唐湘龍 美食+

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俗話說：民以食為天， 身為現代人的我們當然不能沒有美食！ 就讓美食家唐湘龍， 帶你一起顧健康！談美食！ 地球人注意 ： 『飛碟電台』天天放送地球上的大小新鮮事， 一起做空中的夢想家！！ ▶️ 飛碟聯播網Youtube頻道 http://bit.ly/2Pz4Qmo ▶️ 飛碟聯播網FB粉絲團 https://www.facebook.com/ufonetwork921/ ▶️ 網路線上收聽 http://www.uforadio.com.tw/stream/stream.html ▶️ 飛碟APP，讓你收聽零距離 Android：https://reurl.cc/j78ZKm iOS：https://reurl.cc/ZOG3LA -- Hosting provided by SoundOn Powered by Firstory Hosting

  1. HACE 6 DÍAS

    《美食+》2025.07.11 資深美食記者｜姚舜：肥前屋熄燈了！還有好吃的鰻魚和鰻魚飯嗎？

    留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cl6lkhr6x010d01z62ifgbfml/comments 飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2025.07.11 週五美食單元 專訪：資深美食記者｜姚舜 主題：肥前屋熄燈了！還有好吃的鰻魚和鰻魚飯嗎？ 姚舜美食中央社   / samyaotalks   【肥前屋熄燈了！還有好吃的鰻魚和鰻魚飯嗎？】 當然有！就是：曾獲米其林餐盤推薦的名古屋鰻魚飯專賣店〈四代目菊川〉，台北吃得到！搶攻疫後外食餐飲復甦商機，橘焱胡同餐飲集團除旗下既有品牌拓點展店，並代理引進有90年歷史、曾獲米其林餐盤推薦的名古屋鰻魚飯專賣店〈四代目菊川〉入台 特色： 主廚「現殺、現串、現烤」，「上桌就是一整尾鰻魚」，好吃的有〈名物一本重〉〈#名物一本鰻三吃〉、〈一本鰻〉會席料理等 〈四代目菊川〉本店在日本名古屋，品牌創立於日本昭和七年、即西元1932年，立足市場超過90年。最早，該品牌經營鰻魚躉售批發，專門將上好的鰻魚供應給頂級鰻魚飯專賣店或高檔餐廳。挑鰻、選鰻與賣鰻魚的時間久了，不僅對「什麼樣的鰻魚才是好鰻魚」了然於胸，更透過與高檔餐廳與鰻魚專門店的主人或主廚口中知道「鰻魚老饕喜歡吃什麼與怎麼吃」。於是決定開店賣鰻魚飯與鰻魚料理。 【立足市場8年首度展店！ 唯一新加州料理餐廳SALT & STONE插旗南港！】 成立於2018年、開在台北101大樓的全台唯一新加州料理餐廳〈SALT & STONE〉，在今（2025)年正式併入開展餐飲集團旗下後，首度跨出展店腳步揮軍挺進南港Lalaport1樓開設分店，新餐廳並於6/26日正式開幕。記者特整理出該餐廳以加州、洛城為靈感設計的必嘗人氣招牌「新美式料理」，與食家饕客與吃貨分享〈SALT & STONE〉101店業績超越很多五星飯店西餐廳的關鍵密碼。 #姚舜 #美食 #姚舜美食中央社 #餐飲 #肥前屋 #鰻魚 #鰻魚飯 #加州 #加州料理 #南港 #lalaport ▶ 《飛碟早餐》FB粉絲團   / ufobreakfast   ▶ 飛碟聯播網FB粉絲團   / ufonetwork921   ▶ 網路線上收聽 http://www.uforadio.com.tw ▶ 飛碟APP，讓你收聽零距離 IOS：https://reurl.cc/3jYQMV Android：https://reurl.cc/5GpNbR ▶ 飛碟Podcast SoundOn : https://bit.ly/30Ia8Ti Apple Podcasts : https://apple.co/3jFpP6x Spotify : https://spoti.fi/2CPzneD KKBOX：https://reurl.cc/MZR0K4 Powered by Firstory Hosting

    47 min

  2. HACE 6 DÍAS

    《美食+》2025.07.04 臺灣海洋大學水產養殖學系副教授｜黃之暘《好好吃魚：從產地到餐桌，從市場進廚房》

    留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cl6lkhr6x010d01z62ifgbfml/comments 飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2025.07.04 週五美食單元 專訪：臺灣海洋大學水產養殖學系副教授｜黃之暘 主題：《好好吃魚：從產地到餐桌，從市場進廚房》sandsbook散冊 好書收藏：https://reurl.cc/Qanv9b 懂魚，也懂得吃魚的水產養殖學系黃之暘老師，在食魚教育推廣不遺餘力，是銜接學術研究與庶民飲食文化的橋梁，繼《怪奇海產店I、II》後最新力作，帶你從觀察挑選、採購打理，到烹飪調味，循序漸進、深入淺出的分享豐富又美味的水產世界。 期許身為海島子民的我們，在吃好吃飽之餘，也能關注風土，以魚蝦蟹貝藻等河鮮海味的飲食日常，用輕鬆但不隨便，節約卻仍充滿隨興自在的方式，從餐桌往產地，因料理而進廚房，為自己與所愛之人，打理以水產為動物性蛋白質優先選項的每一餐，好好吃魚，吃魚好好！ 作者簡介 黃之暘 祖籍南京，出生眷村，在台北成長，最後選擇雨都基隆完成學業並工作迄今。 因為喜歡養魚吃魚，所以離不開水，也甚愛海洋。不過養的難免分離，光看又不過癮，不如結合專業，讓囊括魚蝦蟹貝藻等豐富組成的水產，在課堂教學與研究探索之餘，能透過料理與食用貼近日常。因此近十年間，分別以書寫、攝影、演講與烹調，分享水產飲食風味與樂趣見聞。 目前為國立臺灣海洋大學水產養殖學系副教授，夢想是擁有一家伴隨四季時令、供應自然美味與生活樂趣的食堂，透過水產風味了解資源、環境、產業與生態，吃好吃飽，也吃得安心與滿足。 著有《怪奇海產店：海島子民的海味新指南》《怪奇海產店Ⅱ： 吃不過癮 那就續攤》。Facebook社團「養殖與食魚文化」，並主持Podcast「河鮮海味」。 ▲養殖與食魚文化：www.facebook.com/groups/1480665215534806 ▲河鮮海味：open.firstory.me/user/seafoodflavors/platforms #黃之暘 #好好吃魚#養殖#食魚文化#吃魚#產地#市場#水產#養殖#海洋#海洋大學#怪奇海產店 ▶ 《飛碟早餐》FB粉絲團  / ufobreakfast  ▶ 飛碟聯播網FB粉絲團  / ufonetwork921  ▶ 網路線上收聽 http://www.uforadio.com.tw ▶ 飛碟APP，讓你收聽零距離 IOS：https://reurl.cc/3jYQMV Android：https://reurl.cc/5GpNbR ▶ 飛碟Podcast Apple Podcasts : https://apple.co/3jFpP6x Spotify : https://spoti.fi/2CPzneD KKBOX：https://reurl.cc/MZR0K4 Powered by Firstory Hosting

    49 min

  3. HACE 6 DÍAS

    《美食+》2025.07.01 藥理學教授｜潘懷宗：新藥公布！小細胞肺癌死亡風險降低40%

    留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cl6lkhr6x010d01z62ifgbfml/comments 飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2025.07.01 週二醫療保健單元 專訪：藥理學教授｜潘懷宗 主題：新藥公布！小細胞肺癌死亡風險降低40% 2025年6月2日，在美國芝加哥市舉行的美國臨床腫瘤學會(ASCO)的年會上，安進(Amgen)藥廠公布其開發中的新藥(Imdelltra)，相較於化療藥物，可將小細胞肺癌病患的死亡風險降低40%。這些病患均是在接受初輪化療後病情惡化者，其研究成果也已經刊登於《新英格蘭醫學期刊》上。 台灣方面，腺癌佔比最高，尤其在女性高達88%，男性也有58%。鱗狀細胞癌占比約20-30%，但隨近年來，吸菸率下降，此類型已呈下降趨勢。大細胞癌雖不常見，但仍占5~10%之間。小細胞肺癌在台灣僅約估6~10%，遠低於非小細胞肺癌，但仍為重要分類，不容輕忽。 #潘懷宗 #小細胞肺癌 #新藥 #imdelltra #肺癌 ▶ 《飛碟早餐》FB粉絲團 https://www.facebook.com/ufobreakfast/ ▶ 飛碟聯播網FB粉絲團 https://www.facebook.com/ufonetwork921/ ▶ 網路線上收聽 http://www.uforadio.com.tw ▶ 飛碟APP，讓你收聽零距離 IOS：https://reurl.cc/3jYQMV Android：https://reurl.cc/5GpNbR ▶ 飛碟Podcast SoundOn : https://bit.ly/30Ia8Ti Apple Podcasts : https://apple.co/3jFpP6x Spotify : https://spoti.fi/2CPzneD KKBOX：https://reurl.cc/MZR0K4 Powered by Firstory Hosting

    42 min

  4. HACE 6 DÍAS

    《美食+》2025.06.24 藥理學教授｜潘懷宗：全球心臟病死亡與塑膠內塑化劑的關聯性

    留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cl6lkhr6x010d01z62ifgbfml/comments 飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2025.06.24 週二醫療保健單元 專訪：藥理學教授｜潘懷宗 主題：全球心臟病死亡與塑膠內塑化劑的關聯性 潘懷宗完整文章 https://health.gvm.com.tw/article/121622 塑膠雖然是現代生活中不可或缺的材料，但因為它在製造、使用與廢棄過程中，會對人類的健康與環境產生許多的壞處，所以出現了相當大的檢討聲浪。首先是塑膠本身會產生塑膠微粒，也會有毒性單體殘留（如雙酚A）的情況。第二則是塑膠的添加物，像是環境荷爾蒙類的塑化劑、易累積在人體脂肪組織的阻燃劑（影響甲狀腺功能、神經發展、學習能力）以及重金屬（如鉛、鎘）等等。 近幾十年來，大量的研究集中在人類健康和接觸「鄰苯二甲酸酯」的關聯性上，發現不論其是以何種方式進入人體，都會增加肥胖、糖尿病和生育問題的風險，另有其他研究指出其也可能與某些癌症相關聯。 2025 年 4 月底，由紐約大學醫學院副研究員海曼（Sara Hyman）牽頭，目前也是紐約大學公共服務學院的博士生，發表了一篇研究論文在《刺胳針電子生物醫學》國際雜誌上，研究重點就是集中在「鄰苯二甲酸酯」的塑化劑上。 #塑膠 #塑化劑 #心臟病 #癌症 #健康 #醫療 #潘懷宗 ▶ 《飛碟早餐》FB粉絲團 https://www.facebook.com/ufobreakfast/ ▶ 飛碟聯播網FB粉絲團 https://www.facebook.com/ufonetwork921/ ▶ 網路線上收聽 http://www.uforadio.com.tw ▶ 飛碟APP，讓你收聽零距離 IOS：https://reurl.cc/3jYQMV Android：https://reurl.cc/5GpNbR ▶ 飛碟Podcast SoundOn : https://bit.ly/30Ia8Ti Apple Podcasts : https://apple.co/3jFpP6x Spotify : https://spoti.fi/2CPzneD KKBOX：https://reurl.cc/MZR0K4 Powered by Firstory Hosting

    45 min

  5. HACE 6 DÍAS

    《美食+》2025.06.20 資深美食記者｜姚舜：正宗松雲派！全台唯一Fine Dining川菜餐廳

    留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cl6lkhr6x010d01z62ifgbfml/comments 飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2025.06.06 週五美食單元 專訪：資深美食記者｜姚舜 主題：正宗松雲派！全台唯一Fine Dining川菜餐廳 姚舜美食中央社  / samyaotalks  【餐飲集團誰最賺??】～母親節真給力！ 連鎖餐飲集團王品（2727)、瓦城（2729)、王座（2751）受惠展店效益與母親節和端午連假帶旺聚餐商機，5月與1至5月累計營收均雙創同期新高，揚秦（2755）5月營收則創單月歷史新高，前5月累計營收亦創同期新高。 展望下半年，第三季暑假到來，連鎖餐飲集團百貨商場門市有望在聚餐熱潮帶動下，推升營收表現。第四季則為餐飲產業傳統旺季，搭配年末節慶與聚餐商機，將進一步挹注營運動能，連鎖餐飲集團下半年營收表現可望優於上半年。 【不再只吃「一口油」！】 ～台北中山北路〈赤身燒肉 USHIO TAIPEI〉日本A5和牛食多不膩 ～主攻日本A5和牛赤身 ～日本福岡燒肉名店台灣分店，「#烤的壽喜燒」實在太誘人 ～每道燒肉都有Side Dish ～餐具器皿一律採用日本九州佐賀的「有田燒」 ～ 店內空間裝潢設計曾得過室內設計大獎 什麼樣的日本和牛多吃兩塊不怕「油嘴滑舌」？也不會膩？答案是：和牛赤身。 【 台灣首位松雲派川菜傳人王國政，進化了川菜24味型！】 ～ 台北Fine Dining川菜餐廳〈川雅〉，夏季新菜一手開箱 ～傳承正宗松雲派川菜脈絡，精彩演繹現代官府川菜 ～「菜中有菜」、「 食中有食」，「粗料細做」、「大菜小做」 ～從朝擺、頭湯、四柱菜、尾湯、主食、清口湯到甜點，完整呈現川筵套架構 #姚舜 #美食#姚舜美食中央社#餐飲#王品#揚秦#和牛#a5#松雲派#川菜#王國政 ▶ 《飛碟早餐》FB粉絲團  / ufobreakfast  ▶ 飛碟聯播網FB粉絲團  / ufonetwork921  ▶ 網路線上收聽 http://www.uforadio.com.tw ▶ 飛碟APP，讓你收聽零距離 IOS：https://reurl.cc/3jYQMV Android：https://reurl.cc/5GpNbR ▶ 飛碟Podcast SoundOn : https://bit.ly/30Ia8Ti Apple Podcasts : https://apple.co/3jFpP6x Spotify : https://spoti.fi/2CPzneD KKBOX：https://reurl.cc/MZR0K4 Powered by Firstory Hosting

    47 min

  6. HACE 6 DÍAS

    《美食+》2025.06.17 行健大直健康管理診所院長｜梁程超：AI腸胃鏡檢查時代來臨

    留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cl6lkhr6x010d01z62ifgbfml/comments 飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2025.06.17 週二醫療保健單元 專訪：行健大直健康管理診所院長｜梁程超 主題：AI腸胃鏡檢查時代來臨 行健大直健康管理診所 健檢專案 https://reurl.cc/EVAEOm 今周刊報導 https://reurl.cc/7Ka5gN 據統計，零至一期發現大腸癌的治療五年存活率高達八成以上，第三期大腸癌五年存活率不到六成。 行健大直健康管理診所院長梁程超指出，透過大腸鏡檢查能夠大幅降低大腸癌風險，「只要你願意接受大腸鏡檢查，即早發現瘜肉，並切除，就能大幅降低罹癌風險。」他強調：「大腸癌是可以預防的，只需要你勇敢跨出那一步。」 大腸鏡是最有效能檢查出大腸癌的方法。因為大腸鏡及胃鏡檢查是侵入性，很多民眾會害怕，以胃鏡來說，最怕嗆到，這也是為何檢查之前要確定有足夠的空腹時間，就能減少問題發生機率。 近年AI導入醫學，成效相當不錯。AI腸胃鏡檢查能夠有效協助醫生在操作時的判斷，「大腸鏡怎麼知道做得好不好？最重要的指標是『腺瘤偵測率』（ADR），九成大腸癌是有『腺瘤性瘜肉』。」 「照大腸鏡的目的是要尋找有可能變成大腸癌的瘜肉，切除後可降低九成的大腸癌機率。」梁程超醫師說明：「根據統計，每多找一%的腺瘤，可以降低三%大腸癌風險，降低五%的死亡率。」 #腸胃鏡 #ai#ai腸胃鏡#大腸癌#直腸癌#梁程超#行健大直#行健大直健康管理診所#瘜肉#檢查#健康檢查#醫療#醫學 ▶ 《飛碟早餐》FB粉絲團  / ufobreakfast  ▶ 飛碟聯播網FB粉絲團  / ufonetwork921  ▶ 網路線上收聽 http://www.uforadio.com.tw ▶ 飛碟APP，讓你收聽零距離 IOS：https://reurl.cc/3jYQMV Android：https://reurl.cc/5GpNbR ▶ 飛碟Podcast Apple Podcasts : https://apple.co/3jFpP6x Spotify : https://spoti.fi/2CPzneD KKBOX：https://reurl.cc/MZR0K4 Powered by Firstory Hosting

    45 min

  7. 9 JUN

    《美食+》2025.06.06 資深美食記者｜姚舜：關稅海嘯與匯損衝擊，米其林「星光」亦難「護體」

    留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cl6lkhr6x010d01z62ifgbfml/comments 飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2025.06.06 週五美食單元 專訪：資深美食記者｜姚舜 主題：關稅海嘯與匯損衝擊，米其林「星光」亦難「護體」 姚舜美食中央社  / samyaotalks  【關稅海嘯與匯損衝擊，米其林星級餐廳業績衰退三成至五成！】 ～大環境景氣不佳，米其林「星光」亦難「護體」 ～傳產製業密集的台中Fine Dining市場衰退很嚴重 ～星餐廳推短版Menu、攜手名廚客座聯烹因應 ～三月本來就是一個淡，四月關稅又來亂，五月再加一個匯損＆報稅季,啊不就是一個字：慘！！ ～「最難訂位」，已變成行銷宣傳用語！ 【扛不住了！客美多咖啡喊漲！平均漲幅約 3.5%】 因應今年以來國際咖啡市場價格持續攀升，原物料、包裝、物流與人事等營運成本全面上漲，並穩定供應鏈並持續維持一致的產品品質與服務，日系連鎖咖啡客美多咖啡宣布，自 5 月 20 日起調整部分餐點價格。飲品類平均調漲 5 元，人氣商品如方堡、炸雞塊、薯條等點心類調幅為 5 至 10 元，整體平均漲幅約為 3.5%。 #姚舜 #美食#姚舜美食中央社#米其林#關稅#咖啡#餐廳#客多美#漲價#訂位 ▶ 《飛碟早餐》FB粉絲團  / ufobreakfast  ▶ 飛碟聯播網FB粉絲團  / ufonetwork921  ▶ 網路線上收聽 http://www.uforadio.com.tw ▶ 飛碟APP，讓你收聽零距離 IOS：https://reurl.cc/3jYQMV Android：https://reurl.cc/5GpNbR ▶ 飛碟Podcast SoundOn : https://bit.ly/30Ia8Ti Apple Podcasts : https://apple.co/3jFpP6x Spotify : https://spoti.fi/2CPzneD KKBOX：https://reurl.cc/MZR0K4 Powered by Firstory Hosting

    43 min

  8. 5 JUN

    《美食+》2025.05.16 日舒醒品牌經理｜潘麗婧、產品經理｜陳尹恩：日舒醒《天然調味的魔法師》

    留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cl6lkhr6x010d01z62ifgbfml/comments 飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2025.05.16 週五美食單元 專訪：日舒醒品牌經理｜潘麗婧、產品經理｜陳尹恩 主題：日舒醒《天然調味的魔法師》 日舒醒官網 https://awakentaste.com/ 日舒醒特別為飛碟電台的聽眾準備了限時獨家的優惠！即日起到05/31止，到日舒醒官網選購飛碟端午指定商品，結帳時輸入優惠代碼 UFO2025，就可以享有專屬優惠價！不管是自己享受，還是送給親朋好友，日舒醒的醬料與調味，都讓今年端午更加豐富有層次！趁優惠期間，趕快把最對味的端午組合帶回家吧！ 「日舒醒」是專注於創意醬料與天然調味的食品公司，致力於運用簡單又天然的調味，讓料理變得好吃、好煮、好方便，讓每一餐都能輕鬆帶出美味與幸福感。 我們的全系列產品皆為無肉食品，但這不只是蔬食者的選擇，而是讓所有人都能體驗到「無肉也能超級好吃」的全新飲食概念。目前我們90% 的顧客都是葷食者，因為我們不只是提供「無肉選擇」，而是打造真正讓每個人都會愛上的純粹美味。 「日舒醒」不只是醬料品牌，更是一種讓料理變得簡單、健康、美味的生活方式，無論是家常料理還是創意料理，都能因為我們的醬料與調味而變得更有層次、更有靈魂。 讓美味回歸純粹，讓料理變得簡單，這就是日舒醒的使命！ #日舒醒 #醬料#調味#天然#蔬食#創意#料理#無肉#美食#好吃#好煮#葷食#美味#xo醬#辣粉#金沙醬#乾拌麵#鹹蛋燒 ▶ 《飛碟早餐》FB粉絲團  / ufobreakfast  ▶ 飛碟聯播網FB粉絲團  / ufonetwork921  ▶ 網路線上收聽 http://www.uforadio.com.tw ▶ 飛碟APP，讓你收聽零距離 IOS：https://reurl.cc/3jYQMV Android：https://reurl.cc/5GpNbR ▶ 飛碟Podcast Apple Podcasts : https://apple.co/3jFpP6x Spotify : https://spoti.fi/2CPzneD KKBOX：https://reurl.cc/MZR0K4 Powered by Firstory Hosting

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