29 episodios
Ketofilias Inés Viñas
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- Salud y forma física
Aunque (conforme aumenta la popularidad de la dieta cetogénica) las cosas estén cambiando a una velocidad de vértigo, en general, en el mundo de la nutrición (aún) se respira una ketofobia feroz.
Aquí podremos refocilarnos en las keto-noticias, libros y artículos más fascinantes, a salvo de represalias y de «buenas intenciones».
Las referencias están en https://keto-coach.es/ketofilia/
Sí, estoy sesgada y mi canal es tendencioso... pero, al menos, ¡yo sí soy consciente de ello!
¡Aúpa keto!
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Pelín de ortorexia, sí… y tú, ¿cómo estás?
Del griego «ortos» (por correcto) y «orexis» (o apetito), la ortorexia es un trastorno de la conducta alimentaria, la obsesión patológica e irracional por comer sano. A día de hoy, aún no existen criterios diagnósticos consensuados, así que, en realidad, que califiques o no como ortoréxico/a, dependerá básicamente de la opinión personal de quien te evalúe… lo que, por norma, aniquilará las probabilidades de que un ketófilo se vaya de rositas.
Las referencias están en https://keto-coach.es/ketofilias-2023/
¡Aúpa keto! -
Richard Veech y la fuente de la juventud
«La cetosis no es peligrosa: es el estado normal del ser humano» es la segunda cita más famosa del insigne Richard Veech, un supra-brillante y heroico médico doctor en bioquímica, primero de su promoción en Harvard, que se formó en el laboratorio de investigación bioquímico-metabólica más prestigioso de la historia, el de Hans Krebs, antes de dedicar su vida, precisamente, a estudiar las cetonas y el metabolismo. Así que sabía muy bien de qué hablaba.
Las referencias están en https://keto-coach.es/ketofilias-2023/
¡Aúpa keto! -
«Cetonas: el cuarto combustible»
Desde Lavoisier a Veech, pasando por Warburg y Krebs, este minucioso libro nos permite colarnos en algunas de las mentes más brillantes de los últimos siglos, precisamente, las que cimentaron nuestra ketofilia, el amor por la dieta cetogénica que profesamos hoy. Déjate llevar en volandas a través de los últimos 250 años de esfuerzo infatigable para desentrañar el misterio de cómo nuestros cuerpos producen energía, hasta encontrar la fuente de la juventud, curiosamente... en las cetonas.
Las referencias están en https://keto-coach.es/ketofilias-2023/
¡Aúpa keto! -
¡Marchando ataque al corazón por eritritol!
Si también te recorrió un pequeño escalofrío de inquietud cuando leíste esos titulares alarmistas que denunciaban la supuesta perfidia del eritritol, un edulcorante común en el mundillo keto... esta pequeña ketofilia, es para ti.
No, que sepamos, sustituir el azúcar por eritritol no aumenta el riesgo cardio y cerebrovascular, sino todo lo contrario. Y no, el eritritol no es ningún «edulcorante artificial».
Tienes las referencias en https://keto-coach.es/ketofilias-2023/
¡Aúpa keto! -
Nutrigenética y dieta cetogénica
Se acaban de cumplir dos años de la publicación de un ilusionante artículo (ni más ni menos, que en el prestigioso British Medical Journal) con el prístino e inspirador título de «Variantes genéticas para la gestión personalizada de las dietas cetogénicas muy bajas en carbohidratos». Y si ya la temática promete, espera a conocer al intrépido elenco de súper-lujo de keto-celebridades que lo firma.
Las referencias están en https://keto-coach.es/ketofilias-2023/
¡Aúpa keto! -
Los italianos y la «psicosis del trigo»
¿Alguna vez te has preguntado por qué los menús de los restaurantes italianos levantan tantas pasiones y son tan rematadamente adictivos? No es porque los oriundos del país del risotto tengan una innata habilidad para las artes culinarias, no, sino porque sus seductoras delicias no juegan limpio con nosotros.
Las referencias están en https://keto-coach.es/ketofilias-2023/
¡Aúpa keto!