EP23-法式可麗餅——甜鹹兩相宜（crêpe, galette, crêpe Suzette ‪）‬ 空白

法國的美好年代在台灣



Crêpe源自法國西北部的布列塔尼地區（Bretagne）。

 製作成份：麵粉、雞蛋、牛乳、奶油和鹽。 甜可麗餅Crêpe：

使用小麥粉。配以糖粉、果醬、水果丁、巧克力、冰淇淋等。

 鹹可麗餅Galette ：使用蕎麥或黑麥粉。配乳酪、火腿、雞蛋、

燉燜蔬菜、香菇、各式肉品、鮪魚等。 Suzette可麗餅：將柳橙果肉、

柳橙汁、糖和柳橙味的干邑白蘭地（Grand Marnier ）燒成調味汁，

澆在餅上後灑上砂糖，再點燃配以一球冰淇淋。 在Bretagne常說：

「好蕎麥煎餅配一蘋果酒（Cidre)，幸福！」 

（Une bonne galette de blé noir avec une bolée de cidre, le bonheur !）