[Mercado Porcino] Semana 19 - 2019 | Soja sigue cayendo | Estadísticas y costos en Costa Rica Mercado Porcino - Reinaldo Cubillos

En el mercado internacional del cerdo aparece la noticia de que el índice de precios de la carne, elaborado por la FAO, ha registrado un alza en las últimas semanas debido a la PPA (ver aquí gráfico). Ya había comentado que los consumidores muy pronto tendrán un alza en los precios de la carne y a medida que avancen los meses será aun más complicado.



La semana pasada la guerra comercial entre China y EEUU fue muy tensa, ya que las negociaciones terminaron el viernes y no existieron acuerdos, ni tampoco un término de las negociaciones. El mismo sábado D. Trump anunció que iba a ampliar los impuestos a China y mencionó que si están con deseos de terminar esta negociación para el 2020 (año de nuevo mandato presidencial en EEUU) será  muy tarde, porque él seguirá en un nuevo mandato y no tendrá la misma postura. La situación se complica…..



Redacto ese reporte en Costa Rica, fui invitado por la Camara Costarricense de Porcicultores para brindar una charla sobre las principales acciones de sosteniblidad que están haciendo las empresas agropecuarias mas vanguardistas en el mundo. Costa Rica posee casi 40.000 cerdas tecnificadas, la granja más grande posee 3300 cerdas reproductoras. El costo de producción es de aproximadamente 1363 colones (2,26 USD/kg canal) y el precio base de venta es de 1507 (2,51USD) colones aproximadamente por kilo de canal. Según cálculos rápidos, la rentabilidad es de 24 USD por cada cerdo vendido de 100kg vivo. Si quieres ver con más detalles el trabajo de costos de producción, ingresa a este link. 



Costa Rica es un país con casi 5 millones de habitantes, posee un consumo percápita de carne de cerdo de 16kg en 2018. Su productividad media - según un bechmarking hecho con algunos productores - es de 23,6 lechones destetados por cerda y año. Una cifra que demuestra que es un país con una gran oportunidad de mejora y que puede reducir aun mas sus costos de producción si aumenta productividad. 



Pude visitar la empresa más grande del país, Porcina Americana, la visión de esta empresa es muy acorde a cómo su país establece el cuidado del medio ambiente. Actualmente poseen autogeneración del 100% de su energía con Biogas. Es una empresa con una visión internacional. 



Estuve también con el ministro de este país, quien es productor de cerdos y fue por 12 años presidente del gremio de productores. Quedé muy contento al saber que el país está tomando acciones para que la industria del cerdo apoye el modelo de integración de productores, pues saben que este tipo de modelo de negocio entregará sostenibilidad social a la industria y potenciará la ganadería del país, así como lo ha hecho Brasil, EEUU, España y Alemania, principales potencias productoras de cerdos en el mundo. 



Aprovecho la excelente atención de mis amigos Fernando Chacón, por su excelente amistad. Los Señores Mario Garro y Carlos Soto, por recibirme en su granja y espectacular restaurante de costillas barbecue. A Luis Diego Rojas, el productor milennian, y todos mis amigos de CAPORC, en especial a Patricia Rojas, Maria Estela y Jose Carlos Murillo, Rómulo y Nestor Chaves. 



Dejo este país con mucho deseo de volver y apoyar su desarrollo agropecuario. Ahora es momento de seguir viajando a Medellín, otra ciudad muy importante en Latinoamérica en la producción porcina. 


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