07 寺院的料理- 時光裡的醍醐味

寺院的料理- 時光裡的醍醐味

#大樹林出版社 《時光裡的醍醐味》 水上勉著 （後改編為電影＃舌尖上的禪 ）

- 思考飲食的內在精神，從餐食等生活微小的事件悟道

- 日本齋食料理與週邊的土地、農產、環境緊密結合的關係

- 台灣的例子：大岡山比丘尼照顧龍眼林，烘成龍眼乾

獅頭山因靠近山邊，每一季的物產會醃釀成醬菜，素齋成為特色

- 日本齋食「精進料理」，提供台灣素食與齋菜異文化的反思：跟土地裡面的東西商量、全食材料理

「無分別心」，深入食材，發揮它們的極致風味

- 有什麼可能？寺廟多有田產，有什麼可能？是否跟跟在地社區、在地農民連結，成為食農文化的一環，

以保存食作為預備的食材，以特色齋食素菜作為與信眾互動的媒介?