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このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界を
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食を面白く学ぶたべものラジオ(たべものRADIO‪)‬ 掛茶料理むとう

    • アート
    • 4.3 • 146件の評価

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    #149(s19-2)【砂糖は何者?】上白糖は日本にしかない!種類と製法。

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    種類と製法のちょっと化学系の事前知識。



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    • 46分
    #148 (s19-1)【欲望と権力の砂糖】甘さに見せられた人々の欲望と権力の物語

    #148 (s19-1)【欲望と権力の砂糖】甘さに見せられた人々の欲望と権力の物語

    第19シリーズは砂糖! 世界中で使われる砂糖。その物語の序章。

    今回のサポーターCMは当番組のロゴを描いてくださった西村さん!



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    • 49分
    #147【公開収録】質問箱回答!お気に入り食材 / 調べもの力 / 活きふぐ? ほか

    #147【公開収録】質問箱回答!お気に入り食材 / 調べもの力 / 活きふぐ? ほか

    第1回オフ会!ということで我々の本拠地、静岡県掛川市「かちゃ料理むとう」にお集まりいただき、公開収録も行いました!
    そしてなんと!今回からサポーターさんの生声によるCMが始まります!(個人的にすっごく嬉しい)
    記念すべきトップバッターはサポーターの「ぐれ」さんです!ちょっと上手すぎる・・・  

    質問箱回答▼ 


    料理人としてお気に入りの食材は? 
    調べるのが難しいものについてどうやってアプローチしてる? 
    美味しいふぐのお店の探し方 などなど。




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    • 1 時間1分
    #146【番外編】日本料理とは何なのか?/ ほかコメント回答2

    #146【番外編】日本料理とは何なのか?/ ほかコメント回答2

    日本料理とはなにかについて頂いたコメントをご紹介しつつ雑談しました!



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    • 1 時間19分
    #145【番外編】温度と味覚/ 食育活動ほかコメント回答1

    #145【番外編】温度と味覚/ 食育活動ほかコメント回答1

    コメント回答! 


    温度と味覚と栄養 
    料理や食材が元になっている言葉 
    言葉の刷り込み 
    Twitterへの返信  



    茶処料亭むとう▼
    https://stores.kacha-muto.com



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    • 58分
    #144【番外編】佐藤洋一郎先生とお米の単一化の危険

    #144【番外編】佐藤洋一郎先生とお米の単一化の危険

    今回は番外編!
    来る2023年1月22日に茶の都ミュージアムで開催される、佐藤洋一郎先生と熊倉功夫先生による太郎のテンションバク上がり対談に先駆けて、たべものラジオでもよく参照元にしている佐藤洋一郎先生のお話を元にちょっとだけ話しました!
    その対談はこちら▼
    https://tea-museum.jp/event/taidan20230122.html



    第一回たべラジオフ会お申し込みフォーム▼

    https://forms.gle/57PDu424J1LDAYtb7



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    • 58分

カスタマーレビュー

4.3/5
146件の評価

146件の評価

Takayamammam

内容は面白い。

とても内容は面白いのですが、BGMとリップノイズが気になってしまいます。

アマン 多摩市在住です。

物語。

知的好奇心を満たしてくれる
素晴らしい番組。

ゆじ0101

食、食の歴史への愛と尊敬が素晴らしい!

料理人、武藤兄弟さんの食べものとその歴史を紐解くPodcast。味噌汁、胡椒、ビール、冷蔵技術、日本酒、身近な当たり前のものを改めて考え直すきっかけになる!毎度たくさん本を読んでくれての話を、やわらかく、たのしく聞かせてくれる。食は人間の創造力と知性の歴史。子どもにも聞かせたい。料理人って職業だなあ、と改めて思った。

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