«Наши официанты делали сальто и садились на шпагат»: как бывшие юрист и режиссер строят сеть кафе здорового питани‪я‬ Кассовый разрыв

Первый ресторан «Рецептор» супруги Надежда Пак и Александр Брайловский открыли в 2010 году. За 10 лет они расширили свой бизнес до сети из восьми заведений (семь ресторанов и одна кофейня). Чтобы достичь таких результатов, они придумали собственную систему управления персоналом, прибегали к помощи ясновидящего в поисках прибыльной локации для новых точек и угрожали «шаурмой» жителям Патриарших, которые «бастовали» против открытия кафе здорового питания в их доме. В пандемию им пришлось закрыть четыре точки сети, чтобы «не уйти в долги». Как пара развивает бизнес новых реалиях – слушайте в подкасте «Кассовый разрыв».Этот подкаст мы сделали вместе с Mastercard. Получайте бонусы с каждой покупки по бизнес-карте Mastercard ® и обменивайте их на предложения и скидки от партнеров. Например, вы можете купить и разместить рекламу со скидкой, оплатить такси или купить что-то для офиса.В выпуске:04:23 «Мы открыли двери ресторана, но никто не зашел»08:46 «Страсть переросла в «Рецептор»»13:33 «Когда зашел Дима Билан, взошли воды канализационного люка»16:55 «Наши официанты делали сальто и садились на шпагат»24:53 «За два дня можно выучить все меню»26:27 «Наши сотрудники сами пришли к нам и попросили сократить зарплату»32:47 «ВкусВилл» завернул у нас всю поставку»36:23 «У нас мораторий на выход из договора»39:32 «Мы привлекали ясновидящего»: Как супруги выбирают локацию для будущей точки43:39 «Мы не замечали все эти кризисы, которые были»Ведущие — Валерия Бородина и Анастасия Карпова.Этот выпуск подкаста был создан при поддержке креативной компании «Fragmentum».