EP102: 現代義大利水果聖誕麵包與甜點師傅

主持人：飲食文化探索者 徐仲 / 萬年嘉賓 ：義大利菜知名主廚 王嘉平
特別來賓：「I love Italy」義大利進口食材執行長 陳詩絜Giovanna 以及 某某 法式甜點主廚賴怡君

進入十二月,也就是迎接聖誕節的日子，我們來聊聊義大利聖誕節必吃的傳統甜點 panettone
以及義大利世界盃聖誕麵包大賽 panettone world chapmionship 近年來的改變。

2024年十月第一次舉辦『台灣代表選拔賽』 , 結果已於10月底出爐，將代表台灣明年出征義大利。

這集請到台灣區聖誕麵包大賽選拔冠軍「某某」法式甜點主廚賴怡君與「I love Italy」執行長，也是2025年台灣代表隊的教練陳詩絜Giovanna 一起來聊聊比賽過程中有趣的故事。

回朔 EP91集 談論的 『既傳統又創新，著迷於聖誕麵包panettone』
本集延續討論有關義大利世界盃聖誕麵包大賽panettone world chapmionship 。

✧現代的聖誕麵包跟傳統的聖誕麵包差異在哪？

✧2024 義大利世界盃聖誕麵包大賽台灣代表選拔賽 比照國際賽事的規格

✧麵包師傅與甜點師傅對於創作『panettone聖誕麵包』的觀點有何不同？

✧決賽主題是巧克力口味的panettone聖誕麵包 , 堅果、柑橘香氣與巧克力的平衡

✧Fugasa Veneta 與 panettone 的差異



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