EP098 從荒野到餐桌，玉米的千年馴化史

馬雅人深信「神用玉米創造了人類」
前身是生長在墨西哥西南部荒野的大芻草
經過天擇、人擇不斷汰弱留強
馴化為今日飽滿香甜、營養豐富的玉米

一張玉米餅，依喜好夾肉夾菜
再淋上莎莎醬、酪梨醬畫龍點睛
以U字形捲起，成了五顏六色的塔可餅
還有Nachos！將玉米餅切碎油炸
再淋上起司、撒點墨西哥辣椒
勁辣風味讓人不停手，是美墨文化融合的現代新風味

聽，哥倫布大交換如何影響墨西哥飲食…

【節目摘要】
🇲🇽 一分鐘看墨西哥
🇲🇽 玉米的歷史，如何在全世界流行？
🇲🇽 塔可餅簡介，美國人也愛不釋手！
🇲🇽 廚房僅剩的食物：辣椒起司玉米片起源
🇲🇽 玉米片在餐桌上有什麼變化？

🔔每週從產地到餐桌、從藝術到建築，一起探索、環遊世界🎧。
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關於王文靜
【品味私塾】創辦人
前商周集團執行長，歷經廣播、電視、雜誌三大媒體
採訪希拉蕊等一千位政商界領袖
任教於台大新聞研究所
台灣媒體業首位「艾森豪獎金」女性得主
作品被收錄於6種版本國文教科書

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