109 episodes

《杯弓舌瘾》是一档专注酒类生活方式的中文播客节目,由钱睿荪和戴鸿靖主持。我们将沉浸在与美酒相关的话题中,与您一同微醺邂逅。《杯弓舌瘾》由JustPod出品。

杯弓舌‪瘾‬ JustPod

    • Arts
    • 4.7 • 34 Ratings

《杯弓舌瘾》是一档专注酒类生活方式的中文播客节目,由钱睿荪和戴鸿靖主持。我们将沉浸在与美酒相关的话题中,与您一同微醺邂逅。《杯弓舌瘾》由JustPod出品。

    100 居酒屋的人间烟火

    100 居酒屋的人间烟火

    居酒屋从江户时代的市民餐厅,如今已经成为日本餐饮的一张名片,也成为了清酒、Highball、沙瓦等日式酒饮重要的消费场合。本集节目邀请了清酒达人李鹏,聊了聊他与日本酒的种种情缘,以及经营居酒屋之后,观察到的日餐行业的发展变化。

    从12月开始一直到2022年3月,杯弓舌瘾将作为媒体支持参与世纪文景发起的“居酒屋巡游”活动,大家可以在世纪文景出版的《居酒屋的诞生》这本书中找到巡游卡,携带这张卡片到参与巡游的八家居酒屋打卡盖章,还可以得到店家赠送的一杯酒或一份小菜。活动详情请参见卡片信息。

    杯弓舌瘾与拾捌精酿合作的青蛇&白蛇啤酒现已正式贩售,您可以通过微店「远东播客贸易公司」购买,谢谢支持。

    关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。



    - 对话成员 -

    戴鸿靖(微信公号:@第七酿造所)

    钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机)

    李鹏(办个清酒会/一元居酒屋)



    - 音乐 -

    ダーティー・オールド・タウン (鈴木常吉,望郷)



    - 制作团队 -

    logo设计 杨文骥

    后期制作 孙称

    节目助理 猫老师

    节目运营 小米粒



    - 收听方式 -

    推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙、汽水儿或任意泛用型播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》,也可通过网易云音乐、喜马拉雅、蜻蜓FM和荔枝FM收听。



    - 本节目由JustPod出品 -



    - 互动方式 -

    商务合作:contact@justpod.fm

    微博:@杯弓舌瘾TipsyProof 

    微信公众号:杯弓舌瘾

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    • 1 hr
    99 纽约 B站 中国白酒

    99 纽约 B站 中国白酒

    和 Bilibili 酒类Up主索菲亚一斤半的一次快乐聊天,并就「杯弓舌瘾」是否要视频化开展了业务交流。

    杯弓舌瘾与拾捌精酿合作的青蛇&白蛇啤酒现已正式贩售,您可以通过微店「远东播客贸易公司」购买,谢谢支持。

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    - 对话成员 -

    戴鸿靖(微信公号:@第七酿造所)

    钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机)

    索菲亚(Bilibili:@索菲亚一斤半)

    Christina



    - 音乐 -

    New York(Cat Power,Jukebox



    - 收听方式 -

    推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙、汽水儿或任意泛用型播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》,也可通过网易云音乐、喜马拉雅、蜻蜓FM和荔枝FM收听。

     

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    • 1 hr 7 min
    98 和马会勤聊聊葡萄酒的技术创新、人才培养和结构性变化

    98 和马会勤聊聊葡萄酒的技术创新、人才培养和结构性变化

    本期节目的嘉宾是中国农业大学的马会勤教授。马老师拥有丰富的行业经验,如今也一直活跃在教学与科研的一线,她将与我们分享过去三十年她对行业的观察,以及充分接触过更广阔的农业创新后对葡萄酒行业的反思。

    杯弓舌瘾与拾捌精酿合作的青蛇&白蛇啤酒现已正式贩售,您可以通过微店「远东播客贸易公司」购买,谢谢支持。

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    - 对话成员 -

    戴鸿靖(微信公号:@第七酿造所)

    钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机)

    马会勤(中国农业大学园艺学院)

     

    - 时间轴 -

    02:35 1990年代的中国葡萄酒消费是怎样的

    10:05 中国葡萄酒产业正在经历结构性的变化

    19:15 新的研究工具为葡萄酒和农业科研创造更多可能性

    30:45 高校科研如何满足产业需求

    37:50 马老师的另一个研究领域

    53:40 葡萄酒品质的四个境界

     

    - 音乐 -

    梦田 - 齐豫 / 潘越云,滚石香港黄金十年 齐豫精选

     

    - 收听方式 -

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    • 57 min
    串台 | 进口金酒不香吗?为什么要自己做

    串台 | 进口金酒不香吗?为什么要自己做

    今年夏天,戴老师做客「大小电台」,喝着GIN酒聊聊GIN酒的世界,你将听到:

    • GIN在世界历史上的足迹:荷兰 - 英国

    • 酒是载体,探索风味边界:把世界各地的独特风味融合在GIN里,通过品尝GIN酒认识世界

    • GIN比伏特加更高级吗?

    • 戴老师在GIN酒项目中的上游观察

    • 探索“中国元素” GIN的独特风味

    • 国内的蒸馏技术成熟吗?

    • 在国内,什么样的人喜欢喝GIN酒呢?

    • 为什么选择做GIN酒呢?

    • 做GIN酒的厂商似乎都在做汤力水,GIN难做还是汤力水难做?在国内难做吗?

    • 在家做好一杯金汤力的小帖士

    • 上海好喝的金汤力酒吧推荐

    • 背着蒸馏设备收集转瞬即逝的味道,加到GIN中

    最后的最后,你想喝到什么味道的GIN酒呢?快在评论区告诉我们吧!



    - 本期制作者 -

    主播:张老板、Vivi

    嘉宾:戴鸿靖

    剪辑:Rachel

    微信公众号:BigSmallCoffee大小咖啡

    大小咖啡麦子店地址:农展馆北路甲5号首厚大家西北角(麦8主题酒店对面)



    - 延伸内容 -

    • 不蒸馒头蒸口GIN 

    •《2021酒水行业用户洞察及内容生态白皮书》



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    - 制作团队 -

    后期制作 马若晨

    节目助理 猫老师



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    • 1 hr 1 min
    97 彗星来的那一年

    97 彗星来的那一年

    210年前,一颗彗星划过北半球的夜空。风云际会的欧洲大陆,一位法国寡妇酝酿了一场酒杯中的变革。

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    • 24 min
    96 风味公司

    96 风味公司

    从诞生之初,Empirical就显示出和其他烈酒公司完全不同的气质。Empirical以风味为导向,团队也将米其林餐厅和知名鸡尾酒酒吧的经验用于研发中,创造出了与所知的所有烈酒品类完全不同的产品。本集节目邀请了在Empirical从事研发的Sasha和中国市场负责人Eko,一起聊聊这个脑洞大开的新品牌。
    天猫搜索「Delegat酒类旗舰店」,报暗号「杯弓舌瘾」,即享双十一专属折上折优惠。
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    - 对话成员 -
    戴鸿靖(微信公号:@小圃酿造)
    钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机)
    Sasha Wijidessa
    Eko

    - 本集酒单 -
    The Plum, I Suppose
    Ayuuk
    F**k Trump And His Stupid F*****g Wall
    Helena

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    • 53 min

Customer Reviews

4.7 out of 5
34 Ratings

34 Ratings

PerrySung ,

在听的唯一一个中文博客

节目质量很高
其实我更喜欢早期那种嘉宾大信息量轰炸,尤其是西班牙葡萄酒那期
以及感谢这一期科普对 Empirical 互相避雷了
此前确实不知道他们其实不在乎 conservative 市场

leoqinqin ,

開車的時候不能喝酒,那就來聽聽關於酒的播客!

RT

kikua ,

内容很不错,有干货

男主持对气氛的把控还是不错的,主动抛出问题,不会不懂装懂。选题也很有趣。某代班女主持就实在是有点装,来听这个节目的很多都是爱喝酒懂喝酒的人,听这种喜欢装的人说酒有点让人不舒服。我可能会选择听没有她的部分。

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