識食物者為俊‪傑‬ 食力foodNEXT

主持人｜郝致琪

美國連鎖速食品牌溫蒂漢堡近期透露，最快將於2025年採「動態定價政策」，引起了眾多消費者的不滿和批評，使得這家連鎖餐廳陷入了舆論漩渦中。在當今競爭激烈的市場環境下，如何平衡企業利潤與消費者利益，以及如何準確地回應社會的關切，考驗著企業與消費大眾溝通的技巧和智慧。溫蒂漢堡為什麼要採用這個制度？動態定價在餐飲業真的行得通嗎？

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主持人｜巫芷玲

由大享食育協會主辦、農業部農糧署指導的「2024臺日韓學校午餐與食農教育交流分享會」於2024年4月27日舉行，除了邀請日韓講者共同探討校園午餐情形，也邀請台灣營養師分享如何透過校園午餐推動食農教育。首先是台日的校園午餐食譜交換計畫，竟讓日本校園午餐也可以吃到滷肉飯？而台日校園午餐又有什麼特色與不同？再藉由「學校午餐紅豆泥Oishii」教案徵選活動，營養師們紛紛試著將紅豆入菜，讓台產紅豆被看見，才發現食農教育推廣要做好，料理的突破也很重要！而面對校園營養師人力不足等等現況，未來台灣的食農教育該如何突破才好？

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延伸閱讀
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主持人｜李旻叡

傳統上來說，速食和營養似乎並不相提並論，相信也有許多人認為速食就等於垃圾食物、不健康的飲食。不過，作為全球知名企業之一的肯德基可是要開始扭轉這個形象，重視起健康營養了！英國肯德基於2024年首次推出了營養進展報告，公開將以4大方向為顧客提供更健康、營養的食物，並承諾每年都會更新報告。為什麼英國肯德基也想要把產品變得更健康？他們又做了哪些重要的大改革呢？

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主持人｜巫芷玲

日本便利商店三大巨頭，7-11、全家與LAWSON曾在2020年8月於東京都、2022年2月於北海道實施了共同配送實驗，以減少交通碳排，並提升物流效率為目標。而自2024年4月日本勞動基準法修改工作時數，雖然對改善員工的工作環境有正面作用，但對於人力資源短缺，工作時間長的行業預計需要一段時間才能做出反應，因此日本全家與LAWSON即將運用共同配送部分產品的方式來因應這樣的「2024問題」。共同配送有什麼樣的好處？全家及LAWSON的共同配送具體又是如何實施？

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▶日本LAWSON及肯德基即將迎來新股東？拆解兩大品牌持股變動的商社運作邏輯！
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主持人｜郝致琪

常在網路上引起論戰的「夏威夷披薩」在台灣長居披薩暢銷口味寶座，並受到忠實粉絲的擁護與愛戴。而台灣達美樂在2024年4月宣布採用以最新冷鏈技術保存的高品質「台灣金鑽鳳梨」入菜，更加坐實了鳳梨披薩在台灣市場中的穩定地位。什麼樣的最新技術讓鳳梨可以在冷凍過程中風味不遭到破壞？冷鏈技術的推動和導入又能如何為台灣農產品的應用和外銷帶來新的突破？

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主持人｜李旻叡

腸道健康產業迅速成長的浪潮，也推動了個人化營養的發展與應用。英國的一間健康科技公司「ZOE」，結合人工智慧和機器學習，並與世界知名科學家進行研究合作，為用戶提供個人化營養建議和計劃，根據外媒報導，2023年可說是ZOE突破性的一年，在知名企業家Steven Bartlett和英國電視台主持人Davina McCall等名人支持下，不僅註冊用戶激增、訂閱者超過13萬人，員工人數也翻倍達到近400人，就連英國前首相鮑里斯·強森（Boris Johnson）的老婆凱莉·強森（Carrie Johnson）也加入會員！。究竟ZOE推出的APP是如何為用戶改善腸道菌相、新陳代謝和整體健康狀況？ZOE有可能帶領全球實現精準營養嗎？

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