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Semana 26 | 2020 - Situación EEUU | Colombia, Chile y Argentina | Carne a base de células madre? Mercado Porcino - Reinaldo Cubillos
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En el mercado internacional de la carne de cerdo, Estados Unidos sigue con pérdidas, pero no toda la cadena, pues las plantas procesadoras están con ganancias por sobre los 50 dólares por cabeza beneficiada debido a que las exportaciones en en los últimos meses han subido más de un 20% debido a la fuerte demanda de China. Más de un tercio de la carne exportada en Estados Unidos tiene como destino China! El sector productivo de Estados Unidos es el que está sufriendo grande pérdidas. Los reportes del USDA publican que en el trimestre abril - junio, la producción de carne de cerdo se redujo un 7% y que casi un 10% de las reproductoras se han tenido que liquidar. Sin duda que esto generará un impacto negativo en el mediano plazo cuando la demanda local se recupere, pues faltará carne de cerdo.
El precio del cerdo en Chile y Colombia registra un nuevo crecimiento en la moneda local, sin embargo, el aumento del precio del dólar experimentado en los últimos días muestra que los precios en esta moneda no tuvieron grandes variaciones. En Argentina, el precio promedio del capón tipificado ha repuntado levemente y parece que el patrón a la baja que de las últimas semanas, ha terminado. Es muy importante para los lectores de Argentina que he expuesto este valor de referencia proporcionado por el Ministerio de Agricultura, como un indicador para ver tendencias que genera el mercado.
La carne proveniente de cultivos de células se vuelve cada vez más importante como una acción de estrategia para la seguridad alimentaria de las principales economías en el mundo, países como Estados Unidos, Israel y Europa ya han adoptado estrategias e inversiones para seguir investigando en este campo y hace pocos días China sostuvo en una reunión del consejo de agricultura que el país debe invertir en esta área para asegurar el alimento de futuras generaciones. No soy un detractor de nuevas tecnologías alimentarias, siempre y cuando la ciencia respalde que este tipo de productos son beneficiosos para la salud. Estoy convencido que este tipo de carnes serán una alternativa adicional para enfrentar la alta demanda de alimento que requerirá el mundo y sabemos que el crecimiento de la producción tradicional de carne no podrá sostener el crecimiento que tendrá el mundo en las próximas décadas, sobre todo ahora que la producción de carne se redujo en más de 5% debido a los efectos del coronavirus en la cadena de suministro.
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En el mercado internacional de la carne de cerdo, Estados Unidos sigue con pérdidas, pero no toda la cadena, pues las plantas procesadoras están con ganancias por sobre los 50 dólares por cabeza beneficiada debido a que las exportaciones en en los últimos meses han subido más de un 20% debido a la fuerte demanda de China. Más de un tercio de la carne exportada en Estados Unidos tiene como destino China! El sector productivo de Estados Unidos es el que está sufriendo grande pérdidas. Los reportes del USDA publican que en el trimestre abril - junio, la producción de carne de cerdo se redujo un 7% y que casi un 10% de las reproductoras se han tenido que liquidar. Sin duda que esto generará un impacto negativo en el mediano plazo cuando la demanda local se recupere, pues faltará carne de cerdo.
El precio del cerdo en Chile y Colombia registra un nuevo crecimiento en la moneda local, sin embargo, el aumento del precio del dólar experimentado en los últimos días muestra que los precios en esta moneda no tuvieron grandes variaciones. En Argentina, el precio promedio del capón tipificado ha repuntado levemente y parece que el patrón a la baja que de las últimas semanas, ha terminado. Es muy importante para los lectores de Argentina que he expuesto este valor de referencia proporcionado por el Ministerio de Agricultura, como un indicador para ver tendencias que genera el mercado.
La carne proveniente de cultivos de células se vuelve cada vez más importante como una acción de estrategia para la seguridad alimentaria de las principales economías en el mundo, países como Estados Unidos, Israel y Europa ya han adoptado estrategias e inversiones para seguir investigando en este campo y hace pocos días China sostuvo en una reunión del consejo de agricultura que el país debe invertir en esta área para asegurar el alimento de futuras generaciones. No soy un detractor de nuevas tecnologías alimentarias, siempre y cuando la ciencia respalde que este tipo de productos son beneficiosos para la salud. Estoy convencido que este tipo de carnes serán una alternativa adicional para enfrentar la alta demanda de alimento que requerirá el mundo y sabemos que el crecimiento de la producción tradicional de carne no podrá sostener el crecimiento que tendrá el mundo en las próximas décadas, sobre todo ahora que la producción de carne se redujo en más de 5% debido a los efectos del coronavirus en la cadena de suministro.
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