🍽️ 🍅 De l'assiette au potager, ou l'inverse?

Dans cet épisode, on discute des défis de la planification du potager pour atteindre l'autonomie alimentaire. Est-ce le potager qui décide de nos repas, ou l'inverse? Faut-il revisiter nos repas à l'année pour mieux profiter de notre potager plus longtemps? Que doit-on apprendre de plus pour subvenir à ses besoins. Quels outils nous manquent-ils pour mieux être accompagné.e?

00:00:00 - Introduction

00:00:31 - Les défis de la planification du potager pour l'autonomie alimentaire

00:00:48 - Le pesto avec ses ingrédients coûteux: un contre-exemple?

00:02:03 - Adapter les recettes en fonction des légumes disponibles

00:04:45 - Qu'est-ce qu'un jardin conçu pour une soirée spaghetti?

00:07:10 - Conservation et utilisation des légumes du jardin tout au long de l'année

00:12:29 - Techniques de conservation de la pomme de terre

00:15:10 - L'importance de planifier ses cultures selon ses habitudes alimentaires

00:17:50 - Appel à la communauté pour partager des astuces et recettes de conservation

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Chronique hebdomadaire par les concepteurs de l’application La Main Verte: Alexandre Toulemonde et Pierre-Antoine Gilbert, agronome à l’INAB. 

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Musique de Julien Beaumier, musicien à Saint-Adrien, QC.