たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜 掛茶料理むとう(ふぐ・すっぽん・はも・会席)
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少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界を、ちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】
たべラジ?
兄:武藤太郎 弟:武藤拓郎
店:掛茶料理むとう
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#223(s25-5) ミルクを中心にした生活 〜これが無いと生きていけない。酪農と保存とヨーグルト〜
ミルクを保存できなければ依存しなかった。そしてその保存方法がなんと人体に多大な貢献をすることになった。さて、皆でヨーグルトを摂取しよう!
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#222(s25-4) ミルクの始まり〜人類が家畜に依存した。〜
人類は一体いつからミルクを利用し始めたのか。狩猟採集と濃厚牧畜の時代とその理由についてのおはなし。
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#221(s25-3) ミルクと乳糖〜牛乳を飲んでお腹が痛い人は得している!?〜
牛乳を飲むと何故かお腹が痛くなる。その謎とミルクに含まれる乳糖(ラクトース)について話しました!
乳酸菌、ビフィズス菌とミルクが関係するおはなし。
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#220(s25-2) いろんなミルクを知ろう!〜みんなは知ってる?世界4大ミルク+1と特徴〜
今回はどうぶつラジオ回!?
主要な乳用家畜の話を中心にしていきます!
・ウシ・スイギュウ・ヤギ・ヒツジ・ラクダ
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#219(s25-1) ミルクとは何か 〜ミルクはどこから? 人の母乳は500倍濃縮!?〜
ミルクというもの
牛乳の生産量
ミルクはどこからやってくる?
ミルクの栄養素
▼佐藤洋一郎先生の過去回
#144【番外編】佐藤洋一郎先生とお米の単一化の危険
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#218 「徳川家康」と「食」〜静岡の食に与えた影響〜
徳川家康ととろろ(静岡 丸子宿)
徳川家康とわさび
徳川家康と折戸茄子
徳川家康と一富士二鷹三茄子
徳川家康と天ぷら
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カスタマーレビュー
内容は面白い。
とても内容は面白いのですが、BGMとリップノイズが気になってしまいます。
物語。
知的好奇心を満たしてくれる
素晴らしい番組。
食、食の歴史への愛と尊敬が素晴らしい!
料理人、武藤兄弟さんの食べものとその歴史を紐解くPodcast。味噌汁、胡椒、ビール、冷蔵技術、日本酒、身近な当たり前のものを改めて考え直すきっかけになる!毎度たくさん本を読んでくれての話を、やわらかく、たのしく聞かせてくれる。食は人間の創造力と知性の歴史。子どもにも聞かせたい。料理人って職業だなあ、と改めて思った。