AM Chef En Línea Aldo Meza
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- アート
Hablemos de.... Un espacio donde platicaremos sobre la gastronomía técnicas, tendencias, catas con expertos, investigaciones y más.
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Promoción u oferta = vendes o regalas (inicio spin the black circule-pearl jam)
Prepárate por que con spin the black circule-pearl jam, nuestro especializata en operaciones te pregunta : que tan malo es tu producto que debes de regalarlo? Como vender mas sin regalar? Como retomar el camino de tu restaurante
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Panadería en casa
De la mano de nuestro maestro panadero Gilberto, docente y chef en activo, descubriremos como hacer pan sin amasar y el secreto de la panaderia
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Repostería: milimétrica o constancia
Escuchemos de la voz de Zaira Juárez, chef ejecutiva UNITEC campus GDL. Hoy platicamos con ella para romper el mito: "la repostería es muy difícil, hay que medir y un gramo más o un gramo menos y no queda". Qué es lo que realmente se necesita en las universidades para romper la quimera de su dificultad.
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Oaxaca...mis meros moles
Demos un paseo de lado de nuestra Chef Ivette Pérez, su especialidad te va a transportar a esos mágicos lugares en Oaxaca y a su vez conoceremos la gran variedad de moles...Sabes que ingredientes usar con cada proteína?
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Abriré mi restaurante!....Ya tienes todo? P1
Estás por abrir un restaurante, tienes planes de poner uno, acabas de egresar y planeas tu futuro?
Por qué no tomas un tiempo y escuchas al Chef Mario Papa dueño de Teté Cocina de barrio sobre lo que tienes que contemplar en tu lista de faltantes!!! -
S.O.S. Estrategias para mi restaurante e1
Tienes clientes o cazadores de ofertas? Sabes cuanto estas regalando por pensar dar un 2x1.
Ricardo de la Cruz, chef con Maestría en finanzas y calidad y productividad, con experiencia en cocinas de Italia , Guatemala, Cancun y Los Cabos. Esta seccion del podcast e hablaremos de estrategias para salvar un restaurante.