Вкусно, не грустно

Red Barn
  • 5.0 (1)
  • SOCIETY & CULTURE
  • UPDATED WEEKLY
Вкусно, не грустно

Ведущие отправят вас в небольшие гастрономические путешествия по невероятно вкусным и необычным национальным кухням мира. Что готовят для самих себя грузины и азербайджанцы, чем угощают гостей на праздниках в Татарстане, какие гастрономические тайны есть у уйгуров и армян. Много необычных блюд, рецептов и древних традиций. Не рекомендуем слушать на голодный желудок. —— Подкаст создан студией Red Barn (https://redbarn.ru/) (медиакомпания Double Day (https://doubleday.ru/)). Подписывайтесь на наш телеграм - https://t.me/redbarnlife (https://t.me/redbarnlife) Связаться с нами - hay@redbarn.ru

Episodes

  1. Гавайи — луау из фруктов, мяса и рыбы

    01/19/2023

    Гавайи — луау из фруктов, мяса и рыбы

    Обсуждаем пир луау, таро (не карты), гавайский тандыр имо, маринованные фрукты, влияние на американскую гастро культуру и латино-азиатские корни кухни Гавайев. Курица хули-хули (пожалуйста, не баньте этот выпуск, это и правда блюдо), лось ломи-ломи, свинина кайлуа.Пирожки манапуа, сэндвич спэм-мусуби, пирамида локо-моко. На десерт гавайские пончики, попкорн «Харикейн», пирог из гуавы и шейв айс. Спонсор сезона — компания Мистраль. Купить товары бренда https://clck.ru/dYoJD Команда: Ведущие — Александра Ломоносова, Александр Титов; Редактор — Данил Махов; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Филипп Девяткин.

    34 min
  2. Израиль — кошерная гастрономия

    01/12/2023

    Израиль — кошерная гастрономия

    Сегодня на Ближний Восток! Разбираемся, что такое кошерная еда и почему израильская кухня делится на ашкеназскую и сефардскую. А ещё рассуждаем о шабате и как он влияет на гастрономию Израиля. Геометрические бурекас, необычная тхина и баклажанная баба гануш (не старушка), жаркое чолнт или хамин, рыба Святого Петра, сытные сабич и шварма. Ну и куда без фалафеля, хумуса, форшмака и шакшуки? А на десерт — невероятный кнафе. Спонсор сезона — компания Мистраль. Купить товары бренда https://clck.ru/dYoJD Команда: Ведущие — Александра Ломоносова, Александр Титов; Редактор — Данил Махов; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Филипп Девяткин.

    40 min
  3. Новогодний спецвыпуск

    12/29/2022

    Новогодний спецвыпуск

    Сегодня у нас экспресс-тур по традиционным праздничным блюдам из разных стран мира. Израильский клон драников латкес, эфиопский доро ват из петуха, датский флэскештег, филиппинский лечон, японский осечи-риори и курочка KFC, мексиканская тамале и аргентинская парильяда. Йоулуторту из Финляндии и «Анну Павлову» из Новой Зеландии (Что? Да!) запиваем ямайским напитком соррел и британским эгг-ног. Ну и куда без глинтвейна? Бонусом: фирменное блюдо Александра «ролл бар мицва» и фешенебельный салат от Александры «Тиффани». Спонсор сезона — компания Мистраль. Купить товары бренда https://clck.ru/dYoJD Над выпуском работали: Ведущие — Александра Ломоносова, Александр Титов; редактор — Данил Махов; продюсер — Юля Купер; звукорежиссёр — Филипп Девяткин.

    42 min
  4. Узбекистан — золотой стандарт плова и сытные супы

    12/22/2022

    Узбекистан — золотой стандарт плова и сытные супы

    Сегодня отправляемся в Среднюю Азию, в насыщенную зирой гастрономию Узбекистана. Начинаем с факта про кенгурятину, ну а дальше по теме: хлопковое масло, кто такие ошпаз и тайны бешбармака. Машхурда, маства и молочный суп с горохом и перловкой. Салаты шакароб и навруз, сметанная гюльчехра, кисломолочная сюзьма и особые шарики курт (не Кобейн). Невероятные оби-нон и патыр-нон, красочный шивит оши. На десерт урама и холвайтар. В течение выпуска выступаем с политическим заявлением отменить отмену есть руками. Спонсор сезона — компания Мистраль. Купить товары бренда https://clck.ru/dYoJD Над выпуском работали: Ведущие — Александра Ломоносова, Александр Титов; редактор — Данил Махов; продюсер — Юля Купер; звукорежиссёр — Филипп Девяткин.

    41 min
  5. Турция — возможно, самая театральная кухня мира

    12/15/2022

    Турция — возможно, самая театральная кухня мира

    Начинаем подкаст с плотного турецкого завтрака кахвалты, менемен и турецкого стритфуда. Переходим к копченому балык-экмек, а после погружаемся в суповые пучины: лечебный шифа чорбасы, свадебный дююн чорбасы и молочный тархана. Мидийные тефтельки и чесночный имам баялды. Куда же без кебабов и соусов хайдари, аджилы эзме. На десерт локма, рахат-лукум и сценическая дондурма. В конце немного философствуем о ракы и винах. Спонсор сезона — компания Мистраль. Купить товары бренда https://clck.ru/dYoJD Над выпуском работали: Ведущие — Александра Ломоносова, Александр Титов; редактор — Данил Махов; продюсер — Юля Купер; звукорежиссёр — Филипп Девяткин.

    38 min
  6. Ливан — хумусы, пасты, кебабы

    12/08/2022

    Ливан — хумусы, пасты, кебабы

    Отправляемся на самый восток Средиземноморья, в богатый на гастрономию Ливан. Хитрый мезе, в котором есть всё: хумусы, паста из печеных баклажанов мутабаль, а ещё овечий сыр шанклиш и салат фату, мухаммару из печеного перца и грецкого ореха. Ха! Это только закусочка, ребята. Поём дифирамбы лабану, кибби и самбусикам (нет, это не самбука), а также негодуем по «эффекту шпината». На десерт пьем кофе с мамули и нежным басбуса с сиропом. В течение выпуска делаем отсылки к Скриптониту. Почему так — не спрашивайте. Спонсор сезона — компания Мистраль. Купить товары бренда https://clck.ru/dYoJD Над выпуском работали: Ведущие — Александра Ломоносова, Александр Титов; редактор — Данил Махов; продюсер — Юля Купер; звукорежиссёр — Филипп Девяткин.

    30 min
  7. Уйгуры — народ, боготворящий специи и манты

    12/01/2022

    Уйгуры — народ, боготворящий специи и манты

    Сегодня обсуждаем гастрономические традиции древнего тюркского народа, который проживает на территории Китая. Разбираем, почему плов пища для гостей, а лагман для любви. Переводим название специй и даем рецепты уйгурской лапши. «Тру боул» гуль тавак, всевозможные виды мантов: питер и болак, кавай и джусай. Гёшёря со специей аччика, шова с писом (да, всё верно) и овощами, а также загадочный суп суюк аш. На «десерт» — 20 видов самсы и удивительный уйгурский чай. Спонсор сезона — компания Мистраль. Купить товары бренда https://clck.ru/dYoJD Над выпуском работали: Ведущие — Александра Ломоносова, Александр Титов; редактор — Данил Махов; продюсер — Юля Купер; звукорежиссёр — Филипп Девяткин.

    44 min
  8. Удмуртия — регион авторских напитков и выпечки

    11/24/2022

    Удмуртия — регион авторских напитков и выпечки

    Сегодня обсуждаем национальную кухню, в которой богатые традиции алкогольных и безалкогольных напитков, а также вкусная выпечка — Удмуртию. Почему в этом регионе постоянно замешивают пресное тесто и едят любое мясо? В чем секрет подового хлеба? Разбираем рецепт пельнянь и перепечей, зыретэн табань и сяртчынянь, кожыпог и супа шыд (да, всё верно, через «ы»). Запиваем всё это блаженство напитками сур, мусур и кумышка, а на десерт — бискули. Бонусом: Александр пытается угадать названия овощей по-удмуртски. Внимание: этот подкаст не стоит слушать на голодный желудок. Спонсор сезона — компания Мистраль. Купить товары бренда https://clck.ru/dYoJD Над выпуском работали: Ведущие — Александра Ломоносова, Александр Титов; редактор — Данил Махов; продюсер — Юля Купер; звукорежиссёр — Филипп Девяткин.

    34 min
  9. Азербайджан — традиции медитативной кухни

    11/17/2022

    Азербайджан — традиции медитативной кухни

    Сегодня становимся «пловцами», ведь обсуждаем 0,5% процента видов плова из Азербайджана. Выясняем, почему тесто для лаваша должна замешивать старшая женщина семьи. Раскрываем секреты азербайджанского чая и рассказываем, как они связаны со свадебными традициями этой страны. Дюшбара, кюрза и довга. Аджапсандали, кюфта-бозбаш и наваристый пити. На десерт: романтичный напиток овшала. В этом выпуске мы откроем тайны мироздания: историю печенья корбюзье и ударения в слове «куркума». Внимание: этот подкаст не стоит слушать на голодный желудок. Спонсор сезона — компания Мистраль. Купить товары бренда https://clck.ru/dYoJD Над выпуском работали: Ведущие — Александра Ломоносова, Александр Титов; редактор — Данил Махов; продюсер — Юля Купер; звукорежиссёр — Филипп Девяткин.

    38 min
  10. Армения — океаны нестандартных супов и горы сочного мяса

    11/10/2022

    Армения — океаны нестандартных супов и горы сочного мяса

    Сегодня обсуждаем одну из самых древних кухонь мира и рассуждаем, почему «Голодные игры» — это битва за пропитанный соком хороваца лаваш. Супы из айвы, кизила и знаменитый анушапур из кураги. Тжвжик и кололак, женгялов хац и бороки. Солёно-сладкий амич, кисломолочный спас и максимально мясной хаш, про который записали трек Pussycat Dolls. Секреты долмы, армянской яичницы, кофе «в стиле джаз» и фестиваль рыбных блюд, на котором должен побывать каждый гурман. Внимание: этот подкаст не стоит слушать на голодный желудок. Спонсор сезона — компания Мистраль. Купить товары бренда https://clck.ru/dYoJD Над выпуском работали: Ведущие — Александра Ломоносова, Александр Титов; редактор — Данил Махов; продюсер — Юля Купер; звукорежиссёр — Филипп Девяткин.

    42 min
  11. Татарстан — тесто, мясо и картошка

    11/03/2022

    Татарстан — тесто, мясо и картошка

    Сегодня отправляемся в колоритную кухню Татарстана и обсуждаем блюда по мотивам знаменитого тиктока про три главных ингредиента. Литры айрана и чая с молоком плюс немножечко чак-чака. Гастрономический баланс азу с простым, но вкусным, кыстыбый. А еще геометрический эчпочмак, традиционные губадия и балеш. В этом эпизоде много застольных традиций и национальных кулинарных лайфхаков. Внимание: этот подкаст не стоит слушать на голодный желудок. Спонсор сезона — компания Мистраль. Купить товары бренда https://clck.ru/dYoJD

    35 min
  12. Грузия — не только хинкали и хачапури

    10/27/2022

    Грузия — не только хинкали и хачапури

    Первый эпизод нашего подкаста посвящен одной из самых древних кухонь мира. Раскрываем все секреты настоящего шашлыка, грузинского виноделия и даже кавказской молекулярной кухни. Пытаемся понять, почему Грузия — эльфийское царство и почему нельзя испортить ткемали. Рассказываем о богатой кухне без привычных всем хинкали и хачапури. Чашушули и шешамади, лобио и пхали, надуги и чихиртма, чвиштари и пиламуши. Внимание: этот подкаст не стоит слушать на голодный желудок. Спонсор сезона — компания «Мистраль». Купить товары бренда https://clck.ru/dYoJD

    38 min
  • 12 Episodes

About

Ведущие отправят вас в небольшие гастрономические путешествия по невероятно вкусным и необычным национальным кухням мира. Что готовят для самих себя грузины и азербайджанцы, чем угощают гостей на праздниках в Татарстане, какие гастрономические тайны есть у уйгуров и армян. Много необычных блюд, рецептов и древних традиций. Не рекомендуем слушать на голодный желудок. —— Подкаст создан студией Red Barn (https://redbarn.ru/) (медиакомпания Double Day (https://doubleday.ru/)). Подписывайтесь на наш телеграм - https://t.me/redbarnlife (https://t.me/redbarnlife) Связаться с нами - hay@redbarn.ru

Information

More From Red Barn

To listen to explicit episodes, sign in.

Stay up to date with this show

Sign in or sign up to follow shows, save episodes, and get the latest updates.
Select a country or region

Africa, Middle East, and India

Asia Pacific

Europe

Latin America and the Caribbean

The United States and Canada