Не перебарщивай

Red Barn
  • 0,0 (0)
  • CULTURE ET SOCIÉTÉ
  • CHAQUE SEMAINE
Не перебарщивай

Саркастический подкаст о еде, вариациях приготовления различных блюд, кулинарных традициях и пищевых привычках. —— Подкаст создан студией Red Barn (медиакомпания Double Day). Подписывайтесь на наш телеграм - https://t.me/redbarnlife Связаться с нами - hay@redbarn.ru

  1. «Панчо», «Картошка», «Медовик» — какие кондитерские изделия ассоциируются у нас с детством

    22/11/2024

    «Панчо», «Картошка», «Медовик» — какие кондитерские изделия ассоциируются у нас с детством

    Выпуск о «внутрянке» кондитерского дела. Как на больших фабриках придумываются новые рецепты изделий, сколько видов пирожного «Картошка» можно изобрести и почему технологии еще далеко не везде могут заменить ручной труд. На эти и другие интересные вопросы о кондитерском деле отвечает директор по развитию кондитерской фабрики «Север-Метрополь» Марина Эйхнер. Кондитерская фабрика «Север-Метрополь» — петербургское предприятие со 120-ти летней историей. Все дело во вкусе! https://www.kf.sever-metropol.org/ Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Проджект-менеджер — Сергей Паксюткин; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский. Реклама ООО "СЕВЕР-МЕТРОПОЛЬ" ИНН 7825411011 LjN8KMZvN Подпишись, чтобы не пропустить новые выпуски — https://redbarn.ru/podcast/ne-perebarshchivaj/ Подкаст создан студией Red Barn (медиакомпания Double Day). Наш сайт — https://redbarn.ru | Связаться — hay@redbarn.ru

    45 min
  2. Тысяча и одно агрегатное состояние картошки

    19/04/2024

    Тысяча и одно агрегатное состояние картошки

    Обсуждаем продукт, у которого, как мы думали до этого выпуска, нет хейтеров — картофель. Что такое нелупешка, куда можно деть картофельные очистки и почему батат картошке совсем не родственник. Узнаешь, как сделать картофель ресторанным продуктом, откуда берется бейби-картофель и в каком странном швейцарском блюде герой нашего выпуска встретился с макаронами. Рецепт выпуска: запеченный хрустящий картофель. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

    39 min
  3. Пресно не будет: специи и приправы

    12/04/2024

    Пресно не будет: специи и приправы

    Специальный выпуск о специях, в котором ведущие бесконечно спорят о том, что подходит под это определение. Узнаешь, почему специи и приправы не одно и то же. Есть ли шанс купить специи на рынках или там тебе достанется лишь пыль индийских дорог. Какой инвентарь для специй пригодится на любой кухне и как подготовить разные семена и травы к отправке в блюдо. Рецепт выпуска: индийская лепешка паратха. Слушать подкаст «Сны»: https://podcast.ru/1561343921 Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

    36 min
  4. Петушиные отведать потроха или как есть субпродукты

    05/04/2024

    Петушиные отведать потроха или как есть субпродукты

    В этом выпуске обсуждаем блеск и нищету субпродуктов. Почему куриные пупочки это на самом деле желудочки. Какая печень самая вкусная. За что стоит любить потроха и прочие субпродукты. Каков на вкус глаз барана или волка и как называются свиные кишки. Рецепт выпуска: отварной говяжий язык. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

    36 min
  5. Грибы: выжить любой ценой

    22/03/2024

    Грибы: выжить любой ценой

    Выпуск, из которого ты узнаешь, что почти все, что нас окружает, является грибом. Расскажем, что общего у грибов и инопланетян. Сколько стоит трюфель, как его съесть и что роднит этот элитный продукт с понятным каждому белым грибом. Как выглядят розовая и лимонная вешенка (спойлер — очень красиво) и почему этот безобидный гриб на самом деле тот еще хищник. В общем, обсуждаем грибы — еду для смелых. Рецепт выпуска: ризотто с грибами. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

    48 min
  6. Снесла курочка пашот или такие разные яйца

    15/03/2024

    Снесла курочка пашот или такие разные яйца

    Герой выпуска — универсальный солдат любой кухни — яйцо. Вспоминаем все способы вкусно приготовить яйцо: пожарить, сварить, закоптить, замариновать или просто выдержать несколько недель, а то и месяцев перед употреблением. Также узнаешь, что произойдет с яйцом, если накормить курицу острым перцем, как приготовить идеальную глазунью, кто и зачем покупает куриные яичники. Рецепт выпуска: яйца аджитама. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

    36 min
  7. Пельменный разносол: со сметаной, с молоком, уксусом или маслом

    08/03/2024

    Пельменный разносол: со сметаной, с молоком, уксусом или маслом

    Выпуск о пельменях всех национальностей, форм, начинок и размеров. Как выбрать магазинные пельмени. Зачем добавлять в начинку мелко нарезанное сливочное масло. С чем есть пельмени: со сметаной, уксусом, соевым соусом и халапеньо или даже с оливковым маслом. Можно ли называть вареники пельменем и почему самый вкусный пельмень — это манты с тыквой. Рецепт выпуска: домашние свино-говяжьи пельмени на всю семью. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

    36 min
  8. Сыр: важно быть твердым

    01/03/2024

    Сыр: важно быть твердым

    Выпуск, который раскроет все тайны сыра и добавит в твою жизнь щепотку фермерской романтики. Узнаешь, как в сыре формируются дырки, при чем тут сено и почему без дыр сыр становится слепым. Как называется самый твердый сыр. Какие нотки можно найти в выдержанном сыре и почему сыру важно дать подышать. Ну и конечно затронем тему аромата, например, в каком сыре те же бактерии, что и на грязных пахнущих ногах. А еще похвалим российский сыр и даже скажем, какой именно. Рецепт выпуска: паста с перцем и сыром. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

    35 min
Tout afficher (42)

À propos

Саркастический подкаст о еде, вариациях приготовления различных блюд, кулинарных традициях и пищевых привычках. —— Подкаст создан студией Red Barn (медиакомпания Double Day). Подписывайтесь на наш телеграм - https://t.me/redbarnlife Связаться с нами - hay@redbarn.ru

Informations

  • Chaîne
    Red Barn
  • Création
    Студия Red Barn
  • Années d’activité
    2022 - 2024
  • Épisodes
    42
  • Classification
    Contenu explicite
  • Copyright
    © All rights reserved DoubleDay
  • Site web de l’émission
    Не перебарщивай

Plus de contenus par Red Barn

Pour écouter des épisodes au contenu explicite, connectez‑vous.

Recevez les dernières actualités sur cette émission

Connectez‑vous ou inscrivez‑vous pour suivre des émissions, enregistrer des épisodes et recevoir les dernières actualités.
Choisissez un pays ou une région

Afrique, Moyen‑Orient et Inde

Asie‑Pacifique

Europe

Amérique latine et Caraïbes

États‑Unis et Canada