旅行熱炒店：世界地理人文探索頻‪道‬ 認真深入介紹各國地理人文的旅行節目

或許是因為隔壁國家的招牌太過亮眼，加上表象上的高度相似，加拿大雖是眾所皆知的著名國家，我們對它的了解卻可能非常有限，甚至可能還有不少誤解，包括製作這集之前的主廚也是如此。為了認識這位「樓上鄰居」，主廚親自走訪了加拿大的核心地帶，直搗這個世界面積第二大國的首都，第一線了解並感受它和「樓下」究竟有何不同！


這集節目中，我們從六個問題切入，好好來了解這個國家的誕生，以及它未來可能的走向：



加拿大到底是什麼意思？這個名稱是怎麼來的？
加拿大為什麼會從一個法語地區變成一個英語地區？
加拿大為什麼沒有成為美國的一部份？
加拿大究竟何時從大英帝國獨立？
未來加拿大有沒有可能斷開與英國王室的連結？
魁北克人到現在還是很想要獨立嗎？


最後，我們還會簡單比較美加兩國的差異、鄉民對彼此的看法，並且在結語聊聊主廚本人的心得。想知道加拿大究竟和美國有多麼不同嗎？現在就跟著主廚一起去拜訪米國的「樓上鄰居」！


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欣講堂主辦旅行講座《穿越時空與文化的美國公路旅行》


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主廚這次很榮幸受欣講堂之邀，將在11/25(六) 10:00於松山文創園區的欣講堂文創基地有一場《穿越時空與文化的美國公路旅行》講座，內容是欣講堂合作限定，從公路旅行誕生的歷史背景到實用旅行攻略通通都會涵蓋，參加講座只要200元，歡迎一起加入這場活動！ 拜託有時間有餘力的聽眾多多支持，讓主廚解鎖在松菸演講的成就（？🥺😂





✅ 本集重點：


(00:00:16) 前言，活動宣傳，號稱專走冷門路線的節目竟然要介紹加拿大？

(00:05:56) Q1. 加拿大到底是什麼意思？這個名稱是怎麼來的？

(00:10:01) Q2. 加拿大為什麼會從一個法語地區變成一個英語地區？

(00:12:53) Q3. 加拿大為什麼沒有成為美國的一部份？

(00:19:52) Q4. 加拿大究竟何時從大英帝國獨立？

(00:26:02) Q5. 未來加拿大有沒有可能斷開與英國王室的連結？

(00:32:47) Q6. 魁北克人到現在還是很想要獨立嗎？

(00:41:22) 加拿大與美國大不同！關於度量衡單位、英語拼法、醫療資源，以及兩邊鄉民對彼此的看法

(00:44:40) 加拿大國球冰上曲棍球（以及袋棍球）、國菜Poutine與全國霸主連鎖店Tim Hortons

(00:47:21) 結語：樓上鄰居，家裡和我想的完全不一樣！







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鐵達尼號，可說是人類歷史上知名度最高的一艘船；雖然她連首航都未完成便長眠海底，但這場悲劇卻衍生出了許多動人的傳說，以及影視作品，包括那部1997年出品、擁有全球知名度的同名電影。而很少人知道的是，這艘從大不列顛經停法國、愛爾蘭島航向紐約的郵輪，其實是誕生於北愛爾蘭的貝爾法斯特（Belfast）。


北愛爾蘭，這個一釘一錘打造出當年全世界「最大、最快、最奢華」郵輪的地方，究竟是怎樣的一片土地？它究竟是屬於英國，還是屬於愛爾蘭？為什麼愛爾蘭都獨立了，英國卻硬是在這邊留下一塊？而20世紀西歐發生最慘烈的衝突之一，場景竟然就是在北愛爾蘭，而且至今仍然可以見到遺跡？


這集我們將搭著巴士，跨越邊境進度北愛爾蘭，聊聊關於這片土地的故事、打造鐵達尼號的過往、曾經經歷的傷痕，以及邁向和平的進程，還有這「一島二國」的政治現實下面臨的新挑戰。


既然來了愛爾蘭島，當然就不能獨漏北愛爾蘭，跟著我們一起走進這片土地吧！


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✅ 本集重點：


(00:00:16) 前言，活動宣傳，愛爾蘭的文學與料理概覽

(00:05:25) 從Galway出發，沿著大西洋岸往北，不知不覺就到另一個國家了！

(00:08:32) 一座城市兩個名稱：Derry/Londonderry，大不列顛人移居屯墾愛爾蘭的歷史

(00:14:57) 岬角、海灣、沙灘、岩壁、玄武岩、巨人堤道（Giant's Causeway），高潮迭起絕無冷場的北部海岸 Antrim Coast

(00:19:31) 貝爾法斯特，平凡無奇的工業城市如何製造出一艘最大、最快、最奢華的船

(00:24:23) 沈船之後，貝爾法斯特如何將過往的傷痛化為城市新亮點

(00:29:40) 擁有柏林圍牆的英國城市，20世紀西歐發生最慘烈的衝突之一，1968-1998的北愛爾蘭問題時代

(00:36:09) 受難日協定之後，來自中國廣東的陳女士如何導致愛爾蘭修改憲法

(00:38:37) 貝爾法斯特旅行概覽，河東河西兩樣情

(00:41:35) 邊界議題再現：英國脫歐了，那這條國界該怎麼辦？

(00:45:10) 結語：衝突的結束是段漫漫長路，旅行的途中嘗試去了解當地人的苦難與挑戰







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「大河之舞」（Riverdance）、「火焰之舞」（Flame of Feet）等大型表演，是許多人認識愛爾蘭音樂與舞蹈的起點，但你知道這一系列的演出，其實是從一次歐洲歌唱大賽（EuroVision）的中場表演延伸而來嗎？而凱爾特音樂不只擁有國際能見度，還透過移民影響了北美的民謠、藍草（Bluegrass）音樂，進而衍生了後來的鄉村與當代流行音樂？


這集節目我們一半聊旅行，一半聊音樂與舞蹈！我們會從都柏林出發，探索愛爾蘭的中部、南部與西部海岸，挖掘城市以外的鄉間暗藏的許多傳說，以及大西洋畔持續存在的凱爾特文化；接著我們延續節目傳統，拆解凱爾特音樂與踢踏舞，一起追尋這些藝術的來龍去脈，未來欣賞的時候更懂得看門道！


愛爾蘭最精彩的地方都在都柏林以外。跟著踢踏舞與寶斯蘭鼓的節奏，讓我們一起踏上這段旅程吧！


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插入音樂：



Fiddles McGinty by Kevin MacLeod, Creative Commons Attribution 4.0 license.
Celtic Impulse - Celtic by Kevin MacLeod, Creative Commons Attribution 4.0 license.
Master of the Feast by Kevin MacLeod, Creative Commons Attribution 4.0 license.





✅ 本集重點：


(00:00:16) 前言閒聊，工商時間，聽眾回饋分享

(00:06:07) 愛爾蘭旅行基本概念：歐盟、歐元區、非申根區、與英國無邊境管制、對自助旅行者交通較有挑戰

(00:08:55) 中部到南部：神聖之地Rock of Cashel、城鎮Kilkenny、第二大城Cork、親吻後口才就會變超好的石頭

(00:15:04) Killarney：Killarney National Park、Ring of Kerry、Dingle Peninsula遺世獨立的生態與文化寶庫

(00:19:56) Galway：歐洲文化之都、被14個家族統治的部族之城，大西洋畔200公尺高的莫赫懸崖，保存古老凱爾特的Aran Islands

(00:26:55) 凱爾特音樂與樂器：寶斯蘭鼓（Bodhran）、小提琴、豎琴、愛爾蘭錫笛（Tin whistle）、愛爾蘭風笛（Uilleann pipes）、六角手風琴（Concertina）

(00:37:55) 踢踏舞：從愛爾蘭傳統藝術到國際舞台，從地方活動到國際巡迴劇場表演

(00:43:15) 結語與下集預告







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在歐洲版圖上堪稱「邊緣人」的愛爾蘭，過去幾個世紀的歷史可謂多災多難，還因饑荒導致人口銳減；然而流傳千年的凱爾特文化不只沒有消失，反而隨著移民被帶到了世界其他角落！尤其在愛爾蘭裔眾多的美國與加拿大，許多人的姓氏上的留著凱爾特血統的印記；號稱北美愛爾蘭人首都的城市波士頓，甚至直接以凱爾特人為自己的籃球隊命名！想了解歐洲傳統文化、了解英語世界，愛爾蘭這個國家不得不提。


因此這集節目裡，我們以坊間熟悉的愛爾蘭文化元素開展，嘗試探尋它們的根源；接著，我們將分析誰是凱爾特人、他們在歐洲的勢力消長，以及他們的文化如何繼續影響今日的世界；最後，我們則會聊到愛爾蘭被迫英國化，以及脫離英國的過程，還有過去數十年間如何從西歐最窮國家，搖身一變到今天人均名目GDP位居世界第二，獲得了「凱爾特老虎」（The Celtic Tiger）的稱號。


同樣位於不列顛群島，我們對愛爾蘭的認識遠遠不如隔壁的英國。跟著我們一起發現愛爾蘭，以及它的文化如何影響全世界吧！


插入音樂：



Cuban Sandwich by Doug Maxwell/Media Right Productions.
Rop tu mo baile (Be thou my vision) sung in Old Irish by Gareth Hughes, Wikipedia Commons.
Achaidh Cheide - Celtic by Kevin MacLeod, Creative Commons Attribution 4.0 license.
Parting Glass by Audionautix, Creative Commons Attribution 4.0 license.





✅ 本集重點：


(00:00:16) 前言閒聊，你對愛爾蘭的印象是什麼？

(00:03:45) 聖派翠克（Saint Patrick）、酢漿草（Shamrock）與愛爾蘭綠、踢踏舞、健力士（Guinness）啤酒

(00:07:02) 曾經稱霸西歐、後來退守邊緣、文化影響力卻未減少的凱爾特人，與六個凱爾特民族（Celtic Nations）

(00:12:52) 愛爾蘭移民影響新世界的直接證據：英文姓名中的凱爾特密碼！原來麥當勞、麥克阿瑟、歐尼爾、史恩．康納萊這些名字都來自凱爾特？

(00:18:37) 從聯合到獨立，蘇格蘭被迫英國化與脫離的過程，英國統治留下的痕跡

(00:26:28) 凱爾特老虎（The Celtic Tiger），從西歐最窮國家，翻身成為人均名目GDP排行世界第二的外資熱點

(00:31:42) 結語，原來名字是文化傳承的絕佳載體！







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「主廚，你不是在英語系國家住了超過10年嗎？什麼時候要來烙一下英文？」


是的，這就來了！過去自己也想過要嘗試用英文向人介紹台灣，這次ICRT（財團法人台北國際社區廣播電台）的邀約合作，終於讓主廚能夠解鎖這個成就！雖然以廣播的標準來說，真的還有很多可以改進的地方，但大家不妨來聽聽看主廚如何用有限的字彙與表達，將大稻埕的歷史脈絡以及旅行亮點呈現給英語使用者！


在這裡要特別說明：本次合作是無償性質，主廚沒有從ICRT拿到任何一毛錢，堅持不接商業合作的原則也沒有改變，決定接受這次合作是因為ICRT為財團法人非營利單位，而且具有教育意義，因此破例以特別篇的方式在旅行熱炒店節目上聯播（應ICRT合約要求），希望能夠帶動聽眾們一起去思考，我們可以如何用母語以外的語言，向人傳達台灣這座島嶼（或是你成長的地方）的美好？





✅ 本集重點：


(00:00:16) 主廚你到底什麼時候要烙英文？這集特別合作的緣由

(00:04:54) 進入雙語模式聊大稻埕！關於歷史、旅行推薦與夏日節








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除了影響全球的科技產業與知名企業，矽谷其實還藏著許多有趣的秘密！像是——



矽谷真的是座山谷嗎？究竟是從何時開始被稱為矽谷的？
矽谷其實也有原住民，而且他們到今天都還住在這裡？
在這片山谷成為科技重鎮之前，它曾經以另一個稱號名聞遐邇，究竟過去的它是以什麼聞名？
矽谷真的是美國版的竹科嗎？台灣與美國的科技重鎮，誕生的方式有何異同？


這集讓我們暫時脫離科技產業的框架，以人文漫步的方式走進矽谷！節目中會先解析矽谷的自然地理、這個名詞的定義，回溯在成為矽谷之前的它原本長什麼樣子，接著我們會從這片山谷的核心聖荷西市中心出發，以徒步的方式拜訪看似普通卻富有歷史意義的建築，接著前往市中心以外幾個獨具特色的地點，以及來自各國的移民在此創造出的豐富文化面貌！


矽谷，其實也可以很人文、很有歷史氣息，跟著在這裡住了兩年多的主廚一起去一探究竟吧～！


節目內容重點整理

1. 矽谷的定義


矽谷的「谷」，指的是聖塔克拉拉山谷（Santa Clara Valley），也就是舊金山灣南側的沖積平原。
舊金山灣是一個環太平洋火山帶（Ring of Fire）上、因斷層而形成的地塹，經海水入侵而形成海灣。聖塔克拉拉谷位在海灣南端，有時也會被以南灣（South Bay）稱呼。
「矽」與「谷」首次被合併成一個新詞，是在1971年的報紙上。
漢字圈有「矽」與「硅」兩種對該化學元素的翻譯，前者是清朝中國學者的翻譯，後者則是日本的和製漢字（據說參考荷蘭文讀音）。
全世界所有「矽」字輩的地名列表：維基百科連結。


2. 在它成為矽谷之前


聖塔克拉拉山谷的原住民：Tamien Nation。
1776年，帶領300人遠征隊開發加利福尼亞的人：Juan Bautista de Anza，標定了今日聖荷西、聖塔克拉拉的位置。今天許多以de Anza命名的道路、建築就是紀念他。
1848年，加利福尼亞成為美國一部份，1850年加州建州，最早的州府就是聖荷西，州政府大樓位在今天聖荷西市中心的Cesar Chavez Plaza。
1960年代之前，聖塔克拉拉山谷以出產水果聞名，獲得了「心悅谷」（Valley of Heart’s Delight）之稱。
矽谷高技術產業發展的兩個原爆點：Stanford Industrial Park的資通訊產業，與Moffet Field的航太產業。


3. 旅行指南

聖荷西市中心



Gonzales-Peralta Adobe & Fallon House Historic Site：現存最老的幾棟建築，曾經作為市長住所。
San Pedro Square Market：環繞著Adobe的市場，有美食街、酒吧與餐廳，中央露天廣場常有live music，氣氛極佳。
Cathedral Basilica of St. Joseph 聖若瑟主教座堂，正面是羅馬神殿式的天主教堂。
Cesar Chavez Plaza 原本最早加州州府所在地。Cesar Chavez是拉丁美洲裔的民權運動者，對於改善農場工人權益功不可沒。
Signia by Hilton San Jose 是以前唐人街的舊址。早期聖荷西極度反華，曾在1886年召開反華大會，唐人街多次被燒毀，後來透過德國人John Heinlen協助，在北側（今天的日本城旁）建立新的唐人街，被稱為Heinlenville，一直存在到1931年為止。僅存的遺跡五聖宮現在保存於聖荷西歷史公園。
Japanese American Museum of San Jose：日本城旁的日裔美國人博物館。
其他特色歷史建築：San Jose Museum of Art、San Jose Civic、Westin San Jose、Bank of Italy Building、California Theater。


市中心以外



San Jose History Park：保存早期聖荷西建築物，還有古董路面電車，以及華裔、越南裔、葡萄牙裔的博物館。
Lick Observatory：1880年代就開始觀測的天文台，屬於加州大學系統，木星的第五顆衛星在這裡被發現