Кулинарный Техникум

Хрусталев
  • 4.5 (2)
  • PERSONAL JOURNALS

"Кулинарный Техникум" — авторское кулинарное шоу Александра Кремова. Это программа о здоровой и вредной, красивой и не очень, но самое главное — вкусной пище. Кремов предлагает только самые оригинальные рецепты и делится секретами приготовления самых вкусных блюд. Время выхода: два раза в неделю (вт., пт.) Продолжительность: 5-10 минут

  1. 07/23/2010

    Русский закусочный стол (42)

    Александр Кремов и Максим Сырников продолжают разговор о русской кухне. Ведущие обсуждают квас, квашение и соление продуктов, использование в русской кухне маринадов, трапезу профессора Преображенского и кулинарные экспедиции Максима. В программе: — Каким должен быть настоящий русский квас? — В чем был не прав профессор Преображенский? — Чем "квашение" отличается от "мочения"? — Когда в русской кухне стали использовать уксус? — Какое блюдо кроется под именем "тукмачи"? — Чем серые щи отличаются от обычных? — Рецепт малосольных огурцов от Максима Сырникова. Оставляйте свои отзывы и комментарии. Задавайте вопросы Максиму Сырникову и Александру Кремову.

    20 min

  2. 07/15/2010

    Что такое русская кухня? (41)

    В гостях у Кремова самый известный и авторитетный специалист по русской кухне, блоггер и писатель, теоретик и практик Максим Сырников. Ведущие беседует о русской кухне, о кулинарных пристрастиях Гоголя, о географии русской кухни, о русской печи и кухонных усовершенствованиях. В программе: - Когда появилась русская кухня? - Какие мифы ходят вокруг русской кухни? - Какое блюдо скрывается под именем "няня"? - Какие блюда русской кухни описал Николай Гоголь? - Есть ли региональные отличия в русской кухне? - Какой главный принцип русской кухни? - При какой температуре готовилась пища в русской печи? Оставляйте свои отзывы и комментарии. Задавайте вопросы Максиму Сырникову и Александру Кремову, на которые они ответят в следующих выпусках "Кулинарного техникума".

    22 min

  3. 06/15/2010

    Готовим холодный гаспачо (40)

    Одним из важнейших составляющих летнего рациона являются холодные супы. Жидкое и одновременно прохладное - это иногда единственное то, что принимает организм, когда на наши непривычные северные головы сваливается летняя жара. В программе: - Мужская радикальная холодная диета. - Испанский гаспачо - самый раскрученный холодный суп. - Кто придумал суп гаспачо? - Из чего готовили это блюдо?

    5 min

  4. 04/30/2010

    Картофельная запеканка "гратен Дофинуа" (39)

    Даже человек с незамутненным в кулинарном смысле сознанием знает, что существует французская кухня, которая считается великой, а в этой кухне присутствуют сложные блюда с непонятными названиями. Например, "буайбез", "бёф бургиньон", "фуа-гра", "косуле", "гратен Дофинуа" и многие другие. Между тем при ближайшем рассмотрении все это оказывается простой крестьянской пищей. В программе: — Что прячется под названием "гратен Дофинуа"? — Как приготовить аппетитный гратен? — Чего не кладут в "гратен Дофинуа" педантичные кулинары?

    4 min

  5. 04/27/2010

    Зеленые щи из щавеля (38)

    Национальные кухни разных народов веками складывались под воздействием такого немаловажного фактора как сохранение здоровья и долголетия едока. Японцы употребляют в пищу острые и кислые продукты для профилактики паразитов, обитающих в сырой рыбе. В Азии острые специи и пряности помогают в профилактике желудочно-кишечных неприятностей, которые может доставить грязная вода. Французы жирными соусами уравновешивают количество выпитого вина. А что же в России? В программе: — Какую зелень по весне употребляли в пищу наши предки? — Чего не стоит добавлять в щавелевые щи? — Как исправить чрезмерную кислоту супа?

    3 min

  6. 04/24/2010

    Блюдо с молотыми черными людьми (37)

    В Австралии разгорелся очередной скандал на почве политкорректности. Суть его в том, что в недавно выпущенной кулинарной книге дотошные читатели обнаружили в одном из рецептов странный совет — добавить в блюдо молотых черных людей. Оказалось, во время набора книги слово "pepper", означающее черный перец, было перепутано со сходным по написанию "people". Перепуганные издатели извинились, а поликорректные читатели потребовали уволить корректора и изъять тираж книги из продажи. Забавная история, но раз уж речь зашла о перце, то и блюдо этого выпуска тоже будет с перчинкой. В программе: — За что в Америке ненавидят книги "Хижина дяди Тома" и "Приключения Гекльберри Финна"? — Почему грозненский суд признал экстремистским 58-й том Большой энциклопедии? — Как приготовить перечный стейк?

    5 min

  7. 04/21/2010

    Герои сериала "Школа" едят ленивые голубцы? (36)

    Вы смотрите сериал "Школа"? Я таки да. Причем поначалу я делал это в охотку и с искренним интересом, а сейчас скорее по привычке и равнодушно, то есть одним глазком. Школа идет, когда я приезжаю после эфира с радио домой и шатаюсь по квартире, ужинаю и тому подобное. Телек, соответственно, работает. То есть школа в своих первых сериях мне нравилась, а сейчас скорее нет. В программе: — Во что превратился сериал "Школа"? — Кто подбросил старику-директору эротические фото его внучки-эмо? — Что едят в столовке герои скандального сериала?

    5 min

  8. 04/17/2010

    Разноцветное сливочное масло (35)

    С тех пор, как люди увлеклись идеями здорового образа жизни и всяческими диетами, из их рациона исчез целый список прекрасных продуктов. Стараниями рекламистов, маркетологов и диетологов еда без подписи "низкокалорийная", "light", "без холестерина" должна быть проклята и предана забвению. В тоже время в раскрученной итальянской кухне повсеместно применяют сало и смалец, во французской — сливочное масло. Вселенский заговор? Шеф-повар Кремов приоткрывает завесу тайны и делится рецептом зеленого масла. В программе: — Какую роль в "пищевом" заговоре играют звезды? — Как французы нейтрализуют действие жирной пищи? — Как приготовить разноцветное сливочное масло?

    5 min
See All (42)

Ratings & Reviews

4.5
out of 5
2 Ratings

About

"Кулинарный Техникум" — авторское кулинарное шоу Александра Кремова. Это программа о здоровой и вредной, красивой и не очень, но самое главное — вкусной пище. Кремов предлагает только самые оригинальные рецепты и делится секретами приготовления самых вкусных блюд. Время выхода: два раза в неделю (вт., пт.) Продолжительность: 5-10 минут

Information

More From PodFM.ru