Kochbuch Check Gregor Wagner & Patrick Linke

Folge 54: „Mit Adleraugen sehen wir die Fehler anderer, mit Maulwurfsaugen unsere eigenen.“


Diesmal schauen sich die beiden Checker die heutigen Kochbücher wirklich sehr genau an. Und finden, was sie eigentlich nicht finden wollen: Den einen-, oder anderen kleinen und großen Fehler. Ob das am Ende wirklich so schlimm ist?

Los geht’s mit „Healing Kitchen“ Teil 02. Dieses Mal soll das Buch der Influencerin Shabnam Rebo „Quick and easy“ sein. Alle 80 veganen und anti-entzündlichen Gerichte stehen lt. Autorin in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch. Ist dem so?
Sie verspricht unkomplizierten Genuss – auf pflanzlicher Basis – für jeden Tag.
Aber ist das wirklich alles so unkompliziert? Oder fehlen am Ende wichtige Informationen?
Patrick hatte auf jeden Fall Spaß; Quick & Easy und 100% Genuss.
Die nachgekochten Rezepte wir immer auf unserer Webseite: Kochbuchcheck.de

Schnell ging es auch bei Gregor zu, denn auch Ali Güngörmüs präsentiert in seinem neuen Kochbuch „Mediterran Express“ 80 Rezepte, die in nur 30 Minuten gezaubert werden sollen. Das alles mit „nur“ 5 bis 7 frischen Zutaten. So so … nur 5-7 Zutaten und das alles „Mediterran“? Wird da etwa schon das erste Mal „geflunkert“?
Gregor mag den „Twist“ bei Ali und seinen Rezepten, hatte dann am Ende aber zu viel Gemüsereste über. Weniger ist eben manchmal mehr. Auch bei den Fehlern…

Am Ende wird man aus selbigen klug und weiß, wo es den besten „Kaiserschmarrn“ gibt. In München!! Nach dem Interview mit Aliu Güngörmüs.

Bitte immer lecker bleiben!

Hier gibt’s die Bücher*:

“Healing Kitchen – Quick and easy”
Bei Genialokal:
https://tidd.ly/3vSLkM4
Oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3831048444/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

“Mediterran Express”,
Bei Genialokal:
https://tidd.ly/3Q50sgm
Oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3831048452/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

Alis Tipps:

Alexander Kumpner / Meine Life-Fit-Balance:
https://tidd.ly/3VX6Slm

Eckart Witzigmann / Süße Verführung (nur gebraucht):
https://tinyurl.com/2afswbeq

Sonstige Links:
Shabnam Rebo:
https://www.instagram.com/thehungrywarrior/

Ali Güngörmüs :
https://www.instagram.com/ali_guengoermues/?hl=de
https://www.pageou.de/de/


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Folge 53: Es wird magisch!

Gregor wird uns heute ALLE überraschen!

Doch unsere kulinarische Podcast-Reise führt uns zunächst durch Südosteuropa, den Kaukasus bis zum Iran. Gourmetkoch Florian Schauren und Nora Görg haben aus ihrer einjährigen Wohnmobiltour ein einzigartiges Kochbuch zusammengestellt. Für „Safran, Sumach, Paprika“ sammelten die beiden traditionelle Rezepte, haben sie mit Fingerspitzengefühl verfeinert und damit doch weitgehend authentisch gelassen.
Leckeres „Streetfood“, tolle Reiseberichte und ein großes sehr vegetarisches Abenteuer.
(Ok! auch mal pescetarisch und ja auch ein wenig flexitarisch – vielleicht mediterran vegetarisch?) Auf jeden Fall auch magisch.

So wie bei Hobbyköchin Simona Ippolito, unser heutiger „Schnellkochpod“
(Ein Buch schnell besprochen). In ihrem selberverlegten Buch „Kochen auf Umwegen“, erzählt sie uns u.a. was Paprika mit Ihrer Verdauung macht, oder woran sie bei weißem Spargel so denkt… ;-) Amüsante Texte und interessante Rezepte sorgen für „Gaumensex zum Nachkochen“. Und bei Patrick für magische Momente mit Pistaziencreme.

Am Ende findet diese zauberhafte Folge ihren Höhepunkt: Mit Rezeptkolumnist Hans Gerlach und seinem Buch „Probier doch mal“ eine Zusammenstellung aus der gleichnamigen Kolumne der „SZ“. Vorteil des Buches: eine gute Schreibe, fachlich fundierte Texte und wirklich leckere Rezepte von jemandem, der als Koch aus der Sterneküche sein Handwerk versteht. Dazu noch seine eigenen Bilder. Frisch, modern und einfach.

Selten hat Gregor so viel nachgekocht (Rezepte auf kochbuchcheck.de), und noch NIE hat Gregor für eine Podcast-Folge gekocht. Eine magische Überraschung.

Überraschend witzig war auch das anschließende Interview mit Hans Gerlach.
Wir freuen uns über Euch Feedback.

Bitte immer lecker bleiben!

Hier gibt's die Bücher*:
“Safran, Sumach, Paprika” bei Genialokal: https://tidd.ly/3TWliRv
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3830710682/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

„Kochen auf Umwegen“:
http://www.amazon.de/dp/B0CTYSFCXP/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

“Probier doch mal” bei Genialokal: https://tidd.ly/43EycXA
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3710607655/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

Weitere Links:

Umfrage / Intro
https://www.merkur.de/leben/genuss/landeskuechen-deutschen-preply-libanesisch-vietname sisch-sizilianisch-studie-zr-92855498.html

Simona Ippolito:
https://www.instagram.com/fooodistica/

Hans Gerlach:
https://www.instagram.com/hansgerlach/
https://foodundtext.de/
https://sz-magazin.sueddeutsche.de/autor/hans-gerlach


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Folge 52: Die Küche des Südens oder einfach vegetarisch?

Auf jeden Fall pure Freude beim Kochen & Essen.

Manche Dinge brauchen Zeit! Käse, Wein und manchmal auch ein Buch.
Erst beim 2. Oder 3. Mal entdeckt man darin das Gute. Patrick hat es gleich mit in den Urlaub genommen und drauf losgekocht. Gut, dass er einen Fischhändler seines Vertrauens um die Ecke hatte, denn die „Amalfi Küche“ ein Buch von Giancarlo und Katie Caldesi ist voll von mediterranen Rezepten. Über 100 süditalienische Klassiker wie Pizza und Pasta, aber eben auch viel Fisch, Zitronen und wenig Fleisch machen Lust auf eine kulinarische Reise.
Allein die 3 Tomatensaucen im Buch geben Patrick & Gregor Rätsel auf.
Egal: Buch einpacken und jetzt schon vom Urlaub im Sommer träumen!

Ein Traum scheint auch das neue Buch von Tanja Grandits „Einfach Tanja“ zu sein.
Nach „Tanja vegetarisch“ und „Tanjas Kochbuch“ der Dritte Kassenschlager in Folge.
(„Tanja Vegetarisch“ war 2021 das meistverkaufte Sachbuch der Schweiz.)
Dieses Mal zeigt die Schweizer Sterneköchin auf 340 Seiten „einfache vegetarische und vegane Rezepte“ und begeistert unsere beiden „Checker“ gleichermaßen.
Patrick hat sich das Buch gleich nachbestellt. Was er gekocht hat? Zu sehen bei Instagram.

Aber ist „Einfach Tanja“ wirklich so einfach? Und was passierte an einem Abend im März als Gregor ein Dessert von Grandits servierte? Aller erste Sahne?

Manche Kochbücher entstehen einfach beim Kochen. So auch „Einfach Tanja“. Wie genau, das hat sie uns im anschließenden Interview verraten.

Traut Euch ruhig mal an eine lecker „Pannacotta“! ;-)



Hier gibt's die Bücher*:

"Amalfi Küche" bei Genialokal: https://tidd.ly/4cp23ac
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3791388967/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

"Einfach Tanja" bei Genialokal: https://tidd.ly/4cjlSzL
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3039022210/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

Tanjas Tipp:
"Salz. Fett. Säure. Hitze." bei Genialokal: https://tidd.ly/49VDtvX

Weitere Links zur Folge:

Giancarlo und Katie Caldesi: https://www.caldesi.com/

Tanja Grandits: https://www.tanjagrandits.ch/

Folge 51: Der eine fängt neu an, die anderen müssen aufhören.

"Kochen und Leben auf dem Land" tun sie alle.
Der hübsche Julius Roberts aus England hatte genug von den Londoner Restaurants. Zu laut, zu busy, unerträgliche Arbeitszeiten. Also kaufte er sich einen Bauernhof im Südwesten des Landes und ging viral. Zunächst auf „Insta“ und „TikTok“, jetzt auch mit seinem ersten Kochbuch: „Vom Kochen und Leben auf dem Land“. 

Es soll der „neue Stern am Kochhimmel sein“, der „Neue Jamie Oliver“ und viele Superlative mehr. Aber hält sein Erstlingswerk wirklich, was der Verlag verspricht, oder sich wünscht?

„Sherlock“ Patrick hat sich das Buch sehr genau angeschaut, nachgekocht, recherchiert, Interviews gehört, noch mal nachgeschaut und dann … doch noch mal lecker gekocht.

Allein: Das Thema „Tomaten“ sollte man vielleicht noch mal diskutieren. Hauptsache der junge Farmer geht seinen „Selbstversorger“-Weg.

Ein Weg, den die beiden Dienstältesten Fernsehköche der Republik Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer (besser bekannt als Martina & Moritz) zumindest „on Air“ in Ihrer allwöchentlichen Show beim WDR nicht mehr gehen. 

Das Format wurde eingestellt, für ein „letztes“ Kochbuch hat es aber dennoch gereicht. In „So kochen wir an liebsten“ zeigen Sie bodenständige, moderne Gerichte, die zu Hause einfach umsetzbar sind. 

Immer mit einem Twist, und der ist oft „asiatisch“. Warum, das verraten Sie uns im anschließenden Interview.

Viel Spaß demnächst mit dem „Butter-Wagen“!

Und bitte lecker bleiben.

Hier gibt's die Bücher*:

"Vom Kochen und Leben auf dem Land" bei Genialokal: https://tidd.ly/3uYKBsn
oder bei Amazon: amazon.de/dp/3831047960/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

"So kochen wir am liebsten" bei Genialokal https://tidd.ly/3V68f0D
oder bei Amazon: amazon.de/dp/3954532956/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

Weitere Links zur Folge:

Julius Roberts: https://www.instagram.com/juliusroberts/

"Sommer auf dem Land" bei RTL Living: https://www.rtl-living.de/cms/taste-of-the-country-sommer-auf-dem-land-5047746.html

Martina und Moritz: https://www.apfelgut.de/

Martinas und Moritz’ Tipp:
“Forelle blau und schwarze Trüffeln”: https://www.amazon.de/Forelle-schwarze-Tr%C3%BCffeln-kultivierten-Schlemmens/dp/3453 403118




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Folge 50: Glückwunsch zur 50ten Folge!


Zunächst stoßen wir an – warum auch immer mit Wasser – auf unsere 50ste
Folge „KochbuchCheck“. Danke an alle treuen Zuhörer.

Und die ist heute vollgepackt mit „Karibik Vegan“ Lieblingsrezepte aus Kuba, Jamaika, Haiti, Puerto Rico, Gualaloupe & Martinique. Bunt ist nicht allein das äußere Erscheinungsbild; reichhaltig, fruchtig-scharf manchmal zuckersüß, vor allem aber vielfältig und lecker sollen die Rezepte sein. Gregor steht auf Länderküche und checkt das Buch von Alie Suvélor auf Palmherz und Nierenbohne. Weil die Gewürze in den Rezepten kaum gemörsert werden, hatte er u.a. „Die Fresse voll Koriander“ und als „Sherlock“ seltsame Rezeptänderungen entdeckt…

Danach ein schneller „Kochpod“ (eine „Buch-Schnell-Empfehlung“).
„Sous Vide“ das neue Oeuvre von Geschmackspapst Heiko Antoniewicz.
Anspruchsvoll, komplex und nur für Profis. Auch was für unsere Hörer?

Schnell weiter auf eine kulinarische Reise: Zum Birnenwanderweg?
Zum Eierballen-Festival?
Nein: Durch Europa mit Björn Freitags Buch „Grenzenlos köstlich“ Ein Fanbuch zur WDR-Serie. Der Spitzenkoch aus Dorsten reist durch die Grenzländer NRW´s und manchmal darüber hinaus, immer auf der Suche nach den Spezialitäten der „Einheimischen“. Diesen gibt er in Rezepten in diesem Buch seinen eigenen Kniff. Kommt der lecker Ruhrpott style bei Patrick an?

Im Anschluss haben wir uns mit dem Liebhaber der Currywurst, Björn Freitag unterhalten.
Das alles vor dem Abendservice im „Goldenen Anker“ in Dorsten.

Das war schon lecker!

Die Links zur Folge:
Artikel “Übersetzung von Kochbüchern”:
https://www.eurolanguage-translations.com/karibik-vegan-von-alie-suvelor/
Alie Suvélor: https://www.instagram.com/healthyalie/
Heiko Antoniewicz: https://antoniewicz.shop
Björn Freitag: https://bjoern-freitag.de/

Hier gibt's die Bücher*:

"Karibik vegan" bei Genialokal: https://tidd.ly/49zp347
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3830710755/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

"Sous Vide" bei Genialokal: https://tidd.ly/49B8fJU
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3985410674/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

"Grenzenlos köstlich" bei Genialokal: https://tidd.ly/3uFYkUD
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/375670002X/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

Björns Tipp:
"Krautkopf" bei Genialokal: https://tidd.ly/3I4XDqY



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**Folge 49: Der eine reist, der andere kocht!**


„Wenn einer eine Reise tut…“ vor allem wenn es Sternekoch **Tim Raue** ist, der durch 18 Ländern auf diesem Globus gereist ist, dann kann er von Gregor im „Check 1“ wirklich was erleben!!
Der hat nämlich aus dessen neuem „Oeuvre“ **„Herr Raue Reist“ **ordentlich nachgekocht; und findet seine kulinarische Weltreise – besser die Rezepte - recht seltsam.
Vor allem die große Leidenschaft für Fischsauce – viel Fischsauce - in seiner sehr geliebten „Pasta Norma“.
Wir begleiten den gemeinen Selbstdarsteller und Reiseleiter Raue auf mehr als 700 bunten Seiten von Marktständen zu Restaurants, der uns „Land und Leute“ näherbringt; können die „Raue“-Wortwahl zwischen den Zeilen fast hören und bleiben am Ende doch ratlos.
„Reisen ist die beste Art Geld auszugeben“, schreibt der Verlag. Ob das auch für dieses Buch gilt?

Rastlos ist da eher **Richard Kägi**, Foodscout aus der Schweiz und hierzulande leider fast unbekannt. Fast täglich kocht er auf seinem Insta-Kanal; immer anders. Die logische Folge war sein Kochbuch **„Kägi kocht“**, in dem er auch versucht hat „alles“ anders zu machen; Vor allem das Layout verwundert. Auf den ersten Blick gehört dieses dicke Buch auf jeden „Coffee-table“.

Auf den zweiten Blick ist es vollgepackt mit wirklich guten Basics, Geschichten, Kochtricks und Klassikern, die immer gut ankommen. Nicht ganz leicht zu lesen, aber leicht mit Leidenschaft nachzukochen.

Mit „Richie“ haben wir uns dann auch zum Interview verabredet.
Vermisst haben wir am Ende nur das Glas Wein, dass bei ihm nie fehlen darf.

Bleibt lecker Freunde!



**Die Links zur Folge:**

https://tim-raue.com/
https://www.telekom.de/magenta-tv/tarife-und-optionen/magenta-tv-mit-app/herr-raue-reist-s o-schmeckt-die-welt
https://plus.rtl.de/video-tv/serien/herr-raue-reist-so-schmeckt-die-welt-943528
https://richardkaegi.ch/
https://www.instagram.com/richifoodscout/

**Hier gibt's die Bücher*:**

["Herr Raue reist" bei Genialokal](https://tidd.ly/3u90xaX)
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/B0CJ9RC2HX/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

["Kägi kocht" bei Genialokal](https://tidd.ly/3SxjvSa)
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3039020374/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

Richard Kägis Tipp:
["Die klassische italienische Küche" bei Genialokal](https://tidd.ly/3HzChlr)



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