Бизнес на напитках: путь от кофейни в сарае до бара в центре Москвы.

Что такое «красные колготки», портит ли дружбу совместный бизнес и всегда ли гость прав?

Тимофей Ильин — совладелец сети кофеен и уютного бара в центре Москвы. В прошлом активно развивал проекты в сфере розницы и общепита: от стритфуда до кофейни на мойке. 

Тимофей рассказал, какими качествами должен обладать владелец бара, как правильно выбирать продукцию и какие позиции являются самыми маржинальными. Ну а заодно дал несколько дельных советов начинающим предпринимателям. 

00:00 — Интро

00:58 — Как удалось создать кофейню на мойке и в чем ее особенности? 

4:28 — Какой бизнес Тимофея самый сложный?

5:33 — Можно ли по типу вина, который заказывает гость, определить повод для встречи?  

06:08 — Существует ли безопасная доза алкоголя?

06:57 — Как Тимофей отвечает на обвинения о том, что он спаивает людей? 

07:32 — Примеры незаурядных личностей, занимающихся виноделием. 

08:55 — Кого сложнее подобрать: бариста в кофейню или бармена в винный бар? 

09:35 — Почему считается, чем кислее кофе, тем он дороже и лучше?

10:16 — Какие самые постыдные истории от гостей слышал Тимофей?

11:15 — Почему иногда лучше отговорить гостей от лишнего бокала?

11:41 — Почему всем, кто работает в сервисе важен эмоциональный интеллект? 

12:43 — Сотрудники заведения должны быть красивыми? 

13:10 — Какая самая маржинальная позиция в баре Тимофея? 

13:57 — Какое недорогое вино Тимофей рекомендует приносить в гости друзьям? 

14:35 — Как справляться с похмельем? 

15:17 — Если смешать красное и белое вино, это может усилить похмелье?

16:00 — Есть ли разница в плане похмелья от сладкого и сухого вина?

16:50 — Почему посетителей ресторана называют гостями, а не клиентами?  

17:46 — В какой стране самый высокий уровень сервиса?

18:20 — Должен ли гость платить, если ему не понравилось вино? 

19:50 — Винтовая пробка на вине – хорошо или плохо?

21:38 — Рубрика «Блиц», узнаем про лучшие вина

21: 54 — Чили

22:45 — Япония

23:03 — Ливан 

23:44 — Италия

24:30 — Россия 

25:58 — Как выбрать вино в магазине?

27:00 — Есть ли приличное вино в пределах 700 рублей? 

27:38 — Беспроигрышный вариант вина за 1000 рублей.  

28:06 — Есть ли у Тимофея фильтр на девушек по ее выбору вина?

28:32 — Отгадываем сорт вина по отзывам

32:05 — Как можно охарактеризовать человека по выбору вина, разбираем на примерах

36:07 — Как различать мельчайшие ноты, ароматы и оттенки вина?

38:08 — Как удается сохранить дружбу на работе?

39:38 — Советы начинающим предпринимателям

Подписывайтесь на подкаст «Пришли Поговорили Разошлись» и рассказывайте о нас друзьям-предпринимателям. 

ППР в ВК

ППР на VC

#пришли_поговорили_разошлись #подкаст #бизнес #бар #кофейня #тимофейильин #ппр #предприниматели #кофе #мойка

erid: LjN8JyQb1