新春年菜之二／黃金元寶水餃

玉兔迎春，祝大家好運無法擋，財源滾滾來。過年期間，圍爐團圓，家常水餃象徵著新年發大財，元寶滾進來，讓你一整年錢兔似錦、財源廣進。

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材料：

• 中筋麵粉（400克）
• 南瓜（100克）
• 水（100cc）
• 高麗菜（半顆）
• 豬絞肉（300克）
• 蝦仁（100克）
• 薑末（少許）
• 砂糖（少許）
• 鹽巴（少許）
• 麻油（少許）
• 白胡椒粉（少許）

步驟：

1. 把南瓜洗乾淨後下鍋蒸熟，然後用叉子壓成泥狀、高麗菜切成絲、蝦仁剁成蝦泥來備用。
2. 大碗中，放入中筋麵粉、南瓜和水，揉成麵糰，再揉成長條狀，然後平均切分成小麵糰，擀成麵皮。
3. 接著，將高麗菜、豬絞肉、蝦泥、薑末、砂糖、鹽巴、麻油和白胡椒粉放入碗中，順時針攪拌均匀。
4. 最後，把肉餡放在麵皮上，捏成元寶的形狀，下鍋煮熟，這道健康美味的年菜就完成了。

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