EP59 《營養顯微鏡》 吃魚顧目啾—魚油篇7

本集康樂聽點：

—吃魚的儀式感
—魚眼睛口感脆脆的，是因為膠原蛋白與彈力蛋白
—Omega3的源頭是藻類，透過層層食物鏈，在深海大魚類體內的脂肪部位累積最多。
—婷婷博士：談科學要有歷史觀
—魚油研究必須追溯到5億年前的寒武紀～
—脂肪現身寒武紀，造就了「寒武紀生命大爆發」
—脂肪為生命創造了隔間？
—住在格陵蘭島、視力一級棒的愛斯基摩人，體內的Omega3與Omega6的比例與世界上其他人比例差很大！
—DHA是視網膜上的光受器細胞膜含量最多的脂肪酸
—DHA是最長、最會轉彎的脂肪酸，正是神經細胞與光受器細胞需要的結構分子
—將光訊號轉換為電訊號的視紫質，也需要DHA來活化
—DHA不夠，變成夜盲鼠
—魚油引發的奶粉大戰
—失之毫秒，差之千里！
—幫助嬰兒視力發展的DHA奶粉成為市場主流
—出生6個月內是神經發展黃金部署期
—葉黃素與魚油補的功能不一樣，都補都補！
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