樂索門酒識人生 Le Sommelier

KADOnano
  • 5.0（1則評分）
  • 創業
  • 每週更新

歡迎來到「樂索門酒識人生 Le Sommelier」Podcast頻道！ 這裡是屬於每一位酒迷的品味之所，由專業團隊帶你細細品嚐世界各地的葡萄酒、威士忌及各類精選美酒。無論你是初入門的酒友，還是深諳酒道的鑑賞家，我們都將用最親切、專業的方式，分享酒款故事、品酒技巧、產區探索、餐酒搭配，並不定期邀請侍酒師與業界達人一起深聊酒與生活的美好。 每集節目，都是一次發現風味與文化的美麗冒險。 立即訂閱，與我們一同解鎖酒杯中的精彩世界！ Powered by Firstory Hosting

  1. 1 天前

    Jean de VALMER Vouvray AOP（NV）

    Jean de VALMER Vouvray AOP（NV）： 這款來自法國羅亞爾河谷Vouvray產區的白酒，由100%白詩楠（Chenin Blanc）葡萄釀造。Vouvray 是法國最知名的白詩楠產區之一，受氣候影響，可以釀造出乾型、半甜型、甜型以及氣泡酒，風格多元。 風味特徵： • 顏色常呈現淡金或稻黃色。 • 香氣與風味包括蘋果、梨、蜜桃、杏子、檸檬、熱帶水果，以及明顯的花香（如白花、蜂蜜）與礦物質感。 • 酸度高且均衡，部分酒款帶有些微甜感，入口清新、有活力，具良好陳年潛力。 搭配建議： • 適合搭配海鮮、淡味魚類、白肉、奶油醬料理、蛋奶或乳酪類前菜。 • 配合蔬食料理、甜點（若為半甜型或甜型），也是不錯選擇。 釀造&產地特色： • Vouvray位於羅亞爾河區圖爾一帶，以石灰岩及混合土質為主，賦予葡萄酒細緻礦物感。 • 葡萄通常低溫發酵，部分酒莊會進行陳釀以增添層次感。 品飲心得：
Jean de VALMER 的Vouvray具有典型羅亞爾河白詩楠的鮮明果香及生動酸度，口感圓潤且易飲，適合各種場合及美味餐食，是探索羅亞爾河谷白酒的入門和日常好選擇。 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmegqof3e08qm01vuajqb41lq/comments Powered by Firstory Hosting

    17 分鐘

  2. 第 2 季第 2 集預告

    J. Denuziere Cote-Rotie 2017

    J. Denuziere Côte-Rôtie 2017 是來自法國北隆河（Northern Rhône）著名的Côte-Rôtie產區的紅葡萄酒，主要以Syrah葡萄釀造。 這款酒具有深紫紅的色澤，香氣複雜且優雅，帶有辣椒、黑莓、紫羅蘭和帶有一絲燒烤煙燻味的肉類香氣，口感中等至飽滿，丹寧細膩且酸度良好。整體風格優雅，結構平衡，帶有礦物質氣息，適合搭配燒烤肉類料理如漢堡或肋排。 多數品酒師認為這款酒在陳年後會更精彩，有良好的陳年潛力，飲用期建議在未來五至七年內。酒評給予其高分評價，評分約在90分以上，顯示為高品質的北隆河Syrah代表作之一. 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmegqof3e08qm01vuajqb41lq/comments Powered by Firstory Hosting

    12 分鐘

  3. 第 2 季第 1 集預告

    Domaine Pierre Naigeon Givery Chambertine 2018

    Domaine Pierre Naigeon 是位於法國勃艮第（Burgundy）地區Gevrey-Chambertin的著名酒莊，家族在當地從事葡萄種植和葡萄酒製作已有超過150年歷史。Pierre Naigeon本人是第五代釀酒師，他強調生態與永續農法，葡萄園不使用除草劑和合成農藥，並採用類生物動力法管理土地。該酒莊的葡萄樹平均樹齡達50年，這使得其葡萄酒風味成熟且濃郁。 2018年份的酒款採用無添加硫化物的自然釀造方式，表現出該年份葡萄的純淨與真實風土。他們注重傳統但非干預式的釀酒法，酒款展現出細膩的果香與優雅的丹寧結構。2018年的Givery Chambertine具體資訊較少，但作為Pierre Naigeon旗下的單一村莊酒款，品質普遍受到推崇。 2020年，Domaine Pierre Naigeon已出售給Domaine les Astrelles，但原酒莊的釀酒哲學對後續酒款仍有影響。 總結來說，Domaine Pierre Naigeon 2018年份的Givery Chambertine是以有機自然農法與無硫化物釀造，呈現典型勃艮第北丘優雅細膩風格的優質紅葡萄酒. 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmegqof3e08qm01vuajqb41lq/comments Powered by Firstory Hosting

    16 分鐘

  4. 第 1 季第 5 集預告

    Cremant de Bourgogne AOP by Paul Pidault

    今天杯中這款是 Paul Pidault 的 Cremant de Bourgogne AOP，採傳統瓶中二次發酵、風格為干型。入口非常爽口清新、整體平衡亮眼，細緻的氣泡帶出青蘋果、梨子與檸檬的明亮香氣；中段轉入淡淡的奶油與烘焙麵包氣息，最後以乾淨俐落的尾韻收束，既清心也有活力，非常適合當今晚的開場酒。 餐酒搭配：生蠔、炸物天婦羅、檸檬奶油烤雞、清爽山羊起司沙拉。 • 飲用建議：6–8°C；白酒杯或氣泡酒笛形杯皆可，開瓶後15–20分鐘風味更展開。 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmegqof3e08qm01vuajqb41lq/comments Powered by Firstory Hosting

    10 分鐘

  5. 8月20日

    Paul Pidault 的 Cremant de Bourgogne AOP

    今天杯中這款是 Paul Pidault 的 Cremant de Bourgogne AOP，採傳統瓶中二次發酵、風格為干型。入口非常爽口清新、整體平衡亮眼，細緻的氣泡帶出青蘋果、梨子與檸檬的明亮香氣；中段轉入淡淡的奶油與烘焙麵包氣息，最後以乾淨俐落的尾韻收束，既清心也有活力，非常適合當今晚的開場酒。 餐酒搭配：生蠔、炸物天婦羅、檸檬奶油烤雞、清爽山羊起司沙拉。 飲用建議：6–8°C；白酒杯或氣泡酒笛形杯皆可，開瓶後15–20分鐘風味更展開。 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmegqof3e08qm01vuajqb41lq/comments Powered by Firstory Hosting

    11 分鐘

  6. 8月19日

    DUMNACUS TRADITIONS ROSE DE LOIRE 2022

    基本資料 • 產區與法定等級：法國羅亞爾河谷 AOC Rosé de Loire。此產區多用清新、果味取向的風格，常見葡萄包含 Cabernet Franc、Grolleau、Gamay 等，走輕盈爽口、適飲年輕的類型。 • 葡萄品種（典型風格參考）：以 Grolleau、Cabernet Franc、Gamay 為主的混釀，強調紅色水果與清爽酸度、口感圓潤不厚重。 • 釀造與熟成：不追求長期陳年，一般以不鏽鋼低溫發酵、短期熟成，保留新鮮果香；建議年輕時飲用（當年到2-3年內為佳）。 • 建議飲用溫度：6–9°C 做為開胃酒或清爽搭餐；若希望香氣更開放，可略升溫至10–12°C。 說明：由於目前無法即時檢索官方技術資料與年份特徵，以上屬於該酒款系列與 AOC 的典型風格總結。若需要準確的官方品種比例、酒精濃度、殘糖數值與技術細節，可告知是否要我再幫忙查詢。 風味與口感（風格預期） • 色澤：糖果粉/鮭紅色調。 • 香氣：新鮮紅色水果（草莓、紅醋栗、覆盆子），帶糖果感與些許花香；有時可見淡淡甘草零食類的甜香印象。 • 口感：清爽、圓潤，中輕酒體，酸度明亮、果味純淨，重在易飲與平衡。 搭餐建議 • 冷盤與開胃：生火腿、清爽拼盤、番茄冷盤、壽司手卷。 • 台式/亞洲料理：油蔥雞、涼拌菜、蝦仁炒飯、越南春卷、泰式酸辣海鮮沙拉（甜酸辛香與果味相襯）。 • 海鮮與白肉：清蒸白肉魚、烤中卷、香草烤雞、淡味義式燉菜。 • 起司與輕甜點：清爽新鮮起司（如布拉塔）、莓果塔、檸檬塔。 喝法小建議 • 冷卻與器皿：上桌前冰鎮至6–9°C；使用白酒杯或郁金香形杯以集中香氣。 • 時機：適合當日常餐酒、夏季暢飲或派對多人分享；年份年輕時最能呈現果香。 • 保存：避免長期窖藏，購入後1–2年內飲用最佳；開瓶後以真空塞冷藏，建議48小時內喝完以保新鮮感。 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmegqof3e08qm01vuajqb41lq/comments Powered by Firstory Hosting

    1 分鐘

  7. 第 1 季第 8 集預告

    Weightstone 威石東台灣葡萄酒 小威石東 CRÉMANT 氣泡酒 NO.4

    基本資訊 • 產區：台灣 • 酒精濃度：10.5% • 風格：傳統法 Crémant（香檳法）氣泡酒 • 葡萄品種：黑后、金香、木杉、蜜紅、木肆（五款在地品種混釀） • 釀造： • 基酒整串榨汁，野生酵母低溫發酵，不鏽鋼槽陳放 • 瓶中二次發酵與培養14個月，裝瓶無添糖（Brut Nature 取向） • 氣泡壓力：約3.5 bar（屬細緻清爽風格） • 建議飲用溫度：8–10°C • 醒酒：即開即飲 • 容量：750ml（常見規格） 外觀與香氣 • 色澤：鮭魚粉色酒體（淡粉紅氣泡酒） • 香氣表現：荔枝、龍眼、青梅、菊花與草本、橘子類皮油調（柳丁/葡萄柚）等熱帶與柑橘調交織 口感與風味 • 氣泡：細緻綿密、清爽 • 風味層次：青梅、硬白桃、蓮霧、白葡萄柚、火龍果，微辛香（生薑）與礦物感，尾段帶一抹鹹味與九層塔草本感，整體乾淨俐落且具台灣風土辨識度 搭餐建議 • 清爽台菜與海鮮如：蒜泥鮮蚵、三杯中卷、清蒸鱸魚；鹹鮮、蒸煮與香草辛香取向都能呼應其酸度與鹹感尾韻 飲用小建議 • 冰鎮至8–10°C，避免過冷掩蓋香氣 • 使用香檳笛形杯或郁金香形氣泡杯，有助集中香氣、延續氣泡 • 無添糖風格，建議與清淡到中等風味料理搭配，避免重油重辣蓋掉細膩層次 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmegqof3e08qm01vuajqb41lq/comments Powered by Firstory Hosting

    2 分鐘

  8. 第 1 季第 5 集預告

    小特里亞農宮 聖愛美濃特選紅酒 2020

    如何確認是不是目標酒款 • 看酒標關鍵字：Château Trianon（或Trianon），產區標示通常為“Saint‑Émilion”或“Saint‑Émilion Grand Cru”。 • 「特選」多為通路翻譯字樣：建議以英文/法文背標確認法定等級（AOC）與裝瓶資訊。 • 核對年份與酒精度：2020多為熟潤年份，右岸常見酒精度約14%–14.5%。 • 葡萄構成：聖愛美濃典型以Merlot為主，常見搭配Cabernet Franc，少量Cabernet Sauvignon或其他補強結構。 2020年份風格要點（聖愛美濃一般輪廓） • 果香與成熟度：2020是右岸成熟度與張力兼具的一年，常見成熟黑李、黑櫻桃、黑莓，帶紫羅蘭、甘草與些許香料、可可與雪茄盒氣息。 • 口感結構：中高酒體、單寧細膩但具抓力，酸度中等偏上，桶陳帶來香草與烘烤層次；年輕即迷人，亦可短中期窖藏。 • 適飲窗口：現飲至2030上下（依儲存與裝瓶而異）。即飲建議醒酒45–90分鐘。 餐酒搭配 • 紅肉與燉煮：肋眼、帶骨牛排、牛肋條紅酒燉、羊肩慢燉。 • 風味型配菜：香草蒜味烤菇、松露薯泥、迷迭香烤根莖菜。 • 在地實配：紅燒牛腩、黑胡椒牛排、三杯雞（減甜版）、香煎櫻桃鴨胸。 實用選購與飲用建議 • 確認等級與副牌：若有副牌或不同裝瓶，品質定位與桶陳比例會有差異。 • 溫度與杯型：16–18°C，波爾多紅酒杯更能展現結構與香氣層次。 • 醒酒：2020年輕段建議醒酒；若風味已較開放，可採較短時間觀察式醒酒。 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmegqof3e08qm01vuajqb41lq/comments Powered by Firstory Hosting

    14 分鐘
顯示全部 (15)

預告片

簡介

歡迎來到「樂索門酒識人生 Le Sommelier」Podcast頻道！ 這裡是屬於每一位酒迷的品味之所，由專業團隊帶你細細品嚐世界各地的葡萄酒、威士忌及各類精選美酒。無論你是初入門的酒友，還是深諳酒道的鑑賞家，我們都將用最親切、專業的方式，分享酒款故事、品酒技巧、產區探索、餐酒搭配，並不定期邀請侍酒師與業界達人一起深聊酒與生活的美好。 每集節目，都是一次發現風味與文化的美麗冒險。 立即訂閱，與我們一同解鎖酒杯中的精彩世界！ Powered by Firstory Hosting

資訊

「KADOnano」的更多內容