เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน

Thai PBS Podcast
  • 0.0 (0)
  • TV & FILM
  • UPDATED DAILY
เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน

เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน

  1. เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน : สายทิพย์ แห่งวังสวนสุนันทา ตอนที่ 1

    8 HR AGO

    เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน : สายทิพย์ แห่งวังสวนสุนันทา ตอนที่ 1

    ดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์ จะพาทุกคนไปรู้จักกับชีวิต และเรื่องราวของ ซังกุงสูงสุด แห่งราชสำนักสยาม หรือผู้ดูแลห้องพระเครื่องต้นใหญ่ในสมัยรัชกาลที่5 ว่ามีเรื่องราวเป็นอย่างไรในรายการ "เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน"

    26 min
  2. เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน : ของอร่อย...ในครัวเจ้าสายฯ ตอนที่ 3

    14 NOV

    เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน : ของอร่อย...ในครัวเจ้าสายฯ ตอนที่ 3

    คนในวังสวนสุนันทานั้น กินอาหารอย่างรู้คุณค่า ไม่เหลือทิ้งสุรุ่ยสุร่าย บางครั้งอาหารที่เหลือแต่ละมื้อในปริมาณมาก ๆ ทางห้องพระเครื่องต้นก็นำมายักย้ายดัดแปลง ให้กลายเป็นของกินอร่อยชนิดใหม่ขึ้นมา เช่น แกงรัญจวน อันลือชื่อแสนอร่อย ข้าวผัดกรอบ แกงเขียวหวานผัดขี้เมา เป็นต้น ดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์ Food stylist จะพาท่านไปรับฟังใน เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน

    33 min
  3. เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน : ของอร่อย...ในครัวเจ้าสายฯ ตอนที่ 2

    7 NOV

    เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน : ของอร่อย...ในครัวเจ้าสายฯ ตอนที่ 2

    เรื่องราวของอาหารในวังอันแสนประณีต และพิสดาร ในสมัยที่ พระวิมาดาเธอฯ กำกับ ดูแล ห้องพระเครื่องต้น นั้น มีมากมาย อาทิ ขนมครกหน้าต่าง ๆ เช่น ขนมครกหน้าผัดพริกขิงไก่ ขนมครกหน้ากุ้งสับกระเทียมพริกไทย ขนมครกหน้าไข่แมงดา และอาหารอีกนานาชนิด ทั้งหมดนี้ ดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์ Food stylist จะพาท่านไปรับฟังใน "เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน"

    32 min
  4. เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน : ของอร่อย...ในครัวเจ้าสายฯ ตอนที่ 1

    31 OCT

    เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน : ของอร่อย...ในครัวเจ้าสายฯ ตอนที่ 1

    ของอร่อยในครัวเจ้าสายฯ มีหลายอย่างทั้ง ข้าวแช่ ที่อร่อยล้ำลึกพิสดาร น้ำพริกเผา แท้ ๆ ที่แตกต่างจากน้ำพริกผัดที่มีน้ำมันลอยหน้าเป็นมันย่อง น้ำพริกลงเรือ ที่เจ้าจอมสดับ ต้นตำรับตัวจริงมาเล่าให้ฟังรวมทั้ง พริกขิงตามเสด็จฯ ที่ต้องตามเสด็จฯ ร.5 ทุกครั้งยามเสด็จฯ ประพาสต้นเป็นอย่างไร ดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์ Food Stylist ผู้นั่งคุยกับหม่อมหลวงเนื่อง นิลรัตน์ จะมาเล่าให้ฟังในรายการ เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน

    37 min
  5. เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน : เรื่องเล่า...จากห้องพระเครื่องต้น 4

    24 OCT

    เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน : เรื่องเล่า...จากห้องพระเครื่องต้น 4

    เชื่อหรือไม่ว่าในยุคที่ พระวิมาดาเธอฯ ดูแลห้องพระเครื่องต้นในวังหลวงนั้น มีค่าใช้จ่ายมากมายจนไม่พอจ่าย พระองค์ท่านถึงกับต้องนำเงินส่วนพระองค์มาจ่ายเพิ่มเติม จนเงินใช้จ่ายส่วนพระองค์ไม่พอใช้ ถึงกับต้องทรงขอหยิบยืมลูกหลาน ดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์ Food stylist จะพาย้อนอดีต พร้อมทั้งที่มาของประโยคที่ว่า “ข้าหลวงที่มาจากสำนักแห่งนี้ ห้ามพูดว่าทำไม่ได้ หรือกินอะไรไม่ได้” ติดตามได้ในรายการ เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน

    27 min
  6. เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน : เรื่องเล่า...จากห้องพระเครื่องต้น 3

    17 OCT

    เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน : เรื่องเล่า...จากห้องพระเครื่องต้น 3

    ดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์ ผู้ที่รู้จักและคุ้นเคยกับหม่อมหลวงเนื่อง นิลรัตน์ คุณข้าหลวงในสมเด็จเจ้าฟ้านิภานพดลฯ พระราชธิดาในพระวิมาดาเธอฯ พระมเหสีในรัชกาลที่ 5 จะพาไปรู้จักกับ เครื่องเสวย ในวังสวนสุนันทา ว่าใน 1 สำรับนั้น มีอาหารอะไรบ้างรวมทั้งใครมีหน้าที่อะไรในครัว ตลอดจนภาชนะ จานชามในวังจริง ๆ มีลักษณะเป็นอย่างไรในรายการ เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน

    26 min
  7. เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน : เรื่องเล่า...จากห้องพระเครื่องต้น 2

    10 OCT

    เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน : เรื่องเล่า...จากห้องพระเครื่องต้น 2

    ในตอนที่ 1 เราได้รู้จักข้าวเสวยในรัชกาลที่ 5 ที่พระวิมาดาเธอฯ คิดสร ประดิดประดอยปรุงถวายไปแล้ว ในตอนที่ 2 นี้จะพาไปรู้จักกับ ขนม ผลไม้ และของกินเล่นของเจ้านายในสมัยก่อนทั้ง เยลลี่คาว เยลลี่หวานที่ทำแช่ตู้เย็นไม้สัก ที่ทำเฉพาะเจ้านายเสวยเท่านั้น รวมถึงบรรยากาศการไปจ่ายตลาดทุก ๆ เช้าของคนในวัง และการทำปลาตะเพียนกรอบไร้ก้างของชาววัง ว่าเป็นอย่างไร ติดตามได้ใน เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน

    21 min
  8. เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน : เรื่องเล่า...จากห้องพระเครื่องต้น 1

    3 OCT

    เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน : เรื่องเล่า...จากห้องพระเครื่องต้น 1

    ในยุคสมัยพระพุทธเจ้าหลวง เป็นยุคที่เรื่องราวของอาหารการกินในวัง เป็นที่รับรู้ในหมู่คนทั่วไปมากที่สุด เพราะมีการบันทึกไว้อย่างชัดเจน ไม่ว่าจะเป็นลายพระราชหัตถเลขา หรือจดหมายเหตุต่าง ๆ รวมถึงยังมีผู้ที่ยังมีชีวิตอยู่ร่วมสมัยนั้นๆ ได้พบ ได้เห็นของจริง และสืบทอดตำรับมาสู่ยุคต่อ ๆ มา ดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์ Food stylist จะพาไปรู้จักเรื่องราวความรุ่งเรืองของกับข้าวกับปลาในสมัย รัชกาลที่ 5 ติดตามได้ใน เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน

    20 min
See All (38)

About

เรื่องเล่าข้างเตาถ่าน

Information

You Might Also Like

To listen to explicit episodes, sign in.

Stay up to date with this show

Sign in or sign up to follow shows, save episodes and get the latest updates.
Select a country or region

Africa, Middle East, and India

Asia Pacific

Europe

Latin America and the Caribbean

The United States and Canada