這幾年來，米其林餐廳在台灣的知名度愈來愈高，消費者對餐飲服務的體驗也愈來愈注重。不過以往大家多半將目光聚焦在光鮮亮麗、細心款待的前場服務上，而一牆之隔的「後場」，卻總帶著不少神秘色彩。
這集節目，多年來勤跑後場的兩位主持人為大家開箱，談談這些米其林餐廳、高檔飯店，甚至迪士尼樂園經營後場的小秘訣。
掌握的一點訣：
1. 後場管理不只是庫存、效率和環境，更重要的是把價值和理念徹底貫徹到後場員工。
2. 後場管理和前場管理一樣關鍵，都牽涉營運核心效率。
主持人：天下雜誌副總主筆 王一芝、大店長讀書會創辦人 尤子彥
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