30 episoder

Bearnaise er Dyrenes Konge er madanmeldelse på radio. Forfatteren Martin Kongstad anmelder en restaurant efter 13-skalaen og taler med sin ledsager undervejs.

Bearnaise er Dyrenes Konge Heartbeats.dk

    • Kunst
    • 4,6 • 166 vurderinger

Bearnaise er Dyrenes Konge er madanmeldelse på radio. Forfatteren Martin Kongstad anmelder en restaurant efter 13-skalaen og taler med sin ledsager undervejs.

    Hvordan får man plantebaseret mad til at smage af mest muligt?

    Hvordan får man plantebaseret mad til at smage af mest muligt?

    Podcasten er sponsoreret af HelloFresh

    Kød spillede i mange år hovedrollen på de største madscener rundtomkring i verden, men sådan er det ikke nødvendigvis længere. De plantebaserede menuer har vundet indpas på selv de største Michelin-resturanter, og én af dem er Geraium, som i 2021 valgte at gå kødfri.

    Kokkenhjernen bag den bredt anerkendte resutrant hedder Rasmus Kofoed, og både privat og professionelt boltrer han sig i planteverdnens sæsonbaserede råvarevariationer. I dette afsnit af 'Bearnaise er Dyrenes Konge' deler han ud af nogle af hans bedste tricks til at få vegansk mad til at smage af mere. Politiker og tidligere kok Franciska Rosenkilde byder også ind med hendes bedste råd til at spise plantebaseret, og så kommer hun også med et bud på, hvad der skal til, hvis vi skal omstille os fra et kødproducerende landbrug til at leve mere bærerdygtigt.

    Vært: Martin Kongstad
    Gæst: Rasmus Kofoed & Franciska Rosenkilde
    Speak: Claes Bang
    Klip: Mikkel Weinell
    Redaktør: Emil Norsker

    • 1 t. 8 min.
    Hjemme hos Søren Gericke - del 2

    Hjemme hos Søren Gericke - del 2

    Podcasten er sponsoreret af HelloFresh

    Den står på røverhistorier og mindeværdige måltider, når Søren Gericke i anden del, fortæller om nogle af hans største madoplevelser, fascinationen af enkeltheden og forholdet til kokkefaget i dag.

    Sammen med Martin Kongstad løber han også igennem både op- og nedture fra dengang hans renorme eksploderede og han blev kendt som Danmarks første rigtige stjernekok.

    Vært: Martin Kongstad
    Gæst: Søren Gericke
    Speak: Claes Bang
    Klip: Sidsel Brandt Hasberg
    Redaktør: Emil Norsker

    • 50 min.
    Hjemme hos Søren Gericke - del 1

    Hjemme hos Søren Gericke - del 1

    Podcasten er sponsoreret af HelloFresh

    Arbejde i døgndrift, smuglede råvare, rigeligt med vin og friskskudt vildt fra Dyrehaven. Den hurtigsnakkende tidligere tv-kok Søren Gericke deler i denne episode ud af anekdoter fra sit liv som kok.

    I mange år har vært, Martin Kongsted, ønsket at have Søren Gericke med i 'Bearnaise er Dyrenes Konge', men ærefrygten for at spørge en af Danmarks største kokkekoryfæer har altid været for stor – indtil nu. Derfor mødes de to til et dobbeltafsnit hjemme hos Søren Gericke, hvor denne første del handler om livet før stjernestatus, det hårde lærlingemiljø og de store franske mestrer.

    Vært: Martin Kongstad
    Gæst: Søren Gericke
    Speak: Claes Bang
    Klip: Sidsel Brandt Hasberg
    Redaktør: Emil Norsker

    • 1 t. 5 min.
    Modeuge special

    Modeuge special

    Podcasten er sponsoreret af HelloFresh.

    I denne omgang af ’Bearnaise er Dyrenes Konge’ rapporterer Martin Kongstad fra den københavnske modeuge, som netop er løbet af stablen. Gennem et sammenklip af reportager fra modeshows, en modemiddag hos Mads Nørgaard og interviews med stylist Sebastian Machado, tidligere model Caroline Bille Brahe og messedirektør Christian Maibom gør Martin Kongstad status på modebranchen.

    Vært: Martin Kongstad
    Speak: Claes Bang
    Klip: Mikkel Weinell & Emilie Westh Wold
    Redaktør: Emil Norsker

    • 1 t. 9 min.
    I Rom med Eva Ravnbøl

    I Rom med Eva Ravnbøl

    Podcasten er sponsoreret af HelloFresh

    Hvad er bella og brutta figura, når man bevæger dig ud på den italienske madscene? Det spørgsmål er omdrejningspunktet i denne episode af 'Bearnaise er Dyrenes Konge', hvor Martin Kongstad besøger Eva Ravnbøl i Rom. De tager på Trattoria del Pesce for at spise fisk og snakke om, hvordan man bør begå sig i støvlelandet, og ikke mindst, hvad reglerne egentlig er omkring pastaretter.

    Vært: Martin Kongstad
    Speak: Claes Bang
    Klip: Mikkel Weinell
    Redaktør: Emil Norsker

    • 59 min.
    På Ambra med Ditte Okman

    På Ambra med Ditte Okman

    Podcasten er sponsoreret af HelloFresh

    I flere år var Martin Kongstad og Ditte Okman kollegaer på det Radio24syv. Alligevel er deres kendskab til hinanden begrænset, og derfor har Martin Konstad inviteret på middag, så han og lytterne kan blive klogere på mennesket bag succesprogrammet ’Det Vi Taler Om’. Ditte Okman deler ud af historier fra både opvæksten, voksenlivet og et arbejdsliv, som iføklge hende selv har fyldt CV'et op med upopulærer arbejdspladser.

    Vært: Martin Kongstad
    Speak: Claes Bang
    Klip: Mikkel Weinell
    Redaktør: Emil Norsker

    • 1 t. 5 min.

Kundeanmeldelser

4,6 ud af 5
166 vurderinger

166 vurderinger

Jak_LS no. One ,

Tror man sine øren?

Er Bearnaise endelig tilbage? 🥹 Rigtig godt comeback-afsnit, med Claes Bang i Rom 🙏

Elias Øssegard ,

Tilbage

Rigtig godt afsnit med Claes Bang i Rom!!
Trist med sulten pige 1 Emma og Umut i “Året der gik” som desværre trækker niveauet ned og er pinlige :(
Og er vi ikke færdige med Bille Brahe og Apollo Bar snart?! Derudover fedt valg af sponsor med tanke på bla. de møgsager de har haft i Sverige lol

The_mish ,

Den nye jingle styrer

Og Maja Petra Fox var fremragende.

Mest populære podcasts inden for Kunst

Frihedsbrevet
Frihedsbrevet
Taylor Swift Effekten
dansk podcast
Vin for begyndere
Radioteket
Arbejdstitel
Euroman
Soul Sisters
Carolyne Kaddu & Michèle Bellaiche
Kunstsamlerne
Jens-Peter Brask

Måske vil du også synes om

Arbejdstitel
Euroman
DET SIDSTE MÅLTID
Radio4
Q&CO på B.T.
B.T.
Kok og Kok imellem
Thomas Rode Andersen
Genstart
DR
Avistid
Weekendavisen

Mere fra Heartbeats.dk

Fiasko
Heartbeats.dk
Rockhistorier
Heartbeats.dk
True Cybercrime
Heartbeats.dk
Diagnosen
Heartbeats.dk
Radio Godefroot
Heartbeats.dk
Indbegrebet af...
Heartbeats.dk