้าวอบ : เทคนิคการอบข้าวให้อร่อย - The Cloud Podcast

    EP. 70 ข้าวอบ : เทคนิคการอบข้าวให้อร่อย - The Cloud Podcast

    เล่าเทคนิคการทำข้าวอบ วิธีการทำอาหารที่ดูเหมือนง่าย แต่ที่จริงยากกว่าที่คิด เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล็ค-ภานุภน บุลสุวรรณ จะแนะนำวิธีการอบข้าวแบบต่าง ๆ การเลือกข้าวมาใช้ในการอบ ใช้ข้าวสารหรือข้าวหุงต่างกันอย่างไร หรือเทคนิคการใช้ใบตองในการอบข้าวจะให้ผลที่ดีอะไรกับการทำข้าวอบบ้าง การปรุงข้าวควรทำตอนไหน หาคำตอบเทคนิคการอบข้าวจากประสบการณ์จริงได้ในตอนนี้เลย


    ดำเนินรายการ : เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ และ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ

    • 36 min

Customer Reviews

5.0 out of 5
40 Ratings

40 Ratings

Weraawr ,

เยี่ยมมาก

ชอบมากๆ รอคอยฟังทุกตอนครับ

pou56134 ,

ตามหารายการอาหารแบบนี้มานาน

ชอบมากกกกกครับ เป็นคนชอบทำอาหารอยู่แล้ว และอยากได้ความรู้ในการทำอาหารเพิ่มเติม ที่ไม่ใช่แค่ว่าทำเมนูนี้ต้องใส่อะไรๆๆ แต่ลงลึกถึงรายละเอียดขององค์ประกอบของอาหารและการทำอาหาร เยี่ยมไปเลยครับ

jorjade ,

ชอบมากครับ

เชฟทั้งสองคุยสนุก ได้ทั้งสาระและความฮา รอฟังทุกสัปดาห์เลยครับ

Top Podcasts In Arts

Roundfinger Channel
THE LIBRARY
THE STANDARD
Art Basel
jngkork
Pum and Pop

You Might Also Like

THE STANDARD
karunabuakamsri
Salmon Podcast
Salmon Podcast
FAROSE podcast
Roundfinger Channel