Terre à Tête Herault Local Food Club x Les Terroirologues

Dans une région de vins comme le Languedoc-Roussillon, tout le monde avait l'habitude d'avoir sa jarre de vinaigre dans sa grange ou sa cuisine. Une coutume oubliée que Nicolas remet au goût du jour. Méthode ancestrale, ancienne grange de viticulteur, dame-jeanne, mère de vinaigre, bouteilles en grès ... À Saint-Gély-Du-Fesc, il fabrique des vinaigres parfumés mêlant ingrédients du passé et créativité des temps modernes. 

Venez avec nous à la rencontre de ce rugbyman, voyageur, barman, mais surtout vinaigrier passionné par son terroir. 

Pascal nous embarque au petit matin sur la lagune de Thau. Il nous guide à travers ses parcs à huîtres et dans la dégustation de ses belles de mer. 

Montez avec nous sur cette barque à fond plat respirer les embruns marin.

Un épisode chargé en iode !

Saviez-vous que nous produisons du caviar en Hérault ? Et qu'en plus d'être un produit d'une très belle qualité, cet or noir est fait dans le respect total de la nature et des poissons (esturgeons). Frédéric, Léo et Alan sont 3 amis passionnés qui ont fait le choix d'une ferme aquacole responsable et de garder "leurs filles" en vie. Pour ça, ils ont établi un procédé de prélèvement des oeufs qui est unique en France ! 



Écoutez-les vous raconter leur histoire et vous expliquer comment il faut déguster le caviar. 20 minutes de gourmandise qui vous donneront envie de pousser la porte de leur exploitation dans le beau village de Saint Guilhem du Désert. 

Pour ce 1er épisode, partons à la rencontre de Cédric et Sébastien, 2 passionnés des fruits et légumes de grande qualité et du travail fait dans le respect total de la terre.



Vous comprendrez comment ils sont passés de Pulp fiction, à la pulpe de tomate.