啤酒事务‪局‬ 啤酒事务局

西打（Cider）是苹果汁发酵的酒精饮料。中国是世界上最大的苹果产地，很多精酿啤酒厂牌偶尔也会酿西打酒，但专注于此的厂牌还不多，硬糖就是其中之一。这是一家甜美易饮、擅长用苹果跨界一切的西打厂牌。血橙西柚 、白桃草莓、桑葚葡萄…… 只有想不到，没有不能加到西打酒里的（而且要加就加俩）。但千万别被硬糖表面的甜美骗了——一款“芒果灯笼椒”，专治各种不服，甚至还在各大啤酒节上出现了人传人现象。本期节目，为你分享这个又甜又硬的厂牌故事。
🎤
主播：Tian, 绊绊
嘉宾：Felix
🕖 Timestamp
2:33 简单柔和的西打厂
5:42 作为“暗器”的芒果灯笼椒西打
9:01 为什么要做一家西打厂
14:20 用苹果跨界一切
15:11 什么是西打
26:04 平衡可获得性和“高难度”之间的关系
29:29 增味成对，简单又有对比
🍺 酒单
血橙西柚 [硬糖]，西打（南京）
白桃草莓 [硬糖]，西打（南京）
芒果灯笼椒 [硬糖]，西打（南京）
关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“硬糖”，即可获得节目同款硬糖西打酒！下单即送硬糖品牌开瓶器！
🎵 歌单
King Krule - Easy Easy
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🧡 团队
节目剪辑: 二琳
电商运营: 绊绊
社群运营: 阿啾
视频运营: 小鱼
本节目由日谈公园监制。

今年二月，我们来到了距离中国（大部分区域）最远的国家——阿根廷。作为南美之行的第一站，我们还算比较深度地体验了首都布宜诺斯艾利斯、户外旅行圣地巴塔哥尼亚北部的巴里洛切，以及阿根廷最大的葡萄产区门多萨。探戈、远足、大饺子，住了葡萄庄园，体验了本地人家里的烤肉（asado）派对。作为啤酒事务局，自然还少不了探寻阿根廷本地精酿酒厂。本期节目，为你分享我们在阿根廷两周的快乐时光。
照片和视频请见本期节目微信推文。
🎤 主播：Tian, Nicole
🕖 Timestamp
2:56 为什么选择阿根廷作为南美旅行第一站
6:24 签证准备
7:12 基本生存：换美元、取钱、办电话卡
12:09 航空公司高端会员匹配
17:09 布宜诺斯艾利斯（BA）初印象
19:55 南美排名第一的牛排馆：Don Julio
21:05 阿根廷传统美食：Asado（烤肉）
22:27 Tripadvisor 上预定的红酒烧烤之夜
24:07 看探戈：Tango Porteno & Bar Sur
28:11 阿根廷国粹：马黛茶
31:47 必吃国菜：Empanada “大饺子”
33:28 阿根廷精酿一站喝爽：Beer Cellar
37:00 自酿精酿酒馆推荐：Strange Brewing
41:28 周日逛集市：San Telmo Market
42:10 必逛街区：La Baca 博卡区
44:59 阿根廷人的度假胜地：巴里洛切
45:36 南美最有效率的交通出行方式竟然是……
50:08 解锁新爱好：户外徒步
54:07 Patagonia 酒厂参观
57:01 住Airbnb 普通人家里的日常
1:02:10 巴里洛切必吃：巧克力
1:05:04 巴里洛切必喝：德式手工啤酒
1:06:57 门多萨：阿根廷最著名的葡萄酒产区
1:12:13 三天的葡萄酒酒庄之旅
1:21:08 住在葡萄庄园和农场是什么体验
1:23:17 和农场主一家相处的三天
1:25:01 住民宿付款遇到的小插曲
1:26:46 门多萨自然发酵啤酒厂推荐
🎵 歌单
John Powell - Assassin's Tango
Mercedes Sosa & León Gieco & Antonio Tarragó Ros & Peteco Carabajal - Canción Para Carito
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精酿到底是什么？啤酒能有多好喝？为了回答这两个问题，我们不知不觉录了100多期节目，也是在这个过程中，我们收集了很多故事，见证了中国精酿在过去几年的发展。
就在本月，天哥与中国轻工业出版社合作，推出了一本《精酿好喝又有趣：中国精酿啤酒微醺指南》，系统地梳理了啤酒的基础知识、精酿的来龙去脉、常见的啤酒风格，更重要的是，中国一线精酿厂牌创始人和酿酒师的职业经历、性格想法、品牌理念、酒款特色、有趣故事，甚至少为人知的梗…… 这本书是《啤酒事务局》播客节目的整理和补充，将帮助你快速定位自己喜欢的啤酒风味，找到有趣有料的中国精酿，遇见一起玩啤酒的朋友。关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“书”，即可获取本书。
本期节目参与小宇宙编辑部 「423 世界读书日」特别企划 —— 「春日宜尝新」，一本入门小书，带你打开一个新领域。期待这本《精酿好喝又有趣：中国精酿啤酒微醺指南》能够陪伴你在这个春天，轻松阅读，微醺焕新。
🎤 主播：Tian, 绊绊
🕖 Timestamp
4:09 绊绊看完后的感受
5:40 【1】精酿啤酒那些事
6:38 【2】啤酒不只“大绿棒子”
7:54 啤酒风格
10:36 麦芽主导艾尔啤酒
12:04 酒花主导艾尔啤酒
13:05 发酵风味主导艾尔啤酒
14:28 酸啤酒
14:48 水果啤酒
15:15 不是啤酒的“啤酒”
16:05 拉格啤酒
19:32 【3】跟着啤酒去旅行
29:33 【4】一起爱啤酒
36:28 接下来的计划
🍺 酒单
余波•桶陈黑加仑酸艾尔 [百万比尔]，野菌艾尔（澳大利亚） 
花园猎手 [野风筝]，双倍干投IPA（澳大利亚） 
发条血橙•血橙IPA [丹顿]，浑浊IPA（澳大利亚）
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🎵 歌单
PREP & Cory Wong & Paul Jackson Jr - Line by Line
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剪辑后期: TIAN
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2021年“大师杯”家酿啤酒大赛，一位来自北京的家酿选手凭一款“回温半小时还香”的美式IPA，夺得了全场总冠军。这位选手叫马海涛，是一位有20年经验的“大龄互联网人”。如今，他成立了自己的厂牌无邪酿造，开始了商业酿酒之路。
惊艳全场的IPA，如何诞生？在家酿啤酒，有哪些心得技巧？为什么说酿酒就像烹饪，要“物尽其用”？家酿转商酿，马老师踩了哪些“坑”？无邪酿造，要酿哪些酒？本期节目，为你分享！
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主播：Tian
嘉宾：马海涛
🕖 Timestamp
6:55 20年互联网人如何走上酿酒之路
9:42 在女儿屋里酿了第一锅酒
12:02 给家酿爱好者的建议
22:56 家酿转商酿路上的坑
27:53 酿酒像烹饪，物尽其用
31:47 从界面到酒标，妻子的一路支持
35:27 “做小甜水不丢人”
🍺 酒单
摸金 [无邪酿造]，三倍干投双倍浑浊IPA（廊坊，河北）
飓浪 [无邪酿造]，三倍干投三倍IPA（廊坊，河北）
文艺复兴 [无邪酿造]，咖啡艾尔（廊坊，河北）
冰冰 [无邪酿造]，德国版酒花皮尔森（廊坊，河北）
🎵 歌单
Minks - Weekenders
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市面上常见的“工业啤酒”大都属于拉格啤酒。劣质的工业拉格由于味道寡淡、甚至还可能有异味及对人体有害的杂醇，因此不少人都把“拉格”和“工业啤酒”、甚至“劣质啤酒”画上了等号。
但事实并非如此。有好喝的工业拉格，也有“精酿”的拉格啤酒。在山城重庆，就有一家特别热爱拉格的精酿厂牌——立吞 Hopscraft。主理人小朝留学日本期间接触到了精酿啤酒。回国后为了方便给朋友分享好酒，便开了一家瓶子店，逐渐开始了酿造之旅。
日本拉格为何能够保持品质在线？不一样的拉格，Hopscraft 做了哪些尝试？如何“把酒酿成你的老朋友”？开在防空洞里的精酿酒馆长什么样？本期节目，为你分享！
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主播：Tian, 绊绊
嘉宾：木村朝
🕖 Timestamp
4:29 为了分享，所以开店
8:47 “立吞”名字的由来
12:15 拉格不一定是主角，但是很轻松
14:30 日本拉格为何这么好
18:13 大米拉格
19:55 过橡木桶拉格
26:43 城市拉格：和任何酒厂合酿只酿拉格
29:33 可乐味的啤酒
36:02 不加乳糖和燕麦的浑浊IPA
37:14 把酒酿成你的老朋友
43:12 紫苏海盐青梅啤酒
53:20 希望新酒友们都能试试传统老风格
54:51 酒吧老板有责任分享不一样的风格
56:47 防空洞中的酒吧
🍺 酒单
大米橡木 [Hopscraft]，拉格（重庆）
樽葉熟成 [Hopscraft]，橡木拉格（重庆）
秋叶庆典 [Hopscraft]，十月庆典拉格（重庆）
天府乐乐 [Hopscraft]，可乐酸艾尔（重庆）
耍混 [Hopscraft]，双倍干投浑浊IPA（重庆）
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📍 酒馆
HOPSCRAFT立吞 TAPROOM
- 重庆市渝中区嘉陵江滨江路272号附3号
HOPSCRAFT CAVER
- 重庆市渝中区李子坝抗战公园斜对面白色拱形防空洞
Hopscraft 两家门店现已加入啤酒旅行社合作酒吧。成为啤酒旅行社小程序会员，首次到店即可免费获赠自酿一杯（250ml），长期享酒水9折优惠，打酒壶外带9折优惠。关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。
🎵 歌单
中森明菜 - OH NO, OH YES!
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入坑精酿啤酒比较早的顿友们大都知道imbeer 爱啤酒。这是中国最早的精酿媒体；从一个博客网站开始，已经陪伴了中国精酿行业十几年时间。除了生产内容，imbeer 还办过啤酒节、展会，开酒吧、卖啤酒。今天，我们来到了成都星球酒吧，和imbeer 创始人老周把酒言欢。
中国第一家精酿媒体，如何诞生？中国最早的啤酒节，为何“全员都To”、后来又为何要转型？开一家“几乎不赚常客钱”的酒吧，背后的逻辑是什么？在老周看来，中国精酿分为哪三个阶段？
如老周所说，中国精酿仍处于野蛮生长、百花齐放的状态，远未达到要“内卷”的阶段。“多元”是精酿文化的关键词。精酿厂牌和厂牌之间，酒吧和酒吧之间，媒体和媒体之间，只有保持开放心态，互相学习、交流，才能为市场提供更好的产品、消费场景和内容，让中国精酿的时代早一些到来。
本周末，啤酒事务局和imbeer 将在“跳啤拍档”广州精酿啤酒节联合摆摊，欢迎你来找我们喝一杯（或几杯）。
🎤
主播：Tian, 绊绊
嘉宾：周京生（老周）
🕖 Timestamp
3:33 创办imbeer 的机缘
12:30 只送不卖的中国早期精酿啤酒节
16:36 全国巡回的“啤兽”
18:11 公路啤酒节
20:42 曾经规划过的一款啤酒App
21:55 特别喜欢从事精酿的这些人
23:12 做自己喜欢的事情，才能坚持久一些
24:19 酒吧的本质是场景，必须提供情绪价值
25:53 开一家“几乎不赚常客钱”的酒吧
27:36 3块钱一杯，一天消耗了40桶酒
30:19 顾客开心了，一定不会让酒吧死
36:51 精酿市场还没到优胜劣汰的时代
37:28 成都玉林西路：精酿酒吧一条街
39:50 有一天突然不认识来的客人了
41:15 中国精酿的三个阶段
43:42 劝退所有“不知道干什么就开个酒吧”的人
46:11 星球与精酿酒厂的合酿酒款
47:42 一款宠物和人一起喝的啤酒
🍺 酒单
好彩头 [星球 x 道酿], 双倍干投西海岸IPA（成都）
害群之马 [星球 x 道酿], 英式淡味啤酒（成都）
🎵 歌单
Lewis OfMan - Party in the Lobby
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