Del Celler de Can Roca a montar un restaurante de Barrio con Omar Díaz de Bar Omar

Hoy tenemos a un invitado diferente, Omar Diaz de Bar Omar. Omar es un empresario que empezó como cocinero sin mucha vocación y que ha convertido su Bar Omar no solo en su profesión sino un pilar que gira entorno a él y al barrio. Ahora sigue abriendo negocios en la misma calle, y después de muchos años en la cocina se centra más en su faceta de empresario. Creo que es interesante ver modelos también de restaurantes que no escalan con una alma mucho más impregnada en todo lo que hacen. Hablaremos también del sentido de un Bar Omar sin el propio Omar, de su paso por Joc de Cartes y de las dificultades de los inicios. Espero que lo disfrutéis