Hospitality Talks

Debaras.cz

0.0 (0)
CAREERS

Podcast Hospitality Talks vám přináší rozhovory s lidmi, kteří mají co říct, z oblastí hospitality a hotelnictví. Pokud se chcete dozvědět jak správně nabírat a rozvíjet zaměstnance, jaké chyby hoteliéři a restauratéři nejčastěji dělají a jak se jim vyvarovat, tento podcast je právě pro vás.

04/27/2021

Lukáš Koubek (Café Imperial) - Rozjíždění provozů se Zdeňkem Pohlreichem

Do další epizody Debaras podcastu přijal pozvání Lukáš Koubek . Spolu se Zdeňkem Pohlreichem stojí za úspěchem hned několika provozů jako Café Imperial, Divinis či Next Door by Imperial. Náš rozhovor začneme chronologicky u toho, jak se s Zdeňkem poznali a jak společně začali podnikat. Nebylo to zrovna jednoduché období a my probereme jakým překážkám čelili, jak je podporovala rodina a jak se Zdeněk Pohlereich dostal k natáčení Ano Šéfe.Mluvíme o hotelových restauracích, například o tom, že k...

49 min
03/31/2021

Michal Ďurinik (Black Angels Bar Prague) – Co musí umět dobrý barman

Michal je bar manager v Black Angel`s Bar Prague, oceněn cenami z nejlepších světových soutěží. Byl vyhlášen 4. nejlepším hotelovým barem na světě v soutěži Tails of Cocktail. V dnešní epizodě Hospitality Talks si povídáme o zákulisí světa barů. Probereme, jak funguje Black Angel`s Bar, jak probíhá onboarding nových zaměstnanců a proč by u něj i ten nejlepší barman začínal od píky. Povídáme si o kompetencích dobrých barmanů a proč musí umět nejen míchání drinků, ale musí znát i typologii záka...

44 min
03/25/2021

Jaroslav Kozdělka (Ambiente Eska) - Jak se efektivně učit a růst ve velkých podnicích

V dalším díle Hospitality Talks uslyšíte Jardu Kozdělku, šéfpekaře Eska (Ambiente). S Jardou probereme zkušenosti z hotelu Intercontinental Praha a jeho působení v Ambiente. Uslyšíte, jak se prosadit ve velkých a významných podnicích, jak v takovém prostředí vynikat a jak se v něm efektivně učit a růst. Povídáme si o Jardově zkušenosti s cateringem – dozvíte se pro koho je catering dobrá kariérní volba a jak vypadá jeho každodennost. V podcastu si povídáme i o fluktuaci zaměstnanců a ja...

52 min
03/18/2021

Jan Horešovský (Vinograf) – V Praze je největší koncentrace znalců vína

V další epizodě Hospitality Talks přívítám Jana Horešovského z Vinografu. Probereme osobní příběh, který přivedl Honzu z IT do světa vína. Uslyšíte, jakým čelil překážkám na jeho cestě k vínu. Vinograf se inspiroval nejlepšími podniky na světě a vy uslyšíte, jak být na trhu unikátní, jak skrze sociální média oslovovat novou klientelu a zvyšovat prodeje a nebo jak přistupovat ke konkurenci. V rozhovoru se dotkneme i tématu covid-19 a Jan Horešovský sdílí svůj vhled k současné situaci, a ...

57 min
12/12/2020

David Suslik (OnSinch) - Vývoj globální aplikace a nábor nárazového personálu

David Suslík, zakladatel aplikace onSinch se věnuje skrze svou platformu především managementu nárazového personálu. V Debaras podcastu si s Danem povídá o cílech onSinch a počátku, který byl u bednařiny. Jak je na tom bednařina v porovnání se západem dnes? David má unikátní vhled od západních trhů, a tak srovnáme tuzemské pracovní podmínky a třeba ty v Anglii. Dozvíte se, proč je Davidova aplikace unikátní díky crowdsourcingu.Dále se dozvíte:jaké jsou nové trendy v práci ovlivněné digitálním...

41 min
10/09/2020

Pavel Kramár (ALBARELO) - Someliérství a svět vína

Hostem dalšího dílu podcastu Hospitality Talks je Pavel Kramár.Pavel byl Head Sommelier restaurace Allegro Four Seasons Hotel Prague a obsluhoval Michelinského komisaře když získali hvězdu, vínu se věnuje nadále ve svých podnikatelských aktivitách pod značkou AlbareloV rozhovoru se dozvíte:Jak se dostal k someliérství a obsluhoval Michelinského komisařeJak začínal pracovat v pohostinství na zaoceanských výletních lodích v KaribikuJak vypadá podnik s ambicí na Michelinskou hvězdu?Trendovost ve...

44 min
09/08/2020

Jana Kohlíčková (Botanique Hotel) - Jak se liší HR v hospitality a IT

V další epizodě Debaras podcastu uslyšíte rozhovor s Janou Kohlíčkovou – HR manažerkou hotelu Botanique. Předchozí HR zkušenosti Jana nasbírala v prostředí IT, proto mě zajímalo, jak se liší HR v hospitality. Uslyšíte, jaké jsou rozdíly v náboru, marketingu, komunikaci a třeba onboardingu. Jana také založila HR klub, ve kterém sdílí zkušenosti s jinými HR-isty z prostředí hospitality. Ke konci rozhovoru si povídáme i o tom, jak koronakrize zasáhla hotel a jaké pozitivní změny podnítila.V tomt...

32 min
06/12/2020

Jan Kincl (Agave) - Jak vytvořit správný tým v restauraci

Jan Kincl vede restauraci Agave, která chtěla být první opravdu mexická restaurace v Praze. Má bohaté zkušenosti nejen v gastro podnikání, ale hlavně ve vedení lidí a skládání prvotřídního personálu.V tomto díle podcastu se dozvíte: - V čem jsou si podobné mexická a italská kuchyně.? - Jak se liší specifika amerických a tuzemských restaurací? - Jaký je ideálně namixovaný tým z hlediska senilních a juniorech lidí? - Jak přistupovat k povyšování zaměstnanců, kt...

36 min
05/21/2020

Petra Horáková - Zkušenosti s otevřením a vedením špičkového hotelu

Vítejte u dalšího dílu podcastu Hospitality Talks. Moderátor Dan Tabery (zakladatel Debaras.cz) si k sobě pozval Petru Horákovou. Petra otvírala pětihvězdičkový hotel v Praze. Jak vypadalo hoteliérství v roce 2006 a co se změnilo? V podcastu uslyšíte o generačních rozdílech a jak ovlivňují fungování dnešních hotelů. Zjistíte, jak získat své „nejlepší” zákazníky, jak minimálně ne-demotivovat své zaměstnance a proč je tak důležité vzdělávání – hlavně v kontextu mladší generace. V ro...

40 min
05/05/2020

Milan Pavelka (HotelMax) - Jak správně vést hotel

Vítejte u druhého dílu podcastu Hospitality Talks. Moderátor Dan Tabery (zakladatel Debaras.cz) si k sobě pozval Milana Pavelku. Milan se věnuje maximalizaci výkonu a zisku hotelů. Často těch menších a nezávislých. V tomto rozhovoru zjistíte, jak funguje obchodní oddělení v hotelu, jaké zásadní chyby dělají hoteliéři, nebo jak správně nastavit standarty kvality. Podcast Hospitality Talks najdete na všech podcastových aplikacích. Pokud nechcete přijít o další super rozhovory se špičk...

50 min
04/16/2020

Milan Talián (F&B ředitel, Czech Inn Hotels) - Jak přirozeně přitahovat talenty na pozice v hotelu

Vítejte u prvního dílu podcastu Hospitality Talks. Moderátor Dan Tabery (zakladatel Debaras.cz) si k němu pozval Milana Taliána. Milan má zkušenosti jak z retailu tak i z gastronomie a právě tento nadhled dělá rozhovor zajímavým.Pokud vás zajímá jak pracovat s lidmi v hotelovém byznysu, jak přitahovat ty schopné talenty nebo jak správně nastavit vztahy na pracovišti, tento díl vás bude bavit.Podcast Hospitality Talks najdete na všech podcastových aplikacích. Pokud nechcete přijít o další supe...

43 min

11 Episodes

Creator

Debaras.cz
Years Active

2020 - 2021
Episodes

11
Rating

Explicit
Show Website

Hospitality Talks

Hospitality Talks

Episodes

Lukáš Koubek (Café Imperial) - Rozjíždění provozů se Zdeňkem Pohlreichem

Michal Ďurinik (Black Angels Bar Prague) – Co musí umět dobrý barman

Jaroslav Kozdělka (Ambiente Eska) - Jak se efektivně učit a růst ve velkých podnicích

Jan Horešovský (Vinograf) – V Praze je největší koncentrace znalců vína

David Suslik (OnSinch) - Vývoj globální aplikace a nábor nárazového personálu

Pavel Kramár (ALBARELO) - Someliérství a svět vína

Jana Kohlíčková (Botanique Hotel) - Jak se liší HR v hospitality a IT

Jan Kincl (Agave) - Jak vytvořit správný tým v restauraci

Petra Horáková - Zkušenosti s otevřením a vedením špičkového hotelu

Milan Pavelka (HotelMax) - Jak správně vést hotel

Milan Talián (F&B ředitel, Czech Inn Hotels) - Jak přirozeně přitahovat talenty na pozice v hotelu

About

Information