蝦聊廚房 蝦蝦 蝦公主
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喜歡品嚐美食的朋友們!
想要知道那些關於食物美味的秘密嗎?
那你一定不能錯過「蝦聊廚房」!
蝦公主帶你不只瞎聊廚房美味的八卦,
也聊餐廳、海鮮、美食相關職人的業界秘辛。
🍤蝦蝦公主
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🍤段泰國蝦專賣店
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本節目由【聲歷其境】製作播出
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EP45|提供最貼近生活的甜蜜感受 feat.亞尼克菓子工房創辦人 吳宗恩
🍜來賓:亞尼克菓子工房創辦人 :吳宗恩 董事長
🍤主持人:蝦蝦 蝦公主
本集內容重點 👉
✔️ 小時候不太會讀書老師鼓勵要有一技之長,輾轉走向學習蛋糕烘焙。
✔️ 從為咖啡廳、飯店做蛋糕批發,到自己創立品牌的契機點大公開。
✔️ 去日本研修見習,啟發在捷運站設立YTM購買生乳捲自販機的想法。
✔️ 從蛋糕師傅出身,初期對經營一竅不通全靠邊碰壁慢慢摸索想通。
✔️ 創造善的循環,所有商品設計都要來自顧客的需求「做客人的師傅」!
✔️ 每個品牌都要找到自己的獨特性,創造讓消費者願意回流的原因。
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🍤亞尼克菓子工房
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EP44|悉心的肉品選物服務 feat.湯瑪仕肉舖
🍜來賓:湯瑪仕肉舖 品牌長 曾曼妮 Erica
🍤主持人:蝦蝦 蝦公主
本集內容重點 👉
✔️ 優質牛肉遍及全球,每個國家的牛肉各有千秋!
✔️ 穀飼、草飼牛肉風味不盡相同!美國牛大多吃玉米長大的?!
✔️ 每個國家的牛肉分級制度大不同!日本牛肉油花等級竟有12級?!
✔️ 煎牛排溫度掌控是最重要!肉品和鍋子溫度都要注意。
✔️ 鹽、胡椒、芥末籽醬搭配牛肉最高。
✔️ 攜手主廚江振誠合作集山海風味A%味覺探索燒肉禮組,透過飲食探索台灣。
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EP43|襲承百年文化的溫情糕餅 feat.台北犁記
🍜來賓:台北犁記 品牌行銷特助 于珊
🍤主持人:蝦蝦 蝦公主
本集內容重點 👉
✔️ 延續130年的好味道,老台北人的共同回憶。
✔️ 台灣糕餅產業高競爭,長年堅持手工製作只為給顧客最好的。
✔️ 在餅鋪現場每天都是動人的故事。
✔️ 綠豆小月餅百吃不膩,海外客人的最愛!
✔️ 大半夜靈感來感到工廠重新調製餡料比例,每款新產品研發至少耗時三年。
✔️ 飲食文化改變,提供素食者也能品嚐的美好糕餅。
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EP42|「泰正統」下飛機就要來吃的泰國菜在台灣! feat.許雪莉泰國時尚餐廳
🍜來賓:許雪莉泰國時尚餐廳 主廚 許雪莉(阿桐師)
🍤主持人:蝦蝦 蝦公主
本集內容重點 👉
✔️ 開台始祖!37年前的台灣人很難接受又酸又辣?
✔️ 臺灣土地太黏,愛上後決定長居開店。
✔️ 泰國人熱愛青木瓜到瘋狂!竟然還有一首青木瓜之歌。
✔️ 泰國菜其實還有細分南方、北方、東北菜?
✔️ 廚師也是會挑食還挑很大!最愛台灣麻辣鍋?
✔️ 別再誤會了!月亮蝦餅不是泰國菜、也不是台灣菜!是XX菜。
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EP41|吃過就愛上!抓餅風潮始祖!!feat.冠明食品有限公司
🍜來賓:冠明食品有限公司 代表人 蔡明君
🍤主持人:蝦蝦 蝦公主
本集內容重點 👉
✔️ 蔥抓餅 V.S 蔥油餅 到底差在哪?
✔️ 國小男童成為產線品管師
✔️ 蔥抓餅必備要件!是層次X、內裡X
✔️ 肉夾饃面皮超百搭,北南方版本大不同?
✔️ 除了鹹口味,還可以吃甜口味!
✔️ 早餐店為客群最大宗!期望全台灣都能吃到好餅!
✔️ 蔥抓餅丟氣炸鍋可以做出各種創意料理?!
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EP40|最新的白飯殺手是你!!feat.一椒一魚 · 老罈酸菜魚
🍜來賓:一椒一魚 · 老罈酸菜魚 老闆 曾文輝
🍤主持人:蝦蝦 蝦公主
本集內容重點 👉
✔️ 未免太有愛!因為愛妻愛酸辣開了酸菜魚?
✔️ 專研在地的口味,試菜試到長XX?
✔️ 酸菜魚成本大不同,鯛魚、鱸魚、烏鱧魚傻傻分不清?
✔️ 不只有酸菜魚,還有酸菜牛、酸菜豬、酸菜老油條?
✔️ 打造獨到風味,選用老罈酸菜在雲林!
✔️ 從學徒到創業、從街邊店到連鎖的一步一腳印
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一椒一魚 · 老罈酸菜魚
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