EP 142 | 2025米其林指南點亮客家菜！從山林到餐桌，看12家客家料理如何翻轉刻板印象、迎接挑戰！

2025年最新出爐的《米其林指南 台灣版》，不只揭曉星星名單，更畫出一條台灣餐飲未來趨勢的路線圖！從北到南、七大城市、419家餐廳，這次有什麼新亮點？你絕對想不到，客家菜與地方小吃也被搬上米其林舞台！
本集我們帶你拆解米其林指南中的五大關鍵趨勢：
🌟 新開業餐廳爆衝星級
🥢 在地小吃與客家風味登榜
🍽️ 東西方料理技術大融合
👩‍🍳 新生代與資深大廚合力創新
🌱 餐飲永續、食材在地化成新常態
客家味不只是家的味道，現在也是世界認可的時尚風味！想知道未來哪間餐廳會變成「預約地獄」？想吃得潮、吃得巧、又吃得永續？這集不能錯過！
參考資料：https://guide.michelin.com/tw/en/article/features/gatronomy-trends-taiwan-inspectors-2025

以下資訊參考客新聞報導：https://hakkanews.tw/2025/08/12/220871/

關西｜ㄤ咕麵
店家地址｜關西鎮光復路35號
店家電話｜03-5875541
營業時間｜周一至周日11:00-19:30
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
󠀠󠀠
北埔｜春嬌粄條
店家地址｜北埔鄉公園街16巷1號
店家電話｜0965-609777
營業時間｜周三至周五 11:00-14:30、周六至周日 11:00-19:00(周一、二公休)
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
󠀠
北埔｜鄒記菜包（中正店）
店家地址｜北埔鄉中正路49號
店家電話｜03-5805835
營業時間｜周一至周四10:00-16:00、周五10:00-17:00、周六至周日08:00-17:00
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
󠀠
橫山｜晌午粄食
店家地址｜橫山鄉河堤大道8號
店家電話｜0911-251643
營業時間｜周五至周日 10:00-16:00(周一至周四公休)
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
󠀠
竹東｜鴻金食堂
店家地址｜竹東鎮柯湖路三段312號
店家電話｜03-5718181
營業時間｜周一至周日11:00-14:00、17:00-20:00(周二公休)
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
󠀠
竹北｜首烏廚EAT
店家地址｜竹北市成功二街31號
店家電話｜03-6688609
營業時間｜周一至周日11:30-14:00、17:00-21:00(周一公休)
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
󠀠
竹北｜唐草園
店家地址｜竹北市台科路113號
店家電話｜03-6570068
營業時間｜周一至周日11:00-14:30、17:00-20:30(周三公休)
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
󠀠
竹北｜善菓堂
店家地址｜竹北市莊敬南路188號
店家電話｜03-6675955
營業時間｜周一至周日11:30-14:30、17:30-21:00
--
Hosting provided by SoundOn